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| 作者 自由時報 | |
| 2020-05-19 | |
美國總統川普向WHO秘書長譚德塞發出最後通牒，30天內不承諾改善將永不資助。（路透）
川普稍早在推特上曝光一封由他署名給譚德塞的信件，依照時間詳列世界衛生組織的防疫缺失，包括WHO無視由台灣政府所提出的「人傳人」警告，批評「WHO選擇不願向全世界分享諸如此類的重大訊息，可能是出於政治原因。」 信件中還提到，綜觀整場疫情危機，WHO仍堅持讚許中國自己聲稱的「公開透明」，此舉不免令人好奇，「你不斷地附和這些溢美之詞，殊不知中國獨獨缺少的就是公開透明。」 信中指出，「或許比防疫失敗更讓人沮喪的，是我們知道WHO明明可以做得更好，不過幾年之前，在其他位秘書長的帶領下，WHO向世界展現出他所能提供幫助是如何的巨大，在2003年SARS於中國爆發期間，前秘書長布倫特蘭德（Harlem Brundtland）勇敢地宣布55年來首個緊急旅行警報，呼籲全球不要前往疫情發源地中國南部，她也毫不猶豫地批評中國試圖隱瞞疫情，為全球健康帶來風險。」 文中寫道，「你和你的組織在防疫措施上不斷地犯下過錯，全球為此付出極大代價，是否證明自己能夠從中國的影響力中獨立出來，是改善WHO的唯一道路，我的政府已就如何改革WHO與你進行討論，我們沒有時間可以浪費。」 川普在文末表示，「作為美國總統，我有責任通知你，如果WHO在接下來的30天內不願承諾進行重大改革，我會把『暫時』凍結資助的決定提升為『永遠』，且會重新審視我們在組織中的成員身分，我不能讓美國納稅人民的血汗錢花在一個完全不符合美國利益的組織身上。」 相關新聞請見︰「武漢肺炎專區」請點此，更多相關訊息，帶您第一手掌握。Source: 自由時報
引用台灣228網站:
http://www.228.net.tw/index.php?option=com_content&task=view&id=36440&Itemid=76 | |
2020年5月18日 星期一
川普親向譚德塞發「最後通牒」：30天內不承諾改善將永不資助
【家庭親子】〈食禪〉消暑 涼菜少不了 /
2020/05/19
文、食譜示範／張慰慈
十錦拌彩絲食材
立夏與立春、立秋、立冬一樣，是標誌四季開始的日子。立夏之時太陽到達黃經45度，這便是夏天的開始。
夏暑已經正式在我們的生活裡展開，番茄、檸檬、橙……等有助於健胃消食。（圖片提供／達志影像）
今年的立夏剛好落在國曆五月五號，這是進入夏天的第一個節氣，因此夏暑已經正式在我們的生活裡展開，但是春夏交接處在季節轉換時，還是要注意早晚的溫度差異。在中醫理論裡，這時人體肝氣漸弱，心氣漸強，在食材挑選上可以參考增酸減苦的方式，苦味食物如苦瓜、芥藍菜、苦丁茶等雖都有消暑功能，但是屬型十分寒涼，不宜多食，而番茄、檸檬、橙……等則有助於健胃消食。
夏天屬火，要避免心火內生。所以在飲食方式上，以低熱量的食物為主是必要的調整，同時在烹調方式上，少油也是個具體的對應方式，稍微趨向清淡的口味利於舒心，同時食物攝取的份量也可適時減少一點。這個時候，家庭裡的主要掌廚者，可以配合上述時令，把家中菜肴多以蒸煮和快炒的方式來調配，甚至可以利用餘暇時間做一些前菜的小碟備用，解決隨時開飯問題。
猶記父親還在世時，每到夏天氣溫升高，他都會指定晚餐要吃清粥，甚至特別叮嚀母親早點起鍋放一放，好到了真正開飯時粥不會燙口，再搭配著幾道爽口小菜，他總說「夏日吃粥，賽過神仙生活」。而搭配清粥的幾小碟菜式就成了餐桌上的靈魂要角。
