2017年10月31日 星期二

〈美味教室〉帶便當 沒那麼難

2017-11-01
文/譚敦慈 食譜示範/陳之穎
很多家長想到必須早起準備便當,就頭痛。但準備便當其實沒那麼難,只要掌握3步驟,忙碌的你,也能為孩子準備健康的一餐!
  • 番茄蔬菜蒸蛤蜊 番茄蔬菜蒸蛤蜊
  • 蔬菜燉雞 蔬菜燉雞
  • 金沙雙筍 金沙雙筍
  • 陳之穎(左),譚敦慈(右)。 陳之穎(左),譚敦慈(右)。
  • 很多家長想到必須早起準備便當,就頭痛。(圖片提供/達志影像) 很多家長想到必須早起準備便當,就頭痛。(圖片提供/達志影像)

〈第1步〉選對便當菜食材

● 白色或根莖類蔬菜
深綠色蔬菜不耐蒸,且多屬於高硝酸鹽的蔬菜,不適合帶便當,建議可準備高麗菜、茭白筍、白花椰菜等白色或根莖類蔬菜。
● 冰箱常備冷凍毛豆
冷凍毛豆直接裝便當,或剝好毛豆炒玉米等,可加強纖維質攝取,而且方便、顏色也好看,是忙碌時的好幫手。
● 只夾菜,不淋湯
研究發現,9成硝酸鹽溶於水,所以只夾菜、不淋菜湯,就能大幅減少吃到硝酸鹽的機率。
● 可完整攜帶的水果
除了便當菜,一定會準備水果,最好是完整的蘋果、橘子、芭樂,營養不流失,也減少細菌孳生。
Tips:如果一定要先削皮切好,建議切大塊些並泡過鹽水,可減少氧化、保留維他命C。

〈第2步〉煮對了,簡單又營養!

● 安心滷物耐蒸不變味
滷肉是便當的基本菜色,還可以提前做好,節省做便當的時間。
安心滷重點:
1.蛋白質滷煮超過兩小時就會產生氧化膽固醇,我的一鍋滷會放豬肉、牛腱、雞腿、雞蛋、豆干,但滷不超過1小時,以免變質。
2.依食用份量分裝,要吃時再加入新鮮的蔥、薑、蒜,用電鍋蒸,增加風味、有抗氧化效果也減少氧化膽固醇。
3.不追求滷物要有焦糖黑色的效果,接受天然顏色。
媽媽不必是大廚,簡單的一道主食、一盤青菜、一道豆類,就是均衡營養的一餐。我家的主食以魚、肉交替,多用蒸、煮、滷的低溫少油料理方式。

〈第3步〉吃晚餐前先分裝便當

不要等大家夾過、吃剩的菜再裝便當,最好一煮熟就趁熱先分裝,加蓋隔絕空氣接觸,減少細菌,放涼後再進冰箱冷藏。
煮好的菜不必等隔夜,室溫下兩小時就開始孳生細菌,所以最好吃多少煮多少,以零剩菜為目標。

隔夜菜會致癌?

「隔夜菜致癌」的說法,是因為很多蔬菜會施氮肥,導致土壤中硝酸鹽含量增加,蔬菜中的硝酸鹽也隨之上升;當蔬菜煮熟,天然抑菌成分瓦解,放太久、保存不當加上細菌孳生,硝酸鹽就可能轉化成亞硝酸鹽,如果同時吃下含胺類食物(例如番茄、香蕉、海鮮等),結合成亞硝酸鹽就有致癌風險。
建議炒菜加水,湯汁不要,可以去除硝酸鹽。

