| 新聞報導 - 大地新聞報導 | |
| 作者 台灣大地文教基金會 | |
| 2017-04-13 | |
 點擊上圖可看更多照片 時間：2017年4月8日 地點：台灣大地文教基金會 台灣大地文教基金會董事座談－田再庭董事談台日交流：
田再庭董事提到，有一位年約65歲的日本人佐佐木先生，對於日本與台灣的文化交流非常投入，雖然不太懂台灣話，但透過音樂會，已經來台數十次，也才認識田再庭先生。
在一次偶然的機會，佐佐木先生看到「民視顧台灣顧問團」執行長李素貞女士的畫展，相當欣賞其獨特的畫風，因此引介到日本辦畫展（4/4-4/9），引起轟動，日本的主流媒體也都有報導，頗受好評。 佐佐木是一位成功的企業家，熱心公益，特地商請東京都議會議長、副議長促成畫展的舉行。 李素貞女士當過小學老師與校長，對於台灣社會的變遷感受很敏銳，對於不公不義的義憤，透過筆法展現出來，美國也有人想要邀請去參展。 田再庭先生認為地球村的現在，文化才是最有力的，而不是武力，有文化才有根。而日本與台灣有相同的價值觀，像兄弟一樣，地球村裡大家都有連帶感，要互相關心。地球村裡的價值觀：民主、自由、文化都很重要。 而世界上只有中國說要併吞台灣，台灣唯一的敵人就是中國，而防人之心不可無，不可被中國統戰、以商逼政、出賣自由民主。 而台灣要自保的方式就是要公投加入聯合國，對此目標反對的就是台灣人的敵人，支持的就是台灣的朋友，因此美、日是台灣的好朋友中共是台灣最大的敵人，雖然台灣不主動與中國發生衝突，但台灣要進可攻、退可守，不可受中共所控制，中共目前的統戰方式就是用軟的，台灣人要很小心。
「民視顧台灣顧問團」執行長李素貞女士：
前天一起拜會東京都議會的議長和副議長，田榮董用流利日語介紹台灣的民主發展和民視現況及影響力，台日政治觀察，他們都很認真傾聽，並認同臺日兩國関係唇齒相依，相談甚歡，做了很好的國民外交。 延伸閱讀： 【影片】台灣大地文教基金會董事座談－施朝暉（史明）董事談台獨環境
引用台灣大地文教基金會:
http://www.taiwantt.org.tw/tw/index.php?option=com_content&task=view&id=17212&Itemid=1 | |
2017年4月16日 星期日
【影片】台灣大地文教基金會董事座談－田再庭董事談台日交流
〈徵文大拼盤〉路邊要錢 你給不給
2017-04-15
台灣路邊要錢的狀況，大概每個人都碰過吧？這次的來稿量又破表，而且劇情都很雷同，幫不幫？就看大家的智慧了……
關於陌生人「路邊要錢」這種事，我已遇過許多次，甚至有個中年男子在一週內、在同樣的地點、騎著相同的機車，以「沒錢加油」的理由，連續向我要錢。第一次我本著「助人為樂」的心態給了他50元；第二次該男子竟沒認出我，又伸手向我要錢，渾然不知向同樣的人騙錢。
另有一次，晚上我要騎機車回家時，有個年輕男子突然走到我面前表示，他的錢包遺失，希望我能載他到某大學找他朋友借錢。那時尚未有手機，且我剛出社會不久，基於同情的心態，於是我載他去找人。
