2013年8月30日 星期五

宮保椒麻雞 麻辣酥香新吃法

很多人愛吃泰國菜椒麻雞,不過台北有餐廳,融合四川做法和乾的朝天椒一起炒,作成宮保椒麻雞,還有大量九層塔的青醬打拋肉,味道如何,一起去嚐嚐!

明明說是椒麻雞,怎麼有陣陣的麻辣香氣,嗆進鼻腔?原來這是師傅創意,叫做宮保椒麻雞,吃一口,朝天椒的辣在舌尖化開,還有甘甜醬油香,和米飯一起滑入喉嚨,香、辣、鹹炸到酥脆的雞腿,切成小塊,有多脆,聽聲音就知道。

大蒜打頭陣,炒出辛香,接著火開到最大,蔥、薑,乾燥的朝天椒就能下鍋,仔細翻炒,讓朝天椒的香,一股腦衝出來,光辣不過癮,還要有香氣,加上
自己炒的辣炒醬,還有醬油膏,要平衡辣味,吃來更溫醇,起鍋前,雞腿才能下鍋,師傅使出巧勁,讓雞腿在熱鍋上翻滾,讓醬香一點一點透進雞肉裡,就大功告成。

還有彷彿星星的秋葵,和滇緬常用的雲筍,一起炒,雲筍、番茄,炒出酸溜勁,這時才
加入豬肉絲,秋葵就能登場,還有加了大量九層塔,做的青醬打拋肉,傳統做法,加上新創意,挑戰大眾味蕾。             


引用:民視新聞網【影片】網址如下:
http://news.ftv.com.tw/life_news.aspx?sno=2013819L13M1&lifetype=03#

〈澄社評論〉依惡法行惡政

◎ 林佳和
即使在先進國家,也不乏腦袋怪異的民代,通過可笑法律。美國羅德島某市議會自治條例說,週日不可賣給同一顧客牙膏及牙刷,亞歷桑納州法律明定,同一屋簷下不得使用兩個以上假陽具,保護少女念念在茲的印第安那州,如同車未滿十七歲女孩沒穿鞋、沒穿襪,年滿十八歲的男駕駛視為性侵未成年人的現行犯,可立馬逮捕,夏威夷不但禁止將銅板塞入耳朵,伊利諾更不准人民在火災時吃東西。文明歐洲也不遑多讓,二○○○年九月,法國拉凡度自治法規說,尚未找到墓地者,不准死亡。
台灣法律或許沒有那麼戲劇化,但立法院袞袞諸公的荒誕與脫離民意,傷害社會,卻不見得比較不好笑。民間發起的憲法一三三實踐聯盟,落實憲法之罷免權,直指荒腔走板立委,擺脫「身為國家主人的人民,事實上每四年才藉投票而行使一次性主權」的民主困境,意義自然非凡。
俄國十月革命領導者列寧曾說:什麼是憲法?一張上面寫著人民權利的白紙罷了。憑什麼說,這些權利實際上也受真正保障呢?答案是:每一階級意識到並有貫徹這些權利的決心。在列寧眼中,只要法律與現實不符,憲法就是虛假。面對國家機器,不論是行政或立法,人民必須找出有效監督、形成,乃至反制、對抗的方法,就像近日熱門的公民不服從,不論是亨利梭羅的來自個人良心、上帝律法與自然法,自由主義羅爾斯與德沃金的本於憲法正義原則,還是當作後民主時代民主培力或基進民主形式,不管認識與理解為何,總要尋找出因應之道。法律的尊嚴,來自於人民的決心。
憲法一三三實踐聯盟聚焦罷免權,只是開始,如果功敗垂成,如果被輕忽,憲法明定的權利尚且如此,則其他後民主時代的進步形式就不必多想了。屆時,在台灣陰霾法制天空下,處處可笑又可惡至極的依法行政,訕笑的恐怕是雖然坐擁荒誕法律,但至少可愛而不傷人的其他國家與社會。
(作者為政治大學法學院助理教授)