〈便當區〉
金沙雙筍

材料:
胡蘿蔔1/2根、洋蔥1/2顆、蔥2支、鹹蛋1個、茭白筍4∼5支、竹筍1支、蔬菜油1小匙
做法:
1.洋蔥、茭白筍洗淨、去皮、切成一口大小;蔥洗淨、切小段;竹筍帶殼洗淨煮熟,備用。
2.胡蘿蔔洗淨、去皮,磨成泥,加1小匙油炒香。
3.接著加入洋蔥、蔥略炒。
4.將竹筍去殼後及茭白筍切成一口大小,加入做法3.拌炒。
5.最後加入1顆切碎的鹹蛋,一起炒勻即可。
小提醒:
傳統金沙料理至少要用2∼3顆鹹蛋黃,加油炒出油亮的「金沙」,改用胡蘿蔔泥減少鹹蛋黃的用量,就變成少油低鈉的健康版金沙料理。

蔬菜燉雞

材料:
去骨雞腿肉2隻、洋蔥1顆、馬鈴薯2顆、胡蘿蔔1根、櫛瓜1條、新鮮迷迭香適量、新鮮百里香適量、匈牙利紅椒粉適量、鹽適量
做法:
1.洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔、櫛瓜洗淨、去皮、切成一口大小。
2.去骨雞腿肉洗淨、切塊,雞皮面朝下入鍋,乾鍋煎出雞油。
3.接著加入洋蔥炒香,加入迷迭香、百里香及匈牙利紅椒粉,再下馬鈴薯、胡蘿蔔、櫛瓜。
可自由搭配喜歡的蔬菜,但最好選耐煮的根莖類(白蘿蔔、山藥等)。
4.加水淹過食材燉煮約15∼25分鐘,以少許鹽調味。燉煮時間須依雞肉大小塊而定。

番茄蔬菜蒸蛤蜊

材料:
洋蔥1/4顆、蒜頭3顆、彩椒1/2個、番茄1個、蛤蜊600g、九層塔適量、白酒適量、橄欖油適量
做法:
1.洋蔥、彩椒、番茄洗淨、切丁;蒜頭洗淨、剝皮、切片;九層塔洗淨,備用。
2.鍋內加少許油炒香洋蔥、蒜片後,加入彩椒及番茄,翻炒均勻。
3.蛤蜊入鍋,加少許白酒(或水),加蓋燜熟。
4.鍋邊有水氣冒出時,先將開口的蛤蜊取出盛盤,以防蛤蜊煮老了。
5.做法4.原鍋加九層塔拌炒後試味,有需要再補少許鹽。
6.炒好的蔬菜淋在蛤蜊上,食用前灑少許橄欖油。湯汁鮮甜可用麵包搭配。
〈達人小檔案〉
譚敦慈
林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師
伴隨夫婿林杰樑醫師投入毒物研究數十年,擅長以生活、無負擔方式,跟大眾分享正確飲食觀,認為食安一定要能輕鬆地落實在生活中,成了眾多家庭主婦、職業婦女及重視食品安全者最信任的安心指標。
陳之穎
北投老爺酒店主廚
曾效力於長榮、亞太、喜來登及晶華等大飯店,也曾至法國米其林餐廳及澳洲分子餐廳見習。現於北投老爺酒店的純Pure Cuisine歐法料理餐廳展現個人飲食之道上追求健康飲食的原味之旅。
兩人合著《譚敦慈、陳之穎帶你安心過生活》即將上市。
(圖片提供/三采文化)



引用自由時報 :
http://news.ltn.com.tw/news/supplement/paper/1148084

2017.10.28【政經看民視】 獨家!台中市長林佳龍到政經,暢談台中願景

新聞 - 政經看民視
作者 政經看民視民視看正晶   
2017-10-29
發佈日期:2017年10月28日
台中市長林佳龍專訪。
來賓名單:陳東豪、余莓莓、吳國棟。

- 獨家!台中市長林佳龍到政經,暢談台中願景。
- 深耕十年,台中市長林佳龍如何從小雞變母雞?
- 戰略高地!2018選情中霸天林佳龍扮演關鍵角!
- 人口躍升全國第二,遷都台中,林佳龍樂觀其成。
- 賴清德神救援,小英政府民調反彈,林佳龍解析。
- 武統恐嚇,兩岸關係緊張,林佳龍知中愛台能解?
- 揭!甩開慶記惡名?拼治安逆轉,奪六都第一?
- 台中人的痛,市民成空氣清淨機?空污問題怎解?

