台鄉物語
2015年5月15日 星期五
「凡事不以個案處理」
柯文哲
在世界各國,有許多成功的典範,政府開放合適的公共建設
,引進企業的資金、管理和技術,讓人民享受更好的服務品
質,創造政府、企業和人民的三贏。我國也因此設立了「促
進民間參與公共建設法」來鼓勵企業投入公共建設,可是就
結果來看,許多案例都是合法不合理,不僅違背公平正義,
更無助產業環境,讓人民失望。
「凡事不以個案處理」,這是我希望市府同仁處理市政問題
的原則和態度。我總是說,看到一個問題時,不要單單想解
決這個問題,而要從制度面去改善,從根本上地修正SOP
,才能防止這類問題再次發生。如今部分特定促參案件受到
國人及媒體的高度關注,當初的過程現在重新受到檢視,但
我更關心的是,如何從制度面修正,避免出現下一個不符市
民期待的BOT?
市府將於5月17日(日)舉辦BOT(Build-Op
erate-Transfer)制度研討會,我始終相信
,眾人的智慧會大於個人的智慧,市府歡迎產官學界一起參
與討論,我也知
⋯⋯
道,制度面的問題往往不是一朝一夕可以改變,但面對問題
是解決問題的第一步,這個星期日,邀請你一起來打造一個
更好的台北。
活動報名頁面
http://goo.gl/forms/
pHU4uo1q5e
報名時間至104年5月16日(六)中午12:00止,
名額額滿即截止報名。
引用
:
https://www.facebook.com/DoctorKoWJ/photos/np.1431677974285193.100006336300254/610749632360354/?type=1¬if_t=notify_me
不爽來告我
不禮貌鄉民團
2015/05/15
請恕我用相同的標準來評論台北地院
這位判決的法官真是國民黨的走狗,司法界的敗類
不爽來告我,我就用你的判例來回應你
(BOSS)
〔 資料來源:
不禮貌鄉民團Facebook
|
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〕
引用
:
鯨魚網站
http://www.hi-on.org.tw/bulletins.jsp?b_ID=148255
第82話:一張圖讓你了解各黨黨產多寡
靠北就可
2015/05/15
第82話:一張圖讓你了解各黨黨產多寡
〔 資料來源:
靠北就可facebook
|
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〕
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:
鯨魚網站
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太陽花學運打人警察 仍在中正一分局執勤
蔡亞樺
2015/05/15
2015-05-15 21:17
〔記者蔡亞樺/台北報導〕去年太陽花學運期間,「324行政院流血區離事件」中的一名手持警棍帶頭盔、作勢打人的警察,引發社會譁然,網友點名打人警察就是中正一分局副分局長李權哲。北市議員王閔生今天在議會質詢時提及此事,李權哲澄清非他本人,北市警察局說,該員警目前仍在中正一分局執勤,礙於個資未公布姓名。
中正一分局副分局長李權哲(右)昨在議會,澄清他並非學運的打人警察。(記者蔡亞樺翻攝市議會質詢畫面)
李權哲說,「事實真相只有一個」,他從102年12月16日到中正一分局報到後,從沒穿過防護衣與頭盔,應該是網友的誤會,絕非他本人。
北市警察局說,去年警政署已查出該名警員身分,確為中正一分局員警,市警局已函請地檢署調查也無人提告,礙於個資,不便公布。