傳統中式菜肴幾乎沒有生食習慣，即便是所謂的涼菜，大部分也是用沸水川燙過的居多，若是談起冷盤，更是熱菜降溫後的裝盛。而一般民間俗家裡更是常用一把鹽和一勺醋這種最簡便的方式，即可以變化出多種不同的涼拌菜式，例如涼拌黃瓜、大頭菜、海帶絲……等等。而我則是很喜歡混合多種食材來做涼菜，甚至是各種蔬菜都來上那麼一點兒，這些都能讓入口的層次感達到豐盛滿盈的境界。
但是其實講究的中式前菜對「涼菜」和「冷盤」是有所區分的。前者多是以鮮蔬為主要食材，後者則重葷食與豆製品（例如滷過的肉和豆乾等）。現在我們先來談談前者，涼菜料理時，因為刀工處理的不同，又再區分成注重水分和脆口的（例如，傳統涼菜裡的醃黃瓜或是大頭菜等，多切成條塊狀好讓入口時的水分滿盈），另一種代表的是用各種切絲的蔬果來豐富口中的層次，享受那種爽脆的清涼。
天熱時，我每一週會清理冰箱，一些剩餘的食材藉此做一次運用，通常這樣的料理，我會做上一大盆，因為家庭中葷素人口都有，所以無論單吃或是變成便當配菜，都是很好的搭配。
綠豆芽、煙燻豆皮、金針菇、彩椒（至少兩種不同顏色）、小番茄、素火腿
備料：
1.金針菇洗淨切掉尾端根部，再剝開成絲絲分離狀備用。
2.煙燻豆皮（很多素食材料攤都有賣，本身已有鹹味），切絲備用。
3.綠豆芽洗淨備用、彩椒洗淨後去籽切絲備用。
4.素火腿切細條、小番茄切半備用。
烹煮（注意下鍋順序很重要）：
1.熱鍋，放油。備一小碗水在鍋旁。將彩椒絲下鍋後隨即用筷子翻炒。可放一小匙水，讓蒸汽瞬間熟軟彩椒。
2.上一步驟約15秒後，再放入金針菇和豆芽（不要停止翻炒），再灑一點水（不可多，份量控制在聽到滋滋作響聲）。金針菇熟後即可關火。
3.放入少許鹽（別忘了豆皮已有鹹味），將素火腿與番茄加入後拌勻。盛盤。
4.菜放涼，可以包上保鮮膜放入冰箱，冰鎮後食用更爽口。
喜酸甜味者可以在上桌前淋上一點檸檬汁和果糖，也別有滋味。
附註：一般涼菜可做正餐的前菜，或是搭配清粥。在冷式便當中做為配菜也都很適合。
2.蔬菜需要酸感調味時，檸檬汁是取代醋的好調味（比較爽口，也不搶主位）。
3.川燙的蔬菜，若希望保留爽脆的口感，可以先準備一盆放了冰塊的白開水，熱鍋裡的菜撈起後立刻放入，急速降溫，即可達到效果。
文、食譜示範／張慰慈
十錦拌彩絲食材立夏與立春、立秋、立冬一樣，是標誌四季開始的日子。立夏之時太陽到達黃經45度，這便是夏天的開始。
夏暑已經正式在我們的生活裡展開，番茄、檸檬、橙……等有助於健胃消食。（圖片提供／達志影像）
今年的立夏剛好落在國曆五月五號，這是進入夏天的第一個節氣，因此夏暑已經正式在我們的生活裡展開，但是春夏交接處在季節轉換時，還是要注意早晚的溫度差異。在中醫理論裡，這時人體肝氣漸弱，心氣漸強，在食材挑選上可以參考增酸減苦的方式，苦味食物如苦瓜、芥藍菜、苦丁茶等雖都有消暑功能，但是屬型十分寒涼，不宜多食，而番茄、檸檬、橙……等則有助於健胃消食。
夏天屬火，要避免心火內生。所以在飲食方式上，以低熱量的食物為主是必要的調整，同時在烹調方式上，少油也是個具體的對應方式，稍微趨向清淡的口味利於舒心，同時食物攝取的份量也可適時減少一點。這個時候，家庭裡的主要掌廚者，可以配合上述時令，把家中菜肴多以蒸煮和快炒的方式來調配，甚至可以利用餘暇時間做一些前菜的小碟備用，解決隨時開飯問題。
猶記父親還在世時，每到夏天氣溫升高，他都會指定晚餐要吃清粥，甚至特別叮嚀母親早點起鍋放一放，好到了真正開飯時粥不會燙口，再搭配著幾道爽口小菜，他總說「夏日吃粥，賽過神仙生活」。而搭配清粥的幾小碟菜式就成了餐桌上的靈魂要角。