政經看民視FB:https://www.facebook.com/jengchinonftv53/
民視新聞官網:http://news.ftv.com.tw/
四季線上影視:https://www.4gtv.tv/
Youtube直播頻道:http://ppt.cc/AClv
Youtube影片頻道:http://ppt.cc/raEwR

Source: YouTube - 政經看民視民視看正晶






引用台灣228網站:
http://www.228.net.tw/index.php?option=com_content&task=view&id=29230&Itemid=76

2017.10.30【政經看民視】金門.馬祖美簽遭拒,美方認定"福建省屬於中國"!

新聞 - 政經看民視
作者 政經看民視民視看正晶   
2017-10-31
發佈日期:2017年10月30日
來賓名單:
鍾年晃、吳國棟、余莓莓。
黑素斯、張銘佑、鄭世維。

視訊連線:曹長青。

- 無懼內外夾擊!加泰隆尼亞宣布獨立,台灣能借鏡?
- 西班牙收回自治權!黑素斯西班牙觀點看加泰獨立!
- 爆!盧麗安效應?北大台生宣示將申請加入共產黨!
- 金門.馬祖美簽遭拒,美方認定"福建省屬於中國"!
- 怒!促轉條例再等等?說好的今年12月底過關呢?
- 內幕!萬人重陽健行爆衝突,市府只派84人維序?
- 都是they的錯!柯粉帶風向「怪罪長者愛插隊」!

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四季線上影視:https://www.4gtv.tv/
Youtube直播頻道:http://ppt.cc/AClv
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引用台灣228網站:
http://www.228.net.tw/index.php?option=com_content&task=view&id=29241&Itemid=76

台灣國呼籲賴清德 廢民國改公元

新聞 - 新聞快報
作者 自由時報   
2017-10-31
〔記者呂伊萱/台北報導〕台灣國辦公室今天呼籲行政院長賴清德,應起帶頭作用,立即將政府公文書紀元「廢民國、改公元」。民進黨立委葉宜津百分之百支持此訴求,表示這是盼推動台灣與國際接軌的務實訴求,也向在野黨、藍營人士喊話表示,希望不要再有人聯想到「去中國化」,因為中國也使用西元紀年,「和世界、也和中國接軌」。
  • 台灣國辦公室今天呼籲行政院長賴清德,應起帶頭作用,立即將政府公文書紀元「廢民國、改公元」。(記者呂伊萱攝)
    台灣國辦公室今天呼籲行政院長賴清德,應起帶頭作用,立即將政府公文書紀元「廢民國、改公元」。(記者呂伊萱攝)
台灣國辦公室今天在立法院召開「新院長、新思維、要接軌、要公元」記者會。台灣國辦公室主任陳峻涵舉例說,光是舉出「60年代老歌」這個例子,到底是指民國還是公元?就可以了解,使用民國紀年多容易造成混淆。
台灣國辦公室創辦人王獻極說,中華民國在1949年就壽終正寢,被中華人民共和國取代,中國也不用共產紀年,而是使用西元紀年,台灣既然要國際化,就要使用大家都通用的公元紀年。王獻極也舉出數個例子,例如日前國民黨給中共的賀電寫只寫106年,「這什麼碗粿?」。王獻極也指出,政府對外公文一定是使用紀年,漢文卻寫106,實務上造成困擾、矛盾,「應該要統一」。
台灣國要求賴清德,既然說自己是台獨政治工作者,「說了以後也要做」,期待賴內閣將公文書寫作全部改成西元紀年。
葉宜津也百分之百支持這個倡議,年輕一代藉由數位發展,習慣和世界交流,空間無遠弗屆,這時更應該廢掉民國紀年,改用公元紀年。葉宜津也說這不是反中,向在野黨、藍營人士喊話表示,希望不要再有人聯想到去中國化,因為「中國自己也用西元紀年」。
葉宜津強調,這個訴求是站在希望和世界接軌的務實角度、就事論事地推動,「和世界、也和中國接軌」。