警局說,該名員警的行為起因民眾投擲物品,也有拉扯行動,目前在中正一分局,仍會執勤,未來仍會處理陳抗運動。北市警察局長邱豐光說,去年太陽花學運有4名員警遭起訴,市警局未來會加強勤前教育並輔導,保證類此事件不再發生。
〔 資料來源:
《自由時報》〈即時新聞〉
|
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:
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我是布農族,不是中華民族
烏禮蔓可可泰吉發坦
2015/05/14
2015年05月14日12:19
作者:烏禮蔓可可泰吉發坦
我是烏禮蔓可可泰吉發坦,我是布農族,我不是中華民族,我不是炎黃子孫。
我從一個部落長成的女孩,躍至都市。離開山林與溪流的日子,無論自己造訪了哪一座城市,我總是再三地自問:關於自己所成長的這片土地,研究者對她的認識有多少?然而,我身為一位布農族人,遊歷過數十個國家,卻從來都沒有機會可以深入的了解布農族的文化。
在我的成長過程中,在我所接受的正規教育裡,課本只存在西方主流文化與台灣主流文化之下的知識體系,這些以主流價值觀為基礎的科學教育,使的台灣的原住民學生無法在自己的文化脈絡之下學習屬於自己的文化。台灣作為一個以漢文化為主體的文化地理區,長久以來,在文教體制中所傳達的意識形態就是一種大中華的認同,這樣一個以漢文化為重心的殖民教育機制,忽視了原住民族的文化脈絡與價值體系;同時;這些主流的知識體系並沒讓我與自己的族群文化更近,反而讓我離自己的族群文化越來越遠。
如果我未曾迷惘,就不會有機會去不同的國家。如果我未曾漂流,就不會有機會過不同的生活。如果我真的重新找到了一些什麼,那一定會是在這個百家爭鳴,眾說紛紜,汲汲營營的後現代社會中,重新認同我自己的布農族身分。
布農族人(Bunun peoples),人口約五萬六千人,現今散居在台灣,分佈範圍廣達三萬六千平方公里。布農族的石板屋中有生生不息的火坑,火點亮石板屋中布農族人的眼睛,不息的火帶給布農族人希望。布農族人對奄奄一息的死者(善死)進行蹲葬的室內葬。首先,在屋內挖長六尺,寬四尺的方穴,穴底墊石板,在死者快斷氣之前,用繩子將他綑綁成坐姿,斷氣後,再將屍體豎置其中,附葬死者生前之服飾,以石板封頂,再蓋土踏平。
台灣原住民社會文化經歷了一段相當長時間的資本主義化過程:布農族在十七世紀以前,和台灣其他的原住民一樣,是台灣社會的主人。十九世紀末葉之後,卻成為台灣社會的弱勢少數民族。這種改變只有從歷史脈絡的發展來了解:西歐自十一世紀的封建社會以來,逐漸發展蓬勃的現代商業活動。荷蘭於1624年占領台灣,間接也直接改變了台灣原住民在台灣的社會地位。1895年,日本統治台灣,日本人為了控制山林,不斷逼迫布農族遷居。國民政府於1945年統治台灣之後,大部分台灣原住民地區,均已納入台灣大社會的市場經濟體系;相對於過去,原住民的生活水準確實提高了,但是社會分化與貧富懸殊化的現象,也開始發生在原住民之間。從十七世紀荷蘭人占領台灣至當今的政局,台灣原住民族所經歷的就是一次比一次還殘酷的考驗,台灣原住民族的語言及文化,就在全球化之席捲下顛沛流離。身處在水泥叢林,辛勤奮鬥的布農族人,即便爬升到耀眼的社經地位,即便進入到公職體系,參與權力遊戲;卻都像是失了根的浮萍,失去與族群的連結,失去與文化的連結。
近日,面對國民黨立委失序的言論,身為布農族的我們,在此時此刻,是不是更應該起身發言?
透過族群認同與文化傳承,讓布農族人顯現身為布農族人的印記。我常常自問:身為一位知識份子,我究竟能為自己的部落做些什麼?