傳統中式菜肴幾乎沒有生食習慣，即便是所謂的涼菜，大部分也是用沸水川燙過的居多，若是談起冷盤，更是熱菜降溫後的裝盛。而一般民間俗家裡更是常用一把鹽和一勺醋這種最簡便的方式，即可以變化出多種不同的涼拌菜式，例如涼拌黃瓜、大頭菜、海帶絲……等等。而我則是很喜歡混合多種食材來做涼菜，甚至是各種蔬菜都來上那麼一點兒，這些都能讓入口的層次感達到豐盛滿盈的境界。
但是其實講究的中式前菜對「涼菜」和「冷盤」是有所區分的。前者多是以鮮蔬為主要食材，後者則重葷食與豆製品（例如滷過的肉和豆乾等）。現在我們先來談談前者，涼菜料理時，因為刀工處理的不同，又再區分成注重水分和脆口的（例如，傳統涼菜裡的醃黃瓜或是大頭菜等，多切成條塊狀好讓入口時的水分滿盈），另一種代表的是用各種切絲的蔬果來豐富口中的層次，享受那種爽脆的清涼。
天熱時，我每一週會清理冰箱，一些剩餘的食材藉此做一次運用，通常這樣的料理，我會做上一大盆，因為家庭中葷素人口都有，所以無論單吃或是變成便當配菜，都是很好的搭配。
〈動手做看看〉十錦拌彩絲
食材：綠豆芽、煙燻豆皮、金針菇、彩椒（至少兩種不同顏色）、小番茄、素火腿
備料：
1.金針菇洗淨切掉尾端根部，再剝開成絲絲分離狀備用。
2.煙燻豆皮（很多素食材料攤都有賣，本身已有鹹味），切絲備用。
3.綠豆芽洗淨備用、彩椒洗淨後去籽切絲備用。
4.素火腿切細條、小番茄切半備用。
烹煮（注意下鍋順序很重要）：
1.熱鍋，放油。備一小碗水在鍋旁。將彩椒絲下鍋後隨即用筷子翻炒。可放一小匙水，讓蒸汽瞬間熟軟彩椒。
2.上一步驟約15秒後，再放入金針菇和豆芽（不要停止翻炒），再灑一點水（不可多，份量控制在聽到滋滋作響聲）。金針菇熟後即可關火。
3.放入少許鹽（別忘了豆皮已有鹹味），將素火腿與番茄加入後拌勻。盛盤。
4.菜放涼，可以包上保鮮膜放入冰箱，冰鎮後食用更爽口。
喜酸甜味者可以在上桌前淋上一點檸檬汁和果糖，也別有滋味。
附註：一般涼菜可做正餐的前菜，或是搭配清粥。在冷式便當中做為配菜也都很適合。
涼拌菜小撇步：
1.若純涼拌類的瓜果，做食材準備時，都先用薄鹽醃一下，然後將出水的湯汁倒掉，避免與其他食材相混時，水分太多。2.蔬菜需要酸感調味時，檸檬汁是取代醋的好調味（比較爽口，也不搶主位）。
3.川燙的蔬菜，若希望保留爽脆的口感，可以先準備一盆放了冰塊的白開水，熱鍋裡的菜撈起後立刻放入，急速降溫，即可達到效果。
引用自由時報 :
https://ent.ltn.com.tw/news/paper/1373559
社論》總統身邊的國安問題
2020-05-19
蔡英文總統五二○連任就職前夕，爆發總統府內部文件資訊遭駭事件。不論最後查明真相為何，事件已暴露總統府的資訊安全防護出了問題；資安即國安，事態極其嚴重。尤其蔡英文即將兼任民進黨主席，黨政軍大權在握，是整個國家最有權勢者，身邊發生國安問題，實不容打馬虎眼，等閒視之。
事件的本質，總統府說外洩密件是「偽造變造之文件，內容為臆測拼貼，非屬事實」。不具名的國安人員宣稱，係中國混淆視聽「認知空間作戰」之一環，即將卸任的民進黨主席卓榮泰卻劍指政治對手「圍魏救韓」。不過，由於所洩漏的資訊與政壇動態密切相關，人事與政治爭鬥一向是引人入勝的題材，這次又以密件外洩方式出現，內容還劃了重點、加了標題，乃引發諸多陰謀論和揣測。
