2013年9月15日 星期日

鳳梨豬頰肉http://www.dodocook.com/recipe/43612




鳳梨豬頰肉
主廚 熊太
食譜摘要
食譜分類
畜肉料理 燉煮
作法需時
食譜標籤
豬頰肉(可換五花肉、胛心替代) 半付
醬油 1杯左右
1杯左右
2砂 2-3杯
新鮮鳳梨 1顆
會辣的紅辣椒 1條
 
這道「鳳梨豬頰肉」可替換五花肉、胛心之有點肥的肉都可,是熊太娘傳承的這道鳳梨xx肉,可以說是萬能豬肉不敗料理
豬頰肉的肉腥味較重,需先功夫洗(洗淨→川燙→洗淨)
鳳梨豬頰肉食譜作法,步驟2
將作法1的肉塊放到平底鍋,慢慢煎到恰恰
鳳梨豬頰肉食譜作法,步驟3
煎好的肉塊放到另一個鍋子裡,再倒入醬油及水(1:1)煨熟軟
鳳梨豬頰肉食譜作法,步驟4
平底鍋沖一下,放入2砂約2到3米杯(看鳳梨的量,自行調整)
鳳梨要先去心切塊,它會出大量的水,請勿再加水嘍…
有點耐心慢慢煨煮收乾
煮好的鳳梨很甜,帶點鳳梨酸,倒入作法3混合,試一下鹹淡
鳳梨豬頰肉食譜作法,步驟6
略收乾汁的同時,快起鍋前放入會辣的辣椒提一下味,即可起鍋
收乾後鹹香酸甜的醬汁超下飯的!
 
引用網址:  多多開伙
http://www.dodocook.com/recipe/43612


丁香豆乾炒嫩椒

丁香豆乾炒嫩椒

主廚 藍海磯崎
食譜摘要
食譜分類
海鮮料理 炒
作法需時
15分鐘
食譜標籤
1.澎湖丁香魚乾
2.豆干
3.青辣椒
4.蒜頭
調味料
1.白胡椒粉
2.米酒
3.香菇素蠔油
4.鹽
 
這是一道很簡便的家常菜,青嫩的辣椒一方面可以保留甜味,一方面也不會因為太熟成而太辣;搭配與豆乾、澎湖丁香魚乾拌炒,微辣中帶著一點豆干與丁香魚乾的香甜,真是一道開胃與增進食慾的小菜。
作法
1
丁香豆乾炒嫩椒食譜作法,步驟1 1. 青辣椒洗淨瀝乾水分,並且斜切;豆干洗淨切片,澎湖丁香魚乾用米酒浸泡5分鐘後瀝乾。
2
丁香豆乾炒嫩椒食譜作法,步驟2 2. 冷鍋冷油小火,放入蒜頭與豆干慢慢爆香。
3
丁香豆乾炒嫩椒食譜作法,步驟3 等到蒜頭與豆干稍微變成金黃色時,加入澎湖丁香魚乾拌炒約20秒,再加入切好的青辣椒。
4
3. 開中火後迅速灑入一點米酒,加入少許鹽、一湯匙的香菇素蠔油、白胡椒粉,然後快速拌炒20秒;然後關掉爐火盛到盤子,就是一道增進食慾的好菜。
※ 火候很重要,一定要注意千萬別開太大,否則一但食材焦掉,就會影響到整個菜的味道與口感。 
 
引用網址:  多多開伙
http://www.dodocook.com/recipe/43619
 

这不错哦,有意思



引用網址:
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=298212570319734&set=a.215464131927912.1073741825.200127113461614&type=1&theater

好香好吃的-香芹大餅

好香好吃的-香芹大餅


主廚 Hank Chung
食譜摘要
食譜分類
小吃 蛋餅 餡餅 潤餅
作法需時
30分鐘
食譜標籤
調味料
中筋麵粉 400g
190g
酵母 4g
30g
10g
芹菜葉 適量
適量
胡椒粉 適量
 
家裡買的芹菜,看芹菜葉挺嫩的,就做了這道大餅,家人都說好香好好吃,外酥內軟,棒呆了,試試吧!
 