Source: 自由時報
引用台灣228網站:


http://www.228.net.tw/index.php?option=com_content&task=view&id=29248&Itemid=76

俄干預美大選爆新證據 傳用臉書假帳號影響1.26億用戶

新聞 - 新聞快報
作者 自由時報   
2017-10-31
〔即時新聞/綜合報導〕美國總統川普「通俄門」案有新進展,一名前競選團隊成員已向聯邦調查局(FBI)坦承先前調查時作偽證;當地時間11月1日臉書、谷歌和推特3家公司代表,也將出席俄羅斯涉嫌干預大選的聽證會,有知情人士搶先透露俄國干預大選的新證據,稱俄國利用臉書註冊470個假帳戶,共發出8萬則貼文,共觸及1.26億名美國民眾。
  • 有知情人士搶先透露俄國干預大選的新證據,稱俄國利用臉書註冊470個假帳戶,共發出8萬則貼文,共觸及1.26億名美國民眾。(美聯社)
    有知情人士搶先透露俄國干預大選的新證據,稱俄國利用臉書註冊470個假帳戶,共發出8萬則貼文,共觸及1.26億名美國民眾。(美聯社)
綜合外媒報導,臉書、谷歌和推特3家科技業巨擘將出席聽證會,外傳臉書將提交的證詞提到,俄國一家網路公司指出,在2015年1月到2017年8月之間,利用470個假帳戶散布不實廣告,共發出8萬多則貼文,直接觸及2900萬人,若加上分享和按讚數,可能間接影響了1.26億人。
另外谷歌日前也首度坦承,有證據顯示,俄羅斯雇用的人士利用谷歌的相關平台來影響美國選民,他們發現了YouTube上有1108個視頻,43個小時的內容與俄羅斯干預大選內容相關。
至於推特也計畫告訴調查人員,俄羅斯控制了2752個假帳號和超過3萬6000個機器人來推文,在選舉期間推了140萬則推文,數量相當驚人,這個數字遠遠高於上月初審查獲的201個假帳號。
Source: 自由時報


引用台灣228網站:
http://www.228.net.tw/index.php?option=com_content&task=view&id=29247&Itemid=76

搶設習思想研究中心 中國20所大學表忠

新聞 - 新聞快報
作者 自由時報   
2017-10-31
〔編譯劉宜庭/綜合報導〕中共十九大表決通過「習近平新時代中國特色社會主義思想」全句完整寫入中共黨章,作為中共治國最新指導方針,習近平成為繼毛澤東、鄧小平之後,名字被寫入黨章的第三位中共領導人;為表效忠,中國人民大學廿五日率先響應成立「習近平新時代中國特色社會主義思想研究中心」,其他大學也紛紛跟進,短短幾天內就有至少二十所大學成立「習思想」研究機構,包括雲南大學、天津師範大學、海南師範大學、河北大學、湖南師範大學、哈爾濱師範大學等。
  • 中共十九大通過「習近平新時代中國特色社會主義思想」寫入中共黨章;中國各大學爭表效忠,紛紛成立「習思想」研究機構,短短幾天內就有至少二十所大學響應。圖為海南師範大學「習思想」研究中心揭幕儀式。(取自網路)
    中共十九大通過「習近平新時代中國特色社會主義思想」寫入中共黨章;中國各大學爭表效忠,紛紛成立「習思想」研究機構,短短幾天內就有至少二十所大學響應。圖為海南師範大學「習思想」研究中心揭幕儀式。(取自網路)
中國人民大學「習思想」研究中心執行主任秦宣指出,該中心將承擔特殊任務,即「習近平新時代中國特色社會主義思想」進教材、進課堂、進頭腦的工作;據信人民大學將同時負責各大學思想政治教師與幹部的培訓。湖南師範大學校長蔣洪新上週為「習思想」研究學院揭幕時強調,「學校要堅定社會主義辦學方向」,廣泛宣講「習思想」。
香港城市大學退休教授鄭宇碩向《美國之音》表示,「這種表忠心和吹捧的文革舊習令人厭惡,相信不會受師生和社會的尊重」。他指出,毛澤東提出農村包圍城市、游擊戰,鄧小平推動市場經濟,「起碼他們在理論上還有點貢獻。你隨便問問一些人,什麼是『習近平思想』,大家都說不出所以然來」。另有分析指出,對習個人崇拜有違中共十二大黨章明確禁止「任何形式的個人崇拜」的規定。
政治學者吳強曾指出,中國官方希望大學「又專又紅」,為防範其追求專業化的同時,變成「自由主義陣地」,因此要加上一個「紅」緊箍咒;在此背景下,中國無法培養出真正具批判思維的人才。
Source: 自由時報