總統府的回應，有如制式的公關危機處理手法，溝通說明不足，說服力也不夠，各方的議論或臆測不因而止歇。尤其外洩文件內容如「打賴（清德）路徑說明」，是去年此時所發生的政界大事，人們記憶猶新，不必查舊報紙也可復按。有的如政壇人事布局，屬現在進行式，查證對照不難。這也正是外洩文件廣受矚目的主因，以其虛虛實實，較全部為真或純屬虛構更有吸引力。
在文件外洩事件查明之前，有些探究或推測，如究竟是總統府網路系統遭入侵，還是個人電腦資訊被駭客所盜，是外力或內部「深喉嚨」幹的、還是「外敵加內鬼」協力操作，是府內密件原文曝光還是內參文件經加工製造，都屬必然的漣漪效應。不論這些探究推斷是否出自「合理的懷疑」，在在凸顯了事件勢須儘速徹底查明真相，並向公眾做負責任的說明。
從外洩文件內容的主題，也有可探究之處。凡走過的必留下痕跡，舉凡民進黨內總統提名蔡賴較勁的程序正義爭議，李遠哲因地球暖化與減碳問題而拒任資政，府院黨喬人事等過程，其間都曾引發議論。為政和個人修練一樣，不是把問題掃到地毯底下、眼不見為淨，否認到底即可雲淡風輕；止謗莫如自修，也才足以修補互信，重新出發，政通人和。這一要務，不論連任的蔡英文，或再度完全執政的民進黨，在這次事件的檢討省思中都不應視而不見、略而不為。完全執政最忌得意忘形，光明正大、勤政清廉才合公眾的期待。
總統府密件被駭事件，一如其他駭客入侵案例，敵暗我明，麻煩的是不僅內部文件及運作可能被看光光，不知還有多少密件尚未曝光，甚至另有其他機密已被盜而不自知。事實上，有如曾任職國安會的吳怡農所言，據其研究及實務經驗所知，政府單位「很多對國家至關重要、更機密的資訊，沒有妥善保護、已遭洩漏，只是尚未公開」。在此同時，近數月來國內醫療機構、中油、台塑等公民營事業先後傳出遭駭客攻擊事件，這次更挑在五二○前夕於總統府太歲頭上動土，顯見資安的問題極其嚴重。
台灣以科技產品大國著稱，但資安防護卻未等量齊觀。檢討起來，政府絕不認為對此不重視。事實上，近二十年來，從總統府到行政院等各級機關，對於資安，「發展方案」、「戰略報告」、「管理法」等官方文書從不欠缺；也有「會報」、「推動委員會」加上各機關的「資安處」、「監控中心」等單位，且都在「資安元年」、「資安即國安」的總口號之下，要「打造數位安全可信賴的國家」。對公務官僚來說，開會、提方案、訂法令、設組織、立機構就是辦事，形式既備，大功告成。不過，有如這次總統府被駭事件顯示，紙上談兵成就不了資安，資安與國安一樣，實踐是檢驗真理的標準，禁得起實戰考驗才真安全。
這次總統府密件被駭，爆發於五二○前夕，雖有政治負面效應，但所幸是發生在平時。以台灣的處境來說，面對千方百計要併吞的惡鄰，如在戰時，必有難以挽回的危害及後果。二戰期間，日本山本五十六大將因日軍通訊密碼被美軍破解，座機遭攔截陣亡。戰後國共鬥爭，共產黨在蔣介石身邊安置間諜，軍經機密遭掌握，是國民黨潰敗因素之一。如今中國有正規網軍，網路作戰有如家常便飯，台灣不能不警戒恐懼。從而，這次事件無疑是一大警告，總統身邊有資安與國安問題，此事非同小可，不能再只喊口號而不講求實戰能力和實效了。
蔡英文總統五二○連任就職前夕，爆發總統府內部文件資訊遭駭事件。不論最後查明真相為何，事件已暴露總統府的資訊安全防護出了問題；資安即國安，事態極其嚴重。尤其蔡英文即將兼任民進黨主席，黨政軍大權在握，是整個國家最有權勢者，身邊發生國安問題，實不容打馬虎眼，等閒視之。
事件的本質，總統府說外洩密件是「偽造變造之文件，內容為臆測拼貼，非屬事實」。不具名的國安人員宣稱，係中國混淆視聽「認知空間作戰」之一環，即將卸任的民進黨主席卓榮泰卻劍指政治對手「圍魏救韓」。不過，由於所洩漏的資訊與政壇動態密切相關，人事與政治爭鬥一向是引人入勝的題材，這次又以密件外洩方式出現，內容還劃了重點、加了標題，乃引發諸多陰謀論和揣測。