我認為世界上最強大的力量是文字,有了文字就有了歷史,有了歷史就有了影響,有了影響就有了權力。但是書寫的權力必須要掌握在我們自己(布農族)手中才是真正的權力。當我們書寫布農族的文化,當我們紀錄布農族的歷史,我們就擁有無數次的機會一再的走進傳統布農族人的生活情境,並且在過往的布農族文化脈絡中省思現代的布農族人的生活情境。當我們站在認同的角度來看待自己的文化,文化就存在我們的日常生活中,永無喪失之虞。
布農族的命名是一份族譜,從其命名可知其氏族系統:
我叫烏禮蔓可可泰吉發坦(U Li, Mangogo, Taqivatan)。
烏禮(U Li)是我的名字。
蔓可可(Mangogo)是我的亞氏族名。
泰吉發坦(Taqivatan)是我的氏族名。
我是烏禮蔓可可泰吉發坦,我是布農族,我不是中華民族,我不是炎黃子孫。
〔 資料來源:
蘋果日報【即時論壇】
|
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:
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若對手當選, 天下和過去一樣太平
陳佩琪
2015/05/13
從去年開臉書專業到現在,按讚的粉絲已超過27萬人, 雖然沒辦法對粉絲的意見一一回覆, 但對他們的留言仍會逐一審視, 粉絲願意看我的臉書, 也不吝惜給我鼓勵, 心中感謝不已!
從這些留言中,個人也學到很多, 況且有些留言實在幽默又爆笑…
記得前不久監視器抓違停政策, 很多人認為有損人權, 又違反個資法, 但我個人實在不解”員警的眼睛”和”監視器的眼睛”到底有何不同? 心想人(員警)才有可能洩漏個資, 機器哪會跟記者說某某名人違停, 違停後又去了哪個摩鐵! 後來有個幽默的粉絲留言說「因為員警需要吃飯 、尿尿, 但監視器不用(意思是說人執法有法律空窗期,但機器沒有,讓人無機可趁!)我和先生看了哈哈大笑, 久久不能自已…
其實我認為這些監視畫面應只可用來抓違停、 或刑事案件才可調閱, 否則罰過之後應一律銷毀,這樣就不會違反個資及人權了, 只是到目前為止,還是沒人跟我講,為何機器會違反個資法, 人不會, 到底是出自國家哪條法律?!不過Anyway, 我從沒親耳聽先生說過要實施或不實施(這是我從媒體上看到的新聞), 自己又不開車,只是純粹抒發己見罷了! 話雖如此, 仍感謝這家媒體的批評指教, 雖然「干政」字眼一直出來, 不過比前些時候「中X電視公司」的力道小多了。我知道這種抹黑手法,是選舉時,對手陣營擬定對付我的策略, 不過選後都這麼久了, 應該適可而止了!
【
畢竟還是市長夫人,尤其針對頗具爭議的市政,在臉書發表看法,雖然強調是市民個人意見,不過在放大鏡檢視下,難免給外界「干政」的自然聯想。
既然已身為公眾人物,發言時就必須考慮「身分」問題,並且有所節制,特別是公布在臉書上,一經媒體公開報導,市長夫人「干政」標題躍上版面,對柯P恐怕只有減分不會加分。
】
看來女人還是少出聲為妙! 像我個性敏感, 被修理時又很難過, 所以上周末在黃老師的「單親媽媽表揚大會」前, 媒體訪問我有關廉委會移送前任市長的問題, 我發言已經很節制了!
但今天實在忍不住想講講我家那口子最近的處境有多麼”堪憐”…
他常說從政是他人生的意外,「我又不是想撈錢, 或把市長當跳板,想要更上一層樓,所以不須討好每一個人, 心無罣礙, 儘量做就是了!」但最近他晚上回家,總是顯得極為疲憊…
「前兩任市長都這樣跟人家簽了, 而且他們是合法選出的市長, 與合法的遠雄代表, 所簽出來的合約當然是合法的(馬市長一直抓住他這句話), 但內容是合情、合理嗎?台北市民損失了多少?」
我可以了解他的無奈, 合法不合理 ,自己又沒調查權, 移送出去,若檢調不查, 或查不到, 府方(中央)又說他要負政治責任。 先生常問我:「佩琪, 前市長們若說他們沒圖利財團,他們就是笨嘛, 談判的能力就僅止於此, 那我還能說什麼?」
今天先生在媒體公開說「你們怎麼留下這麼多的爛攤子?」唉 !我只能說「若對手當選, 天下和過去一樣太平, 什麼事都不會發生…」
〔 資料來源:
陳佩琪Peggy的facebook
|
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引用
:
鯨魚網站
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畫中有話-切記,不可坐令柯P〝孤獨行〞,這是全民保台行動
新聞報導
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楊緒東專欄
作者 台灣大地文教基金會董事長 楊緒東醫師
2015-05-15
楊緒東醫師手繪插圖「
畫中有話
」
畫中有什麼話呢?