沒想到他朋友不在，而且那時也相當晚了，他帶著一副憂心忡忡的表情說：「怎麼辦？明天我要趕到高雄，出國比賽橄欖球，沒借到錢我就不能出國了！」看他那麼無助的樣子，我實在於心不忍，最後借他5千元並互留聯絡資料，他保證回國後會立即將錢還我。事後好幾天，他一直沒跟我聯絡，我打他所留的電話，竟是空號，至此我才驚覺受騙。
某天，我開車等紅燈的空檔，突然有一位騎機車的婦人神色慌張敲著我的車窗。
開了車窗，她語氣急切說明自己有孕在身，且有前置胎盤的症狀，出門在外，突然之間感到身體極度不適，想立即前往婦產科檢查。因出門時沒帶證件及皮包，且此處離住家有一段距離，問我可否借她幾百元應急？
她的身型微胖，似有懷孕的體態，機車後座還載著一名小女童。我當下陷入兩難，看多了新聞上的詐騙事件，如果我輕易掏錢，豈非笨蛋一枚？但若婦人所言屬實，同為女性且為人母的我，不幫她又覺得過不去。這下該如何是好？
我突然心生一計，對她說：「小姐，這樣吧，前面就有一家婦產科診所，恰好是我以前生產的地方，我看妳就騎車跟在我的後頭，我帶妳去那裡並幫妳付看診費用，這樣好嗎？」婦人一聽連忙推辭，說怕耽誤我的寶貴時間。我還來不及接話，綠燈已亮起，她立刻騎著機車快速離去。
我對著她的背影微微一笑，竊喜自己的臨場反應還真不賴。
任誰都不願意向人要錢，人們生存在社會處於不同環境，就出現不同遭遇，有人順遂，有人遇上了挫折，向人求乞相信是情非得失。
我住在美國的某一天，下班途中，街上圍繞一群人，好奇心驅使我上前，原來是一位街友正要將從地上撿回的一張5元美金，還給那位丟給他的上班男士，還理直氣壯地說：「先生，請你把丟給我的5元收回去，你的5元買不走我的尊嚴。」看似小事一椿，但是裡頭隱藏著高深哲理，它不是幽默可以輕輕帶過，而是含有警世教育寓意。
美國人民自小被灌輸尊嚴教育、尊重人家，所以自尊在人權保護範圍裡，任何人不得貶踏和歧視，不分貴賤的人權一視同仁，今天台灣進入21世紀新時代，又是多元族群，「施」是仁者之心，「受」是感恩的心，我們要以正面心態，以「關懷」、「慈愛」胸懷，給需求者伸出援手，如此一來我們內心世界，一定會永遠愉快幸福。
我遇到過很多跟我要錢的人，也聽過很多朋友被要錢的故事，而我的處理方式是，給就對了。
這件事情發生在我朋友身上，有一天有個阿伯在火車站附近跟我的朋友說他沒錢買便當，求我的朋友給他錢，朋友就給他了兩百元；當我朋友再次看到那位阿伯時，那位阿伯用朋友給的錢買了杯星巴克。朋友很善良，跑去關心那位阿伯，問說：「阿伯你這樣會飽嗎？」那位阿伯沒有理他，裝作沒跟我朋友要過錢一樣，轉身就走……
某天，我看到一個跪在地上乞討的阿伯拜託大家給他錢，我想到我朋友的事情，但是我還是放了50元進去；當我再次經過的時候，看到那位阿伯用我放的錢買便當吃了，我覺得很開心，因為能幫助到別人真的是件好事。
我為什麼會去放呢？因為我覺得他需要幫助，就算我的朋友被騙過，我自己也被騙過，但我還是會去放錢。
世界上需要幫助的人太多，我沒辦法一一協助，但是當我看到了，我就會伸出援手。
在熙來攘往的交通樞紐處，潛伏著考驗各人人生智慧的試題，而考官多半是充滿謎團打亂你節奏的──「求助者」。