總統府的回應，有如制式的公關危機處理手法，溝通說明不足，說服力也不夠，各方的議論或臆測不因而止歇。尤其外洩文件內容如「打賴（清德）路徑說明」，是去年此時所發生的政界大事，人們記憶猶新，不必查舊報紙也可復按。有的如政壇人事布局，屬現在進行式，查證對照不難。這也正是外洩文件廣受矚目的主因，以其虛虛實實，較全部為真或純屬虛構更有吸引力。
在文件外洩事件查明之前，有些探究或推測，如究竟是總統府網路系統遭入侵，還是個人電腦資訊被駭客所盜，是外力或內部「深喉嚨」幹的、還是「外敵加內鬼」協力操作，是府內密件原文曝光還是內參文件經加工製造，都屬必然的漣漪效應。不論這些探究推斷是否出自「合理的懷疑」，在在凸顯了事件勢須儘速徹底查明真相，並向公眾做負責任的說明。
從外洩文件內容的主題，也有可探究之處。凡走過的必留下痕跡，舉凡民進黨內總統提名蔡賴較勁的程序正義爭議，李遠哲因地球暖化與減碳問題而拒任資政，府院黨喬人事等過程，其間都曾引發議論。為政和個人修練一樣，不是把問題掃到地毯底下、眼不見為淨，否認到底即可雲淡風輕；止謗莫如自修，也才足以修補互信，重新出發，政通人和。這一要務，不論連任的蔡英文，或再度完全執政的民進黨，在這次事件的檢討省思中都不應視而不見、略而不為。完全執政最忌得意忘形，光明正大、勤政清廉才合公眾的期待。
總統府密件被駭事件，一如其他駭客入侵案例，敵暗我明，麻煩的是不僅內部文件及運作可能被看光光，不知還有多少密件尚未曝光，甚至另有其他機密已被盜而不自知。事實上，有如曾任職國安會的吳怡農所言，據其研究及實務經驗所知，政府單位「很多對國家至關重要、更機密的資訊，沒有妥善保護、已遭洩漏，只是尚未公開」。在此同時，近數月來國內醫療機構、中油、台塑等公民營事業先後傳出遭駭客攻擊事件，這次更挑在五二○前夕於總統府太歲頭上動土，顯見資安的問題極其嚴重。
台灣以科技產品大國著稱，但資安防護卻未等量齊觀。檢討起來，政府絕不認為對此不重視。事實上，近二十年來，從總統府到行政院等各級機關，對於資安，「發展方案」、「戰略報告」、「管理法」等官方文書從不欠缺；也有「會報」、「推動委員會」加上各機關的「資安處」、「監控中心」等單位，且都在「資安元年」、「資安即國安」的總口號之下，要「打造數位安全可信賴的國家」。對公務官僚來說，開會、提方案、訂法令、設組織、立機構就是辦事，形式既備，大功告成。不過，有如這次總統府被駭事件顯示，紙上談兵成就不了資安，資安與國安一樣，實踐是檢驗真理的標準，禁得起實戰考驗才真安全。
這次總統府密件被駭，爆發於五二○前夕，雖有政治負面效應，但所幸是發生在平時。以台灣的處境來說，面對千方百計要併吞的惡鄰，如在戰時，必有難以挽回的危害及後果。二戰期間，日本山本五十六大將因日軍通訊密碼被美軍破解，座機遭攔截陣亡。戰後國共鬥爭，共產黨在蔣介石身邊安置間諜，軍經機密遭掌握，是國民黨潰敗因素之一。如今中國有正規網軍，網路作戰有如家常便飯，台灣不能不警戒恐懼。從而，這次事件無疑是一大警告，總統身邊有資安與國安問題，此事非同小可，不能再只喊口號而不講求實戰能力和實效了。
引用自由時報 :
https://talk.ltn.com.tw/article/paper/1373571
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