引用台灣228網站:
http://www.228.net.tw/index.php?option=com_content&task=view&id=29245&Itemid=76

對兆豐沒追償打算? 黃國昌批:把賴揆承諾當耳邊風

新聞 - 新聞快報
作者 自由時報   
2017-10-30
〔即時新聞/綜合報導〕兆豐銀紐約分行在去年8月,因違反美國洗錢防制法相關規定,遭到美方處以天價罰鍰新台幣約57億元。針對罰鍰由誰買單的問題,行政院長賴清德在24日表示「依法追償」,但今天財政部卻表示「沒有進一步追償行動的打算」,時代力量立委黃國昌對此生氣的在臉書痛批,財政部根本把賴揆的承諾當成耳邊風!
  • 時代立委黃國昌在臉書痛批,財政部把賴揆的承諾當成耳邊風!(資料照,記者王孟倫攝)
    時代立委黃國昌在臉書痛批,財政部把賴揆的承諾當成耳邊風!(資料照,記者王孟倫攝)
「賴院長在院會的承諾 對財政部只是耳邊風」黃國昌表示,兆豐57億的罰鍰由誰買單的問題,前閣揆林全已迴避了一年,好不容易賴清德院長在24日院會質詢時,作出「依法追償」的宣示與承諾,沒想到今天在財委會詢問財政部接下來的具體作為是什麼,卻得到財政部「沒有進一步追償行動的打算」的答案。
黃國昌痛批,財政部根本是把賴揆的莊嚴宣示與承諾,當成耳邊風!他也想問賴揆,是否知道「財政部根本不甩你嗎?是否認同財政部這種擺爛的態度?」。
Source: 自由時報





引用台灣228網站:
http://www.228.net.tw/index.php?option=com_content&task=view&id=29240&Itemid=76

獵雷艦挪用預算逾38億 黃國昌批國防部說詞自打臉

新聞 - 新聞快報
作者 民報   
2017-10-30
時代力量立委黃國昌今(29)日批國防部挪用逾38億預算支付獵雷艦款項,說詞一變再變,根本是打國防部自己的臉。圖/張家銘(資料照)
時代力量立委黃國昌今(29)日批國防部挪用逾38億預算支付獵雷艦款項,說詞一變再變,根本是打國防部自己的臉。圖/張家銘(資料照)
獵雷艦案爭議不斷,時代力量立委黃國昌今(29)日表示,國防部去年挪用其他計畫預算,支應獵雷艦的金額高達38億,但國防部當初稱依預算法辦理流用,現在卻改口說不涉及預算法,說詞一變再變,痛批國防部愛怎麼說就怎麼說,根本是在打國防部自己的臉。
黃國昌今天在臉書發文表示,昨天他問國防部,明明2016年挪用F-16戰機升級案計畫的預算,給獵雷艦金額高達38億元,為何欺騙立法院,送來的資料只寫14億元?但國防部昨晚發布的新聞稿只強調並無不法,完全沒有回答問題。
黃國昌說,更扯的是,當初大家質疑為何可以挪用F16的14億時,國防部9月17日的新聞稿說是依預算法第63條規定辦理流用,但被發現金額不只14億,也大幅超過了預算法第63條允許流用的20%上限,現在國防部又改口了,說並不涉及預算法第63條的流用,國防部昨晚的新聞稿根本是在打自己的臉。
黃國昌批評,國防部說詞一變再變,難道現在預算制度是可以隨便國防部愛怎麼說就怎麼說嗎?這真是太離譜了!質疑到底是人有問題、還是制度有問題?上次在財政委員會,主計總處和審計部都沒有回答他的問題,如果立法院的預算審查還要有任何意義,該是徹底全盤檢討的時候了。
他強調,行政院長賴清德已經宣示,徹查追究沒有上限,希望各部會有將賴清德這個莊嚴的宣示放在心上,也展現在具體行動上。