請細細品味~~
KMT真行,現在團結在一起對付柯P,上電視的KMT民意代表,真會言行一致,真不知如此一來,只有負面效果,不會有著廣大台灣人民之絲絲同情,不對就是面對事證,KMT阿九急了,他已經準備好了,誰有膽判〝騜〞有罪?拿公產添私產、黨產,錢自然很多,阿九又是當朝〝皇上〞,有權有勢,背後有著堅不可破的官廷共犯結構,安心得很,眼看柯P拿牙籤猛刺馬皮,非常辛苦,效果不佳,〝騜〞可以做的事,柯P無法copy,雖有民意支持,有名嘴仗義執言,依KMT愚民殖民台灣的法則,台灣人民只能被〝利用〞,不可讓利於民,亦不以〝讓人民〞知道太多內幕,現在柯P雖然有阿九〝證據〞,可昭然於天,然素人政治難以鬥垮KMT這個大怪獸,切記,不可坐令柯P〝孤獨行〞,這是全民保台行動。
變色龍的小蟲就是KMT的習性,不敢面對台灣意識,KMT不倒,台灣不會好!!
觀看更多
畫中有話
作品~~~~
延伸閱讀:
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郝龍斌邀藍營民代 設LINE群組反擊柯P
引用
:
台灣大地文教基金會
http://www.taiwantt.org.tw/tw/index.php?option=com_content&task=view&id=14334&Itemid=57
聖山日記 20150515 (邀請大家幫忙連署公投補正)
新聞報導
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聖山點滴
作者 Adam | 贊外
2015-05-15
近日「人民作主」志工來訪聖山,邀請大家幫忙連署公投補正,其實民主不只是選舉而已,對個別議題或國家重大方針,人民本來就有權利行使公投權利,如果沒有公投的權利,人民就只有每四年投票時是國家的主人,其他時候都是國家的奴隸!
現在的公投法,被稱為「鳥籠公投」,立法者當初刻意設下重重障礙,很多議題都不能公投,其實是一種「不能公投法」,因此要修改公投法,降低全國性公民投票提案及連署門檻,必需補正公投法,第一階段「人民作主」志工們已努力達成13萬份連署同意書,第二階段近日起就要開始啟動,6個月內必須要簽到百萬張連署書,這是對於民主的熱情與堅持。捍衛民主從自己做起!
聖山志工與爭取民主志工都有著共同理念,為普世價值自由、人權、民主、法治、公理、公義勇敢行動,無論來自何方、身分地位,一律平等,沒人會在乎你的出身,只在乎你的付出與做事的態度,這就是志工。同樣的特質是不去抱怨,以體諒的態度,面對行動過程中的不完美,受苦時,也能歡喜承擔。做得多,說得少、有建議、不指責;能獨立思考,不堅持己見;不問自己能得到什麼,只問自己做了些什麼。就像是「人民作主」志工,在聖山響鐘祈願時,"希望台灣人權意識快點復甦!"。所祈求的都不是為自己,即是一種大愛表現。生活中不斷付出的過程,自然散發出一生潛藏內在的才華,終被自己肯定而有自信。
延伸閱讀:
聖山講古系列
聖山點滴系列
The footprint~台灣聖山仙蹤
引用
:
台灣大地文教基金會
http://www.taiwantt.org.tw/tw/index.php?option=com_content&task=view&id=14328&Itemid=57
畫中有話-聲援柯P!依阿九很記恨記仇的個性,柯P會先蒙受其害
新聞報導
-
楊緒東專欄
作者 台灣大地文教基金會董事長 楊緒東醫師
2015-05-15
楊緒東醫師手繪插圖「
畫中有話
」
畫中有什麼話呢?
