煮這一鍋茶葉蛋時，廚房裡飄散着令人食指大動的滷香味。浸泡入味的茶葉蛋，透著光亮褐色的色澤，好吃又幸福～
主廚 林茉莉
食譜摘要
食譜分類
蛋料理 燉 煮
作法需時
1小時
食譜標籤
茶葉蛋
水煮蛋 8顆
紅茶包 1包
冷開水 2米杯
調味料
醬油 1/3米杯
可樂 1/3米杯
鹽 1小匙
八角 1
作法
輕敲水煮蛋殻出現小裂縫，將雞蛋,紅茶包,調味料及開水放進鍋中（滷汁高度淹過雞蛋即可），開中大火煮滾後，取出紅茶包，轉小火續煮，燜煮過程滷汁會減少，可再添加開水高度至淹過雞蛋續煮（我在煮至40分鐘時確認並加水,翻動雞蛋）。
煮1小時關火，讓雞蛋浸泡滷汁一夜後，隔天就有非常入味的茶葉蛋吃囉～
調味料鹹度及濃度可自行斟酌，在燜煮過程中可嚐一下味道再調整。
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