每次被迫停下腳步的瞬間，我就不得不迎戰隨堂考，試圖判別呈現眼前的是一場表演還是真實故事。但無論是第幾次遇到，還是傻傻分不清！只能內心天人交戰，表面躊躇著給出幾枚或金或銀的硬幣，接下來的旅程中不斷重播對方行為舉止與說辭不符之處，一面把自己帶入網路傳說中被詐財的濫好人主角，為此搥胸頓足，難以釋懷。
直到弟弟的經歷，改變了我。一天，高三生的弟弟遲遲未歸，深夜裡全家緊急四處尋找，卻一無所獲，直到隔天凌晨才迎回滿身疲憊的弟弟。事後才知，他暗自南下高雄去參加一場熱舞活動，不料回程竟因搭錯車花光了車錢，手機又沒電，一向內向的弟弟，鼓起勇氣拿著學生證向同車旅客求救，好險有好心人借了車錢，才順利回家。
現在，雖然我還是沒練出火眼金睛，但考驗再臨時，我可以滿心歡喜給出祝福，就如當初有人解弟弟一時之難一樣，我也願意相信每個等待我援手的人。
那天搭公車出門，準備下車之際，打開背包才發現忘記帶悠遊卡，錢包裡的零錢又剛好只剩5元，不足支付一張成人票價15元。心想若索性投下百元鈔，那荷包就損失85元，畢竟公車不找零。
眼看將要輪到我付款，情急之下，面紅耳赤的我只好萬分窘迫地出示錢包向我後面的女士開口：「真的很不好意思，我缺一枚10元硬幣，可以麻煩您借我嗎？我下車把鈔票找開還您。」那名女士淡定大器的回應讓我難以忘懷。她說：「沒關係，錢你拿去。這事偶爾會發生，不用還了。」我連聲道謝，下車後還不忘再回頭跟那位解圍的陌生人揮手道別。
在那樣的關鍵時刻，一枚硬幣的份量，彷彿有千萬斤重。救急不救窮，是父親常常掛在嘴上的話。那一刻，我才算真正全然了解這句話。
日後當有陌生人開口跟我要錢，我會先視所在地點為何，以常理判斷，量力而為盡可能提供協助。合情合理的慷慨解囊，是一枚硬幣教我的事。
不久前在住家附近運動公園的門口，有位中年男子，一跛一跛走來問路：「松山怎麼走？」我回他：「這裡是新莊，到松山很遠，那邊有公車到達。」他說他失業沒錢，想到松山找朋友幫忙，但本身有點不良於行，雙腳走得又痠又痛，是不是可以資助他一百元的車錢？幾十元也可以。
我心頭一顫，這種事竟然讓我遇上了，我委婉告訴他：「這裡就有公車直達松山，兩段票，我幫你投幣就是。」這時公車恰好到來，他悻然地走開，腳也不跛了。
同樣的地方，被一個提著大包小包的老婦人攔住，說是南部來的，迷了路，身上的錢又花光，問我能不能給她一百元坐車？我指著候車站說：「那裡有公車到板橋，我帶妳去，錢我來付。」她堅持要一百元坐計程車，說到了板橋火車站她才能認得女兒的住處，我回她：「公車站和計程車站是同一個地方，何況計程車一百元是不夠的。」
她說不過我，卻翻臉：「不給就算了，還講那麼多。」很顯然要錢才是他們的目的。
台灣路邊要錢的狀況，大概每個人都碰過吧？這次的來稿量又破表，而且劇情都很雷同，幫不幫？就看大家的智慧了……
〈路邊要錢1〉沒錢出國比賽 博取同情心
文／郭鴻人（台南市）另有一次，晚上我要騎機車回家時，有個年輕男子突然走到我面前表示，他的錢包遺失，希望我能載他到某大學找他朋友借錢。那時尚未有手機，且我剛出社會不久，基於同情的心態，於是我載他去找人。
沒想到他朋友不在，而且那時也相當晚了，他帶著一副憂心忡忡的表情說：「怎麼辦？明天我要趕到高雄，出國比賽橄欖球，沒借到錢我就不能出國了！」看他那麼無助的樣子，我實在於心不忍，最後借他5千元並互留聯絡資料，他保證回國後會立即將錢還我。事後好幾天，他一直沒跟我聯絡，我打他所留的電話，竟是空號，至此我才驚覺受騙。