作法
好香好吃的-香芹大餅食譜作法,步驟1
芹菜葉洗乾淨後,切末掠乾備用。
好香好吃的-香芹大餅食譜作法,步驟2
將麵粉,水,酵母,糖,油放入盆中,攪拌均勻。放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘(天氣很熱,5分鐘就會產生氣泡)。
好香好吃的-香芹大餅食譜作法,步驟3
將麵糰擀成長方形,用刷子抹上少許的水,撒上塩,胡椒粉,香菜葉。
好香好吃的-香芹大餅食譜作法,步驟4
捲成長柱狀。
好香好吃的-香芹大餅食譜作法,步驟5
捲成圓盤狀,鬆弛20分鐘。
好香好吃的-香芹大餅食譜作法,步驟6
擀成大圓餅。鍋中放少許的油,放入圓餅,中小火煎約1分鐘看底部是否點焦黃,再下1/2杯的水。
好香好吃的-香芹大餅食譜作法,步驟7
煎至沒有水之後翻面,再放少許的油,煎1分鐘看看底部有沒有焦黃,有再下1/2杯的水,煎至兩面金黃即可。
 
引用網址:  多多開伙

蔬菜湯

蔬菜湯

主廚 ChrisLee
食譜摘要
食譜分類
歐美餐點 湯
作法需時

食譜標籤
五花肉片 70g
洋蔥 半顆
蒜頭 2瓣
紅蘿蔔丁 1/3根或90g
馬鈴薯丁 半顆
番茄 1顆
高麗菜 3大葉
調味料
鹽巴 適量
黑胡椒粉 適量
義式香料粉 2小匙
 
高麗菜除了炒和生吃,煮成西式的湯也很好吃喔!

FB ↓↓↓↓↓
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?ref=hl
作法
蔬菜湯食譜作法,步驟1
1. 先將五花肉片用鹽巴及黑胡椒粉,稍微醃ㄧ下。醃的時間,洗蔬菜,並切成丁。
2. 鍋熱下五花肉片,煎到出油及稍稍金黃。
3. 下洋蔥炒到軟,再下紅蘿蔔丁,讓紅蘿蔔丁充分吃油。
4. 下馬鈴薯丁稍微翻炒。
蔬菜湯食譜作法,步驟2
5. 加水高過所有材料約3cm,大火煮滾。
6. 放入番茄丁及高麗菜片。
7. 放入義式香料。若不想直接吃到香料,可把香料放進茶包袋,再放入鍋中。
蔬菜湯食譜作法,步驟3
轉小火,悶煮個20分鐘即可。很清爽的蔬菜湯!^^
 
引用網址:  多多開伙

黑木耳露

黑木耳露
主廚 melody
食譜摘要
食譜分類
歐美餐點 沙拉冷盤
作法需時
3小時20分鐘
食譜標籤
小丫姨夢想手作坊
新鮮黑木耳 1斤
500g
不知從什麼時侯,黑木耳露已經成為市面上火紅的商品,高纖低熱量低脂肪是女性最佳的減肥聖品,只有買過一次就不想買了,原因是逛市場時,老闆說木耳露是當天現熬的絕對新鮮,心想總比超市罐裝有加防腐劑的還好,沒想到~~~~晚上打開來喝竟然有點臭酸味,可能是攤販在市場放好幾小時都沒冰天氣太熱的原因吧!或者是過期.唉!不想推究原因,總之還是親自動手做比較放心.

作法
黑木耳露食譜作法,步驟1
1. 洗淨新鮮的黑木耳(一片一片仔細的沖洗)
2. 鍋中加水煮開,放入木耳汆燙
3. 汆燙好的木耳放入果汁機加水攪碎
4. 將攪碎好的木耳直接倒入鍋中計時器設定熬煮3小時,開大
火待煮滾轉小火,中間需適時攪拌,不用一直攪拌.
5. 濾網撈起浮起的白泡泡(渣渣)
6.3小時到了,木耳呈現濃稠狀,加入糖攪拌均勻即熄火.
7. 可直接食用,或待涼放入冰箱冷藏.