圖/取自黃國昌臉書

圖/取自黃國昌臉書
Source: 民報


引用台灣228網站:
http://www.228.net.tw/index.php?option=com_content&task=view&id=29236&Itemid=76

「台灣文化日」系列活動(二)—台灣文化的重新定位與再出發(下)

新聞報導 -
作者 台灣大地文教基金會   
2017-10-26

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時間:2017年10月21日(星期六)
地點:228國家紀念館

文化部長鄭麗君應邀做「多元、傳承與開創–談台灣國家文化」專題演講;從「台灣文化協會」談起。96年前日治時期,由蔣渭水、林獻堂等人所發起第一個本土文化啟蒙、自覺運動,成立文協。透過教育(學校、幼兒、補習)、美術、戲劇、電影、報紙等,創造台灣的文明,涉及新思潮、思想、科學,建立屬於台灣的、世界的台灣,期貢獻世界。具有現代公民意涵,有強大自信與主體性,從文化誕生台灣精神。

戰後台灣的鄉土文學運動、民謠採集、傳統戲曲、文化保存運動、美術創作、台灣主體史觀.......,文化一波波由下而上推動民主化,轉變政治。文化是改變的力量、向前進的生命力,改變心靈、生活、社會、政治。

「文化民主化」是政策核心理念。人人成為文化公民,都有文化公民權,都可創作,追求自由、多元、文化平權。每個人都有權接受文化教育,有母語語言權,擁有文化資產保存權。政府應打造公共環境支持人民由下而上的自主文化發展。

扎根歷史非常重要,是一切的出發點。重建藝術史(已納前瞻建設特別預算),才不致知道雷諾瓦卻不知李梅樹,知梵谷不識楊三郎,知高更但沒聽過廖繼春,知米勒畫農民,不知洪瑞麟畫礦工。還有郭芝苑、蕭泰然及1937年柏林奧運音樂賽第一名江文也。

扎根教育。族群語言復振,國家語言發展法已送行政院(原民語言發展法已三讀通過),立法保障族群語言國家語言傳播權。行政院賴院長於院會指示速辦台語頻道,明年籌備預算已編列。

發展地方文化生活圈, 提升地方軟體營運能量,在地扎根。扁執政時規劃的文化建設,過去八年來未完成甚至停擺,現在陸續完工。重視博物館、文化館的營運,有豐沛的文化生活環境才能文化扎根內心。

提升原生文化內容產製。如:《返校》(將出電影版)、《通靈少女》、小說《花開時節》,有後解嚴世代的視野,將台灣故事帶到世界。

大眾關心的轉型正義,於文化部將成立台灣人權博物館、推動中正紀念堂轉型。現今法律仍荒謬的明訂台灣要追思蔣中正。將開大門走大路展開社會對話計畫:
1.資訊平台上網,連結人權受害的歷史資訊、心聲、影像上網。放下政黨歧見,讓大眾謙卑的面對過去的受害歷史。
2.辦審議式民主論壇深入思辯為何與如何轉型正義。討論的過程也是人權教育。
3. 結合藝術家策展帶領公眾參與思辨中正紀念堂轉型,帶出全新的視野,真正走出戒嚴,追求民主深化的生活。