〈路邊要錢2〉想產檢沒錢 臨場戳破謊言
文／囡囡（彰化縣）某天，我開車等紅燈的空檔，突然有一位騎機車的婦人神色慌張敲著我的車窗。
開了車窗，她語氣急切說明自己有孕在身，且有前置胎盤的症狀，出門在外，突然之間感到身體極度不適，想立即前往婦產科檢查。因出門時沒帶證件及皮包，且此處離住家有一段距離，問我可否借她幾百元應急？
她的身型微胖，似有懷孕的體態，機車後座還載著一名小女童。我當下陷入兩難，看多了新聞上的詐騙事件，如果我輕易掏錢，豈非笨蛋一枚？但若婦人所言屬實，同為女性且為人母的我，不幫她又覺得過不去。這下該如何是好？
我突然心生一計，對她說：「小姐，這樣吧，前面就有一家婦產科診所，恰好是我以前生產的地方，我看妳就騎車跟在我的後頭，我帶妳去那裡並幫妳付看診費用，這樣好嗎？」婦人一聽連忙推辭，說怕耽誤我的寶貴時間。我還來不及接話，綠燈已亮起，她立刻騎著機車快速離去。
我對著她的背影微微一笑，竊喜自己的臨場反應還真不賴。
〈路邊要錢3〉施是關懷 受是感恩
文／陳蓮（基隆市）任誰都不願意向人要錢，人們生存在社會處於不同環境，就出現不同遭遇，有人順遂，有人遇上了挫折，向人求乞相信是情非得失。
我住在美國的某一天，下班途中，街上圍繞一群人，好奇心驅使我上前，原來是一位街友正要將從地上撿回的一張5元美金，還給那位丟給他的上班男士，還理直氣壯地說：「先生，請你把丟給我的5元收回去，你的5元買不走我的尊嚴。」看似小事一椿，但是裡頭隱藏著高深哲理，它不是幽默可以輕輕帶過，而是含有警世教育寓意。
美國人民自小被灌輸尊嚴教育、尊重人家，所以自尊在人權保護範圍裡，任何人不得貶踏和歧視，不分貴賤的人權一視同仁，今天台灣進入21世紀新時代，又是多元族群，「施」是仁者之心，「受」是感恩的心，我們要以正面心態，以「關懷」、「慈愛」胸懷，給需求者伸出援手，如此一來我們內心世界，一定會永遠愉快幸福。
〈路邊要錢4〉不管信不信 能幫就幫
文／餅皮（桃園市）我遇到過很多跟我要錢的人，也聽過很多朋友被要錢的故事，而我的處理方式是，給就對了。
這件事情發生在我朋友身上，有一天有個阿伯在火車站附近跟我的朋友說他沒錢買便當，求我的朋友給他錢，朋友就給他了兩百元；當我朋友再次看到那位阿伯時，那位阿伯用朋友給的錢買了杯星巴克。朋友很善良，跑去關心那位阿伯，問說：「阿伯你這樣會飽嗎？」那位阿伯沒有理他，裝作沒跟我朋友要過錢一樣，轉身就走……
某天，我看到一個跪在地上乞討的阿伯拜託大家給他錢，我想到我朋友的事情，但是我還是放了50元進去；當我再次經過的時候，看到那位阿伯用我放的錢買便當吃了，我覺得很開心，因為能幫助到別人真的是件好事。
我為什麼會去放呢？因為我覺得他需要幫助，就算我的朋友被騙過，我自己也被騙過，但我還是會去放錢。
世界上需要幫助的人太多，我沒辦法一一協助，但是當我看到了，我就會伸出援手。
〈路邊要錢5〉弟弟車錢不夠 幸同車旅客解危