出處:自由時報/自由廣場/留言討論   
http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/aug/30/today-o10.htm


勿用白色恐怖對付公民

作者 莊榮宏   
2013-08-30
一九八六年,流亡海外的許信良降落桃園機場,憲警與群眾激烈衝突;一九八八年,農民北上請願,警棍石塊齊飛,台北街頭從入夜打到天亮。兩次慘烈衝突都因採訪而躬逢其盛,兩相比較,大埔事件的抗爭溫和多了,連丟漆都刻意挑容易清洗的材料,即使這麼「體貼」,人民仍遭政府騷擾。
像聲援大埔事件的「樂團人街頭陣線」發言人林羿含,就遭警察直搗她家,向家人指她被「列管」;可議的是,林羿含是成年人,也不是通緝犯,且列管只是警察的行政手段,就算警方要「熱線接觸」也應接觸她本人,怎能騷擾她家人?有相同遭遇者不少,這是國家機器恣意妄為地侵犯人權,違憲!
政府對付公民,手法和白色恐怖時代沒什麼兩樣,騷擾你家人,讓他們因擔心而勸阻你,逼你從街頭退回家庭。
和捷克前總統瓦茨拉夫哈維爾生前遭遇很像,台灣公民同遭拘捕,面臨牢災,但他們所實踐的,只是哈維爾主張的「人人憑自己的良心說真話」而已。哈維爾遭共黨政府以「顛覆共和國」名義下獄,也因不斷批判政府而遭警拘留,他一生爭取言論自由,雖遭共產政權壓制,終成偉大領袖,獲國際尊崇,今天的台灣公民只是見賢思齊。
紐約時報社論提到,無論是捷克或其它世界,都因有了哈維爾而變得更美好。我們要說,由於擁有優質而勇敢的公民,台灣因而變得更堅強。
(莊榮宏)
Source: 自由時報/自由評論

【影片】台中監獄外-阿扁們的真情告白(1)

新聞報導 -
作者 台灣大地文教基金會   
2013-08-29

每天每天都有一群鄉親自動到台中監獄外集合聚會,陪伴台中監獄內的阿扁總統,因為他們知道阿扁總統知道他們在外面聲援。這群鄉親的情義,帶給阿扁總統很多的溫暖。

8月24日跟幾位鄉親聊天,鄉親還請大地志工喝綠豆湯,有一位74歲的鄭大哥也已經在中監外守候四個月了,無非只是想表達對台灣人總統的關心與支持,因為大家都跟阿扁總統一樣有著一顆台灣心,鄭大哥從黨外時期開始就很關心台灣民主政治,跟鄭南榕也有熟識,而鄭南榕自焚殉道後出殯遊行講台,這一位鄭大哥也有參與搭建,鄭大哥在鄭南榕死後,為鄭南榕守靈三天,後來被警方抓到山上,身上的財物也被警察搶走。

另外有鄉親提到當年黨外雜誌的流通方式,除了有偷偷藏在路邊的牆縫的,不然就是要有熟識的門路,書店老闆才會到庫房拿出私藏的黨外雜誌來販售,而其中的暗語常常就是小小聲說「有沒有?」

鄉親們還很感謝2002年阿扁總統執政開始發放的老人年金,讓他們的生活無虞。

鄭大哥還提到一個小故事,當初約有30個人想陪鄭南榕殉道,但是因為家裡都有妻小,因此都被鄭南榕勸退,鄭南榕選擇犧牲自己,不讓別人犧牲,鄭南榕說你們的心意已經讓我很感謝。

後來鄭南榕的妻子葉菊蘭帶女兒鄭竹梅出來遊行時,突然有機車騎士向鄭竹梅潑灑鹽酸,然後逃逸,所幸鄭竹梅未受到嚴重的傷害。

 
【影片】網址如下:

【影片】高雄台南獨立建國大旗隊於聖山「228 自由鐘」響鐘祈願

新聞報導 -
作者 台灣大地文教基金會   
2013-08-30

點擊上圖可看更多照片

鄉親們都非常認同台灣神信仰建國的意涵與聖山強調之台灣歷史人文教育,並在「228自由鐘」響鐘祈福大聲說出自己對台灣的盼望。
228自由鐘響鐘祈願:

1. 祝大家身體健康,建國成功。

2. 阿扁總統無罪。

3. 釋放阿扁總統。

4. 台灣獨立建國成功,救扁成功。

5. 希望阿扁總統可以洗清冤枉,早日出嶽。

6. 阿扁無罪,台灣建國成功。

7. 阿扁無罪,台灣建國成功。

8. 阿扁總統沒有事,身體健康,早日出嶽,建國成功。

9. 讓國民黨下台,台灣成功建國,讓害阿扁的人受到報應。

10. 讓阿扁能早日回家。

11.希望陳總統能早日和我們團圓,帶領台灣早日建國。

12.祝福阿扁總統全家大小平安、大吉大利,也祝福各位支持台灣的大哥大姐,大家身體健康、平安大吉大利,來年賺大錢,大家都活到106歲。

13. 阿扁總統無罪,台灣早日建國獨立。

14. 台灣民族萬歲,阿扁總統無罪,台灣人身體健康,救扁成功。

15. 祝福阿扁無罪,趕快釋放,保外就醫,祝阿扁身體健康,早日出獄再為百姓服務。

16. 祝福阿扁無罪、早日出嶽,身體平安。

17. 阿扁無罪,台灣獨立建國萬歲,馬英九XX

18. 阿扁總統無罪,釋放阿扁總統,台灣人身體健康、建國成功。
 
出處: 台灣大地文教基金會

阿扁總統送餐日記 20130830 ---什麼時代了還在用封建思維對馬騜下跪

新聞報導 -
作者 Cathy | 贊儀   
2013-08-31

康芮颱風的颱風尾實在厲害,造成中南部最慘的水災,其中最嚴重的通通是綠色執政的縣市。當人民的心都在淌血泡水之時,我們只見到中央與地方互槓的口水,比起豪雨也不遑多讓,這對災民有何幫助?從電視上看到綠營的縣市首長各個跪下來求阿九政府編預算治水,看了心裡真的很難過,都已經什麼時代了還在用封建思維對馬騜下跪有用嗎?

看過去歷史就可知道:講到水患可是有滿腹委屈。馬英九說,「我在台北市8年,也被『水扁』了好多次,事實上你在任內發生水患,大部分發生水患的原因,都不是你上任之後才發生的,一定是之前就有的,但是呢?我們不要把責任推給前任,但是我至少不要把問題留給後任。」 (引用20081116NOWnews 今日新聞網 諷扁治水不力 馬英九:當市長時被水扁好多次)

然而實際情況是阿扁總統在位時,雖然拿到八年八百億的治水預算,不過可說是歷經千辛萬苦,有網友用心的整理出「八年八百億治水預算」的來龍去脈,讓大家清楚知道前因後果。當然也有人質疑,既然最後有拿到預算,為什麼到今天南部依然淹水?原因在於中央機關堅持治水的先後順序,治水成效都顯現在主流部份,支流部份卻乏善可陳,未考慮到大部份民眾均居住於支流沿岸。

晚間新聞訪問到也是這次受災戶的崑濱伯,他說:「感謝天,藉這次淹水讓他可以大掃除」。這是看天吃飯的老農夫說出來的話,也是我們需要學習的,正念思考、時時感恩,天加福是逆衝來的。


今日的餐點:
(午)五色健康湯、炒絲瓜、蘆筍炒木耳、香煎鮭魚、白飯
(晚)蛤仔冬瓜湯、紅燒透抽、炒青江菜、韭菜炒蛋、白飯
點心:榴槤、柚子、韓式海苔、牛奶糖、紅豆餅、馬來糕、肉包、槓子頭


延伸閱讀:
阿扁總統送餐日記系列
阿扁總統送餐週報Week 18:20130819~20130825


 
出處: 台灣大地文教基金會
http://www.taiwantt.org.tw/tw/index.php?option=com_content&task=view&id=7573&Itemid=1