台藝大楊其文教授呼應文化部長的演講,說文化政策要教育配合,很多須教育部來做。臺灣的多元不只種族還包括生態。

北社社長李川信提到語言裡的台灣被殖民症候,如談話中、廣告裡的「我們中國人、全省」,政府機關亦同,其實政府可以調整民眾認知。會認為台灣沒能人,是我們的意識裡沒這圖像。台灣人忽視文化,建立主體性才有自我、自信與是非。呼應李敏勇;文化根基不穩,本土政權才不穩固。傳統戲劇取材中國歷史,應創新。台灣文化日可延伸為文化週、文化月。

轉型正義無國家定調很困難,如韓國光州事件,政府定罪全斗煥、盧泰愚。德國轉型正義也是國家定調。228、白色恐怖也要國家清楚定調。

為何中國昔日批孔揚秦,如今推廣孔子學院?因為儒家思想可教育人民為順民,中國人如是說。取消中國文化基本教材,文化重建更有空間,阻力降至最低。
 
引用台灣大地文教基金會:

畫中有話-屠犬之人,必輕易殺人

新聞報導 -
作者 台灣大地文教基金會董事長 楊緒東醫師   
2017-10-26
楊緒東醫師手繪插圖「畫中有話
畫中有什麼話呢?
請細細品味~~
屠犬之人,必輕易殺人,也會淪為惡鬼道,這種人談不上民主人權,如果真是必要到殺犬取食,亦得給予尊重,我常聽到〝我養雞是給自己吃的,有何不可??〞,若畜生是食物,也給被殺畜生人道吧?殺他們的時候多給感恩心,依六道輪迴的道理,人類淪為狗道、豬道、牛道、雞鴨道互動頻繁,常感覺滿桌的肉食美味,魂遊移其上,有如過往親人被屠、被料理一般,依個人所言,吃前內心祈禱感恩再感恩吧,人身難得;牛奶、蛋類,就足以補充動物性蛋白了??不是嗎!!
有情有義的忠犬,殺狗吃狗棄狗的人,真可惡。
觀看更多畫中有話 作品~~~~
 
 
引用台灣大地文教基金會:

「台灣文化日」系列活動(二)—台灣文化的重新定位與再出發(上)

新聞報導 -
作者 台灣大地文教基金會   
2017-10-25

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時間:2017年10月21日(星期六)
地點:228國家紀念館

10月17日是台灣的文化日,2001年10月17日由當時總統陳水扁宣布。

2017年台灣北社「台灣文化日」系列活動(二),21日在228國家紀念館舉辦「文化論壇:台灣文化的重新定位與再出發」。邀請歷史、藝術教授等與文化部長鄭麗君講談。

專研台灣文化,前台師大教授莊萬壽,曾致力保存台灣最早的新式監獄台北刑務所、今建物全部拆除殆盡的臺北監獄,只剩南北兩邊長約百餘公尺的石牆。而兩堵牆所用石材,大多取自1900年總督府所拆除的臺北城東與南城牆所遺留下來的安山岩及唭哩岸石,1998年被定為市定古蹟。教授認為台灣人缺歷史感,不知保存資料,也無此教育。地名、道路等應尊重歷史,為土地正名。台灣旗須整合才能有共同標誌。建構不隸屬中國之下的台灣學。對於新名詞,要有創造母語語言的團體。歲時禮儀、民俗、宗教要改革(參閱:台灣文化困境與國民意識建構之芻議、台灣宗教信仰的中國情結與其脫結之道)。韓國大學設立必備博物館值得借鏡。

輔大歷史系陳君愷教授比較二戰前後台灣教育—前進與退縮。
日治時期異民族教育:要少年有大抱負(boys be ambitious)。做第一等人,向世界追求知識,自由留學。脫亞入歐。貢獻世界、人類。將台灣置於世界、人類之一來觀察。雖為殖民地有歧視卻沒那麼多束縛。
戰後(號稱同民族)教育:要做堂堂正正的「中國」人。組讀書會被抓,留學考國父思想、三民主義。行中華文化復興運動,讀指定的古書,強調中國文化最優秀。真正的鎖國。