文／千苗（桃園市）在熙來攘往的交通樞紐處，潛伏著考驗各人人生智慧的試題，而考官多半是充滿謎團打亂你節奏的──「求助者」。
每次被迫停下腳步的瞬間，我就不得不迎戰隨堂考，試圖判別呈現眼前的是一場表演還是真實故事。但無論是第幾次遇到，還是傻傻分不清！只能內心天人交戰，表面躊躇著給出幾枚或金或銀的硬幣，接下來的旅程中不斷重播對方行為舉止與說辭不符之處，一面把自己帶入網路傳說中被詐財的濫好人主角，為此搥胸頓足，難以釋懷。
直到弟弟的經歷，改變了我。一天，高三生的弟弟遲遲未歸，深夜裡全家緊急四處尋找，卻一無所獲，直到隔天凌晨才迎回滿身疲憊的弟弟。事後才知，他暗自南下高雄去參加一場熱舞活動，不料回程竟因搭錯車花光了車錢，手機又沒電，一向內向的弟弟，鼓起勇氣拿著學生證向同車旅客求救，好險有好心人借了車錢，才順利回家。
現在，雖然我還是沒練出火眼金睛，但考驗再臨時，我可以滿心歡喜給出祝福，就如當初有人解弟弟一時之難一樣，我也願意相信每個等待我援手的人。
〈路邊要錢6〉一枚硬幣 公車上的溫暖
文／璟新（新北市）那天搭公車出門，準備下車之際，打開背包才發現忘記帶悠遊卡，錢包裡的零錢又剛好只剩5元，不足支付一張成人票價15元。心想若索性投下百元鈔，那荷包就損失85元，畢竟公車不找零。
眼看將要輪到我付款，情急之下，面紅耳赤的我只好萬分窘迫地出示錢包向我後面的女士開口：「真的很不好意思，我缺一枚10元硬幣，可以麻煩您借我嗎？我下車把鈔票找開還您。」那名女士淡定大器的回應讓我難以忘懷。她說：「沒關係，錢你拿去。這事偶爾會發生，不用還了。」我連聲道謝，下車後還不忘再回頭跟那位解圍的陌生人揮手道別。
在那樣的關鍵時刻，一枚硬幣的份量，彷彿有千萬斤重。救急不救窮，是父親常常掛在嘴上的話。那一刻，我才算真正全然了解這句話。
日後當有陌生人開口跟我要錢，我會先視所在地點為何，以常理判斷，量力而為盡可能提供協助。合情合理的慷慨解囊，是一枚硬幣教我的事。
〈路邊要錢7〉沒錢坐車？ 幫投幣就揭穿
文／莊賀全（新北市）不久前在住家附近運動公園的門口，有位中年男子，一跛一跛走來問路：「松山怎麼走？」我回他：「這裡是新莊，到松山很遠，那邊有公車到達。」他說他失業沒錢，想到松山找朋友幫忙，但本身有點不良於行，雙腳走得又痠又痛，是不是可以資助他一百元的車錢？幾十元也可以。
我心頭一顫，這種事竟然讓我遇上了，我委婉告訴他：「這裡就有公車直達松山，兩段票，我幫你投幣就是。」這時公車恰好到來，他悻然地走開，腳也不跛了。
同樣的地方，被一個提著大包小包的老婦人攔住，說是南部來的，迷了路，身上的錢又花光，問我能不能給她一百元坐車？我指著候車站說：「那裡有公車到板橋，我帶妳去，錢我來付。」她堅持要一百元坐計程車，說到了板橋火車站她才能認得女兒的住處，我回她：「公車站和計程車站是同一個地方，何況計程車一百元是不夠的。」
她說不過我，卻翻臉：「不給就算了，還講那麼多。」很顯然要錢才是他們的目的。
引用自由時報 :
http://news.ltn.com.tw/news/supplement/paper/1094311
〈看門道評味道〉牛蒡絲 最棒常備菜
2017-04-15
文／梁瓊白