請細細品味~~
不顧情面,想用是非對錯為民服務的柯P,現在亦陷入〝KMT〞的人情漩渦,於四週處處是〝小人〞的當下,柯P的行動必須謹慎小心,法律是KMT的專屬,真正要〝公平公正〞辦案,很困難,台灣人民容易受到媒體的評論左右,拼命要求〝司法透明公開〞的期待難有好轉,台派名嘴要台灣人民相信司法,奈何〝相信〞的結果往往更〝慘〞,依阿九很記恨記仇的個性,柯P會先蒙受其害,笑臉之後的無情刀,會砍得柯P〝刀刀入骨〞,若台灣人民只會推出〝柯P英雄打KMT、ROC的擂台〞,以一人之力打敗KMT的腐敗,必然會讓柯P死的很淒慘,台灣公民須不斷的聲援柯P吧!
柯P的白直談話乃英雄本性。
台灣人民踢走在台的邪惡勢力。
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畫中有話
作品~~~~
延伸閱讀:
反撲柯P 府︰馬若違法 就趕快送辦
駁斥圍攻 柯︰我為市民 馬郝為財團
引用
:
台灣大地文教基金會
http://www.taiwantt.org.tw/tw/index.php?option=com_content&task=view&id=14326&Itemid=57
聖山日記 20150514 (蔬食義大利麵)
新聞報導
-
聖山點滴
作者 Mickey | 贊琦
2015-05-14
2015年5月14日 天氣晴
前兩天的大雨讓久旱不雨的聖山普降甘霖,聖山的樹木得以解渴,雨後的聖山清新脫俗更乾淨了。聖山是假日休閒的好去處,這裡有說不完的台灣神故事,還可以遠離塵囂爬山健身,累了這裡有祈禱室豐富你的身心靈,餓了有聖山自己種的有機蔬菜,想要捲起袖子當志工更是歡迎。
跟大家分享聖山廚房媽媽最近煮了一道蔬食義大利麵口感不輸葷食,誰說蔬食不好吃呢 ?
蔬食義大利麵
材料 : 義大利麵、安佳奶油、蒜頭、紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜、素肉、起司絲、九層塔、檸檬、鹽、糖、胡椒。
作法 :
1. 將義大利麵煮熟備用,其餘材料均切成細絲狀。
2. 起油鍋放入安佳奶油炒香蒜頭後加入紅蘿蔔,陸續放入洋蔥、高麗菜、素肉、起司絲,用鹽、糖、胡椒調味。
3. 起鍋後再加入九層塔和檸檬汁。
延伸閱讀:
聖山講古系列
聖山點滴系列
The footprint~台灣聖山仙蹤
引用
:
台灣大地文教基金會
http://www.taiwantt.org.tw/tw/index.php?option=com_content&task=view&id=14337&Itemid=1
夏天最開胃 醋飯的美味吃法
楊桃美食網
2015/5/7
夏天最開胃-醋飯的美味吃法
白醋、糖和鹽,簡單調成酸中帶甘的壽司醋,淋入熱騰騰的白飯中,翻拌均勻,就變成完美比例的醋飯,酸度適中吃起來超開胃。只要配置好一鍋醋飯,就能變出多種吃法,無論是一口壽司、散壽司、丼飯或是包入手卷,溫著吃涼著吃都很美味,醋飯保存時間長又不容易變壞,在食慾不振的夏天,是最受歡迎的良伴。
食譜示範/張瑞文‧撰文/江之融‧企劃編輯/楊尚蓁‧攝影/李庭歡
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調製出完美比例的醋飯
跟我一起這樣作!