談到追求文化獨立自主的路途,首當克服滲入骨隨的價值觀1.如論文造假卻可當中研院研究員。2.文言文該反?台文保存有很多古文(如有身、一領衫),漢語比北京話更符合古語用法(如詩詞平仄),語言教學應註明此部分,不是逢文言文必反。二要超越「殖民」與「反殖民」的對立,反省日本精神的真實與虛幻。只有反抗並不足以建立主體性,必須透過反省才能成為真正的主人。

詩人李敏勇也強調反省。自我重建必得自我文化反省,才能解決被殖民的問題(台灣百年未能走出被殖民的困境)。俄羅斯、日本明治維新都在自己主體性上引進歐洲文化,故不致被殖民。台灣有「被殖民」及「殖民」雙重症候,祖國意識阻擋台灣戰後獨立運動,需從此反省。自1980年來韓國進行文化轉型,文化部長皆為文人,拉美有詩人總統。台灣政治人物文化匱乏,從抵抗起家進入體制後卻反對抵抗。東歐民主、自由化成功,共黨不再回來,因為其公民意識、教育與教會提供信念與庇護、文化藝術。但在台灣仍擔心國民黨復辟。

至於文化傳承,並非走向守舊主義(如反反燒紙錢),要去蕪存菁。文化、藝術皆追求真善美,有此心才能對抗醜陋。
 
引用台灣大地文教基金會:

自由廣場》台獨之路

2017-10-31 06:00

◎ 彭明敏



李登輝說「台灣與中國的關係是國際而特殊的」;陳水扁說「台灣中國一邊一國」;賴清德則破釜沉舟,公言認同台獨。台灣最高行政首長公開表示台獨是其終極目標,這是台灣史上劃期性的重大突破。賴院長的見識、勇氣、誠實和坦率令人激賞。

在國民黨戒嚴之下,台獨是死罪,不知有多少有理想的社會人士和優秀青年為其殉死,回想起來不禁淚流;即使解嚴以後,雖然台獨在民調中高昇,仍無法登大雅之殿,僅作罵人、侮辱、歧視、輕蔑之用。賴院長一夕談,賦以台獨尊嚴、自信和驕傲,登堂入室成為台灣政治的主流。統派聽了既憂又喜,憂的是台獨擴張,喜的是依他們視為聖典實則荒唐的中國「反分裂國家法」,賴院長已成為現行犯,中國可以通緝拘捕之。他們期待中國會有強烈的反應,不料國台辦僅有氣無力地發表統一八股就禮成;又期待十九大,但是習近平也在他三個半小時的大演說中,關於統一老梗重複,甚至對台灣體貼的說「尊重現有制度和生活方式」,統派的失望可想而知。於此他們渲染二○二○攻台,攻佔離島一類謠言,中共軍部也發表其航母和軍機將圍繞台灣航行,以為台灣人看到前世紀的二手老舊航母及俄製軍機就會恐慌。

依習近平的維安政策,要買家庭菜刀或木工小刀都要登記,使世界驚異。但他也有值得肯定的一面,他似乎了解現實世界大勢並有自知之明。現代世界已不許以武力解決領土紛爭,遑論專制獨裁國家征服民主自由國家。台灣問題非單純的軍力問題,牽連到中國在世界的地位,甚至其政權能否存續。中國攻台,日美必會介入,歐盟也必對其發動經濟制裁。中共政權存在的正當性建立於經濟不斷發展,個人生活不斷改善,一旦經濟停頓或後退,人民生活惡化,中共便失去其存在的正當性,政權必動搖甚至崩潰。習近平明知之,對台灣不得不極為慎重,軍頭們雖喊攻台,但他們因經商或貪污生活優渥,真的願棄之而去冒命嗎?習近平知道攻台是要步入自滅之路。

中共維安體制愈來愈「北韓化」。我們要全力深化民主自由的信念和制度,把跟中國的差別凸顯,差別愈大,國際愈會對台灣的存在與安全關懷和支持。

(作者為前總統府資政)


引用自由時報 :
http://talk.ltn.com.tw/article/paper/1147788