牛蒡的外觀是長長的一條，甩起來帶點彈性很像樹藤，外皮帶點褐色，色澤淺的比較嫩，要是皮色太深，纖維就粗了。
它是日本料理店最常吃到的小菜之一，但除了燒煮時的調味料，本身毫無味道可言。這幾年受到高纖食品的加持，牛蒡的接受度提高許多，比起其他食材，牛蒡的高纖乍看之下以為口感難嚼，其實不難吃，它還有腸道清潔夫之稱，可以幫助大腸蠕動，營養學家說它助消化、抗癌，因此陸續發展出牛蒡茶、牛蒡精，成為近年非常夯的健康食品。
曾經有一次在貓空吃完飯喝茶的時候，因為沒有茶食，店家就提供了一盤炸牛蒡，削成薄片狀的牛蒡外皮裹一層酥粉，炸得酥酥脆脆的，非常好吃，這種炸物剛起鍋時又香又脆，但放涼後的油漬也非常驚人，後來吃到乾燥包裝的牛蒡片雖不油膩，但口感卻有點乾硬，牙口不好的吃不了，除非切片煮湯或切絲炒。
新鮮牛蒡的價格並不貴，一般菜市場兩根才50元，切絲可以切出一大盤，只是用刀切很累人，因為不軟不硬的牛蒡圓滾滾的一長條，得先切片再切絲，萬一切厚了，絲就變條，加上容易滾動，很難切出粗細一致的牛蒡絲。我的方法是用刨的，曾經在菜場買過一組刨刀，包括切絲、切片、削皮各種不同功能，沒想到正好派上用場，非常好用，兩大條牛蒡5分鐘不到就能刨出粗細一致的牛蒡絲。
但由於牛蒡切開後容易氧化，所以要先準備一盆清水，水裡要滴點醋，刨好的牛蒡絲必須立刻泡在醋水裡才不會發黑；炒的時候只需瀝乾水分就可直接入鍋，即使有少許醋味也會揮發掉，調味料只需用少許醬油、糖和味醂，起鍋前再加點炒香的白芝麻就完成了。
兩條牛蒡可以炒出一大盤，好處是冷藏不容易壞，也不會變質，所以只要麻煩一次就可以慢慢吃，非常方便，不管有沒有菜，吃飯的時候餐桌上擺一碟，就可以讓家人不知不覺中攝取高纖，何況那麼好吃，應該都會樂於接受。
文／梁瓊白
牛蒡的外觀是長長的一條，甩起來帶點彈性很像樹藤，外皮帶點褐色，色澤淺的比較嫩，要是皮色太深，纖維就粗了。
兩條牛蒡可以炒出一大盤，好處是冷藏不容易壞，所以只要麻煩一次就可以慢慢吃，非常方便。（梁瓊白攝）
曾經有一次在貓空吃完飯喝茶的時候，因為沒有茶食，店家就提供了一盤炸牛蒡，削成薄片狀的牛蒡外皮裹一層酥粉，炸得酥酥脆脆的，非常好吃，這種炸物剛起鍋時又香又脆，但放涼後的油漬也非常驚人，後來吃到乾燥包裝的牛蒡片雖不油膩，但口感卻有點乾硬，牙口不好的吃不了，除非切片煮湯或切絲炒。
新鮮牛蒡的價格並不貴，一般菜市場兩根才50元，切絲可以切出一大盤，只是用刀切很累人，因為不軟不硬的牛蒡圓滾滾的一長條，得先切片再切絲，萬一切厚了，絲就變條，加上容易滾動，很難切出粗細一致的牛蒡絲。我的方法是用刨的，曾經在菜場買過一組刨刀，包括切絲、切片、削皮各種不同功能，沒想到正好派上用場，非常好用，兩大條牛蒡5分鐘不到就能刨出粗細一致的牛蒡絲。
但由於牛蒡切開後容易氧化，所以要先準備一盆清水，水裡要滴點醋，刨好的牛蒡絲必須立刻泡在醋水裡才不會發黑；炒的時候只需瀝乾水分就可直接入鍋，即使有少許醋味也會揮發掉，調味料只需用少許醬油、糖和味醂，起鍋前再加點炒香的白芝麻就完成了。
兩條牛蒡可以炒出一大盤，好處是冷藏不容易壞，也不會變質，所以只要麻煩一次就可以慢慢吃，非常方便，不管有沒有菜，吃飯的時候餐桌上擺一碟，就可以讓家人不知不覺中攝取高纖，何況那麼好吃，應該都會樂於接受。