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壽司醋﹝1份﹞
材料:
白醋 200cc
糖 160公克
鹽 10公克
作法:
1.將所有材料放入鍋中,用小火把糖鹽煮至勻即可。
醋與飯的最佳比例
這樣1份壽司醋剛好搭配3杯米的份量,1杯米差不多用30cc~40cc的壽司醋味道最好。
挑米
做醋飯不用特別選所謂的壽司米,只要是蓬萊米,沒有白點的都很適合。
洗米
1.第一次洗的時候,先拌兩圈,再倒水入盆。
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2.用雙手反覆在水中搓洗白米。
P.S.要將米粒表面的粉質洗淨,不然擺久了飯容易變黃。
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3.將米搓洗後水倒掉,重覆此步驟直到水清。
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4.將米泡在水中15分鐘,讓米充分吸收水份。
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拌醋飯
1.米煮好跳起,迅速翻拌一下,再倒入木盆中。
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2.將壽司醋均勻淋入熱白飯中。
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3.用切拌的方式,讓醋和白飯融合,胡亂翻攪,只會讓米粒變得破碎。
P.S.有人用吹電扇的方式來幫助醋飯吸收,但其實這樣只會讓壽司醋太快蒸發,反而會有反效果。
© 由 楊桃美食網 提供
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燒菇一口壽司
材料:
醋飯 適量
新鮮香菇 5朵
乳酪片 2片
蓮霧 1顆
香菜梗 1支
作法:
1.蓮霧洗淨切小丁,香菜梗切碎,放入容器中與醋飯混合拌勻,整型成等分。
2.將鮮香菇放入鍋中煎熟,菇傘上擺上1/4片乳酪片,盛盤備用。
3.再將作法1的醋飯擺上作法2的香菇上即可。
醋飯的美味撇步
醋飯放入的食材以口味清爽,顏色搭配為原則,除了一般常見的培根或魚子之外,夏日水果只要是水分少的季節水果像是蓮霧等皆可入飯,色彩鮮豔又開胃。
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鮮筍小魚手捲
材料:
醋飯 適量
熟綠竹筍 1小支
吻仔魚 50公克
小黃瓜 1小條
白芝麻 適量
海苔片 3小片
美奶滋 適量
香鬆 適量
作法:
1.吻仔魚放入乾鍋炒酥;小黃瓜用鹽搓洗後,洗除鹽漬,切開去籽切小丁;熟綠竹筍切小丁,放入容器中備用。
2.將醋飯放入作法1的容器中,混合拌勻備用。
3.取一片海苔片鋪平,取適量作法2的醋飯,擠入美奶滋,撒上適量香鬆,捲起食用即可。
醋飯的美味撇步
海苔包醋飯簡直是絕配,但一定要現包現吃,醋飯有水氣,很容易海苔受潮變軟而影響口感。
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鰻魚蛋捲壽司
材料:
A
醋飯 適量
市售蒲燒鰻魚 1/2條
市售紅色壽司薑片 適量
小黃瓜 1/2條
白芝麻 少許
海苔片 1片
B
全蛋 2顆
蛋黃 1顆
調味料:
醬油 1/2大匙
味醂 1大匙
米酒 1大匙
作法:
1.將蒲燒鰻魚放入烤箱中略烤,切成長條;小黃瓜切成細絲備用。
2.取海苔片鋪平,在1/2處鋪上適量醋飯、紅色壽司薑片、作法1的材料和白芝麻,捲起備用。
3.將材料B的蛋打入碗中,加入調味料所有材料混拌均勻,取平底不沾鍋加油燒熱,倒入適量蛋液,煎成兩張蛋皮取出備用。
4.在作法2的壽司外,捲上作法3的蛋皮,再適當切段即可擺盤上桌。
醋飯的美味撇步