1.可視喜好加入桂圓或紅棗或枸杞(因為加入桂圓、紅棗、枸杞 會縮短放置時間初做者不建議加哦!若放了要於3天內食用完畢,若只有黑木耳及糖10天內喝完,若不喜歡吃黑木耳可改成白木耳,製作方法都相同)
2.糖可用2號砂.冬瓜塊.薑母黑糖都可以,隨自己喜歡的甜度調整
3.也可放冷凍,食用前退冰再喝,這樣可放比較久
 
引用網址:  多多開伙 http://www.dodocook.com/recipe/43615

日式和風涼拌透抽

主廚 新勝發
食譜摘要
食譜分類
海鮮料理 其他
作法需時
10分鐘
食譜標籤
新勝發日式和風涼拌透抽
食材
新勝發活凍透抽*1
黃甜椒半顆
紅甜椒半顆
西洋芹1根
調味料
黑胡椒
檸檬汁
日式和風醬
 
日式和風涼拌透抽
 
食材
日式和風涼拌透抽食譜作法,步驟1
新勝發活凍透抽*1
日式和風涼拌透抽食譜作法,步驟2
黃甜椒半顆
紅甜椒半顆
西洋芹1根
檸檬汁少計
作法
日式和風涼拌透抽食譜作法,步驟5
1.將西洋芹切小片.黃.紅.甜椒切滾刀片
日式和風涼拌透抽食譜作法,步驟6
2.透抽洗淨切圓圈
日式和風涼拌透抽食譜作法,步驟7
3.將所有食材川燙
日式和風涼拌透抽食譜作法,步驟8
4.淋上和風醬.黑胡椒及檸檬汁即可~上菜了~
 
引用網址:  多多開伙 http://www.dodocook.com/recipe/43448

自製蛋豆腐

主廚 婷媽咪 Sweet Time
 
作法需時
30分鐘
                               
雞蛋 1顆
蛋黃 1顆
無糖豆漿 200cc
柴魚片 適量
秋葵 1根
薄鹽醬油 適量
調味料
鹽1小匙
 
自製蛋豆腐
作法
1
自製蛋豆腐食譜作法,步驟1 秋葵洗乾淨,刮去絨毛川燙備用。
2
自製蛋豆腐食譜作法,步驟2 將雞蛋、蛋黃攪拌均勻,用細網過篩1~2次。
3
自製蛋豆腐食譜作法,步驟3 加入無糖豆漿,再次攪拌均勻,倒入容器。

平底鍋內加入鍋子高度約1/3的水,水滾後放入蛋豆腐容器,蓋上鍋蓋(記得插支筷子在鍋與蓋之間)。

大火先蒸2~3分鐘,轉小火繼續蒸12~15分鐘(拿一支筷子插入蛋液中,若沒沾黏蛋汁即是熟了)
4
蒸好後待涼可先放至冰箱1小時,比較好脫模。

要吃時加些秋葵、灑上柴魚、醬油,即可享用!!!
 
引用網址:  多多開伙
 

【影片】親愛的馬英九 希望你可以好好聽一下你說過的話 自己下台吧

http://www.youtube.com/watch?v=rOfNuMuZGnI&sns=em

政爭》年代民調 馬英九滿意度剩9.2% 【2013/9/15 15:31】

新聞圖片
年代新聞民調中心的最新調查顯示,馬英九執政滿意度驟降只剩9.2%,再創歷史新低。(資料照)
 
〔本報訊〕立法院長王金平涉入關說案引發政壇風暴,總統馬英九藉關說案企圖拔掉立院龍頭,不但沒有成功,還大失民心。據年代新聞民調中心今天公布最新調查顯示,馬英九的民調受此影響,執政滿意度驟降,只剩9.2%,再創歷史新低。

逾8成民眾感到不滿意

 馬英九總統連任至今已經1年多,據年代新聞最新民調顯示,有超過半數、高達80.5%的民眾表示對馬英九總統這段期間的表現感到不滿意;國民黨的支持者中,不滿意的比例也高達66.7%。

 總統馬英九的民調滿意度,自8月底的13%紀錄後節節敗退,9月政爭的衝擊滿意度再度下滑,從上禮拜的11%滑落至今僅剩9.2%,不滿意的比例高達80.5%。馬英九的任期還有兩年才結束,民眾對馬未來兩年的施政信心也隨之下滑,有信心的僅剩16.1%,馬英九未來的表現因9月政爭大失了72%的民心。

 這次調查是年代民意調查中心於9月13日至14日進行,以電話後2碼隨機電話訪問,共接觸1039位年滿20歲以上台灣民眾,在95%的信心水準下,抽樣誤差在±3.0個百分點之內。詳細調查結果請見
年代新聞民調中心
 
出處:自由時報