鹹鹹甜甜的蒲燒鰻魚,味道濃重,搭配溫和的蛋類料理最為速配,所以日式料理中常有鰻魚厚蛋燒、鰻魚蛋包飯等美味料理。
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洋芋片握壽司
材料:
A
醋飯 適量
洋芋片 5片
B
蔓越莓 適量
青葡萄乾 適量
綜合堅果 適量
作法:
1. 將材料B的所有材料切成適當大小的小丁。
2. 將醋飯和作法1的堅果放入容器中,混拌均勻,整型成等份的握壽司狀。
3. 取洋芋片排入盤中,再擺上作法2的握壽司即可。
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牛角壽司三明治
材料:
A
醋飯 適量
可頌牛角 5個
B
鮮蝦 5隻
罐頭鳳梨 5小片
小黃瓜片 1/2條
紅色魚卵 適量
美奶滋 適量
海苔片 適量
作法:
1.鮮蝦去腸泥,放入滾水中煮熟剝殼,放入容器中,加入鳳梨片,小黃瓜片,拌入美奶滋至均勻。
2.取可頌牛角切開,依序排入適量作法1的小黃瓜片、醋飯、鮮蝦,再裹上海苔片固定住。
3.最後再擺上小黃瓜圓片和魚卵裝飾即可。
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繽紛壽司
材料:
醋飯 適量
罐頭玉米粒 適量
罐頭鮪魚 1小罐
蘆筍 2支
小黃瓜 1條
熟蝦 2隻
壽司嫩薑片 適量
綜合堅果 適量
白芝麻 適量
作法:
1.將罐頭玉米粒和鮪魚瀝乾水份;壽司嫩薑片切碎;熟蝦切丁;小黃瓜切丁備用。
2.蘆筍放入滾水中汆燙,撈起放入冷水中冷卻,切小段備用。
3.將作法1、2的材料放入容器中,加入醋飯拌勻,再加入綜合堅果和白芝麻混合即可。
醋飯的美味撇步
色彩繽紛的散壽司,在夏日中最讓人胃口大開,一般都會放生魚、魚卵當食材,但其實只要食材都處理過,切丁和瀝乾水份,搭配起來一樣美味。
詳細內容請看網址如下
:
http://www.msn.com/zh-tw/foodanddrink/foodnews/%e5%a4%8f%e5%a4%a9%e6%9c%80%e9%96%8b%e8%83%83-%e9%86%8b%e9%a3%af%e7%9a%84%e7%be%8e%e5%91%b3%e5%90%83%e6%b3%95/ar-BBjkt1r?ocid=HPCDHP#page=1
© 由 楊桃美食網 提供
燒肉壽司飯糰
材料:
醋飯 適量
豬五花薄片 100公克
薑泥 1大匙
白芝麻 適量
紫蘇葉 3片
調味料:
醬油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 1大匙
作法:
1.豬五花薄片切小段,放入乾鍋中煎至變色,加入調味料所有材料炒至入味,再放入薑泥拌勻,撒上白芝麻。
2.將紫蘇葉切碎,拌入醋飯中拌勻備用。
3.取作法2適量的醋飯,包入適量作法1的燒肉,再塑成三角形即可。
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蘆筍雞捲丼
材料:
醋飯 適量
去骨雞腿肉 1片
醃漬梅肉 5公克
蘆筍 100公克
調味料:
A
鹽 少許
白胡椒 少許
B
醬油 1大匙
米酒 1大匙
糖 1/2大匙
作法:
1.將去骨雞腿肉厚處劃刀,撒上少許鹽和白胡椒,抹上梅肉泥捲起,用棉繩綁起固定。
2.再放入鍋中,蓋上蓋,以小火慢煎,煎至8分熟時,倒入調味料B所有材料燒煮至充分上色,再取出切成適當大小的圓片。
3.蘆筍洗淨,放入滾水中汆燙,撈起泡冷水冷卻,切成3公分長段,再放入鍋中,油煎略上色。
4.將醋飯盛入碗中,鋪上作法2、3的蘆筍段和雞捲片,最後再淋上作法2的剩餘醬汁即可。
醋飯的美味撇步
醋飯的米粒因為外表裹著一層醋,所以保存時間長,不容易變壞,一般來說,可保存到24小時都不需要放入冰箱,冷藏後米粒會變硬,口感會變差。
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