引用自由時報 :
http://news.ltn.com.tw/news/supplement/paper/1094312
《謠言終結站》中國大蒜流入台灣？ 農糧署：完全不可能
2017-04-16
前言：
記者林彥彤／台北報導
大蒜是國人愛用常見食材，不過近日網路流傳「中國產的大蒜恐流入台灣」。對此，農糧署表示，完全不可能，因為進口入關前皆有做檢驗，加上國產大蒜與進口大蒜差異大，民眾可藉由肉眼辨識。
農糧署副署長蘇茂祥指出，根據統計，去年我國大蒜種植面積共4309公頃，產出3萬4709公噸的量，但國內由於供不應求，有開放國外大蒜進口，例如：阿根廷、西班牙和泰國等，但沒有包含中國，負責進口把關的海關會以觀察外觀及檢驗同位素查，因此市面上要買到中國進口的大蒜幾乎是完全不可能。
蘇茂祥表示，國產大蒜與進口大蒜外型差很多，民眾可從觀察外觀簡易辨別。國產大蒜外觀呈下寬上窄的吊鐘形，形似蓮霧，而蒜梗為實心狀，蒜仁發芽孔處明顯可見尖細狀。
蘇茂祥說，若從外觀仍無法辨識，則可以透過產品標示辨別，或是聞其氣味，國產蒜味明顯嗆辣味濃，也因此價格較一般進口大蒜高。
前言：
網路世界無遠弗屆，彈指之間發送的訊息，真假難分，導致口耳相傳，莫衷一是。《健康醫療版》即日起，推出《謠言終結站》專欄，提供讀者正確的飲食及醫藥相關訊息，讓大家生活得更安心及放心。
記者林彥彤／台北報導大蒜是國人愛用常見食材，不過近日網路流傳「中國產的大蒜恐流入台灣」。對此，農糧署表示，完全不可能，因為進口入關前皆有做檢驗，加上國產大蒜與進口大蒜差異大，民眾可藉由肉眼辨識。
農糧署副署長蘇茂祥指出，根據統計，去年我國大蒜種植面積共4309公頃，產出3萬4709公噸的量，但國內由於供不應求，有開放國外大蒜進口，例如：阿根廷、西班牙和泰國等，但沒有包含中國，負責進口把關的海關會以觀察外觀及檢驗同位素查，因此市面上要買到中國進口的大蒜幾乎是完全不可能。
蘇茂祥表示，國產大蒜與進口大蒜外型差很多，民眾可從觀察外觀簡易辨別。國產大蒜外觀呈下寬上窄的吊鐘形，形似蓮霧，而蒜梗為實心狀，蒜仁發芽孔處明顯可見尖細狀。
蘇茂祥說，若從外觀仍無法辨識，則可以透過產品標示辨別，或是聞其氣味，國產蒜味明顯嗆辣味濃，也因此價格較一般進口大蒜高。
▲網路傳言，中國大蒜恐流入台灣市面。 （記者林彥彤攝）
▲農糧署提供部分技巧教民眾聰明辨識國產大蒜。 （記者林彥彤攝）
▲國產大蒜外觀呈下寬上窄的吊鐘形，形又似蓮霧。 （農糧署提供）
▲國產大蒜蒜梗為實心狀。 （農糧署提供）
引用自由時報 :
http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/1094734
《健康聚寶盆》多休息多喝水 別信偏方「斬皮蛇」
2017-04-16
文／江紀萱
60歲的黃先生（化名）表情痛苦地走進診間，他的右耳又紅又腫，是左邊耳朵的兩倍大，還伴隨群聚的水泡及滲出液。原來黃先生最近工作繁忙、作息日夜顛倒，10天前，感覺右耳刺痛，耳殼、外耳道及周邊皮膚出現小水泡，聽力也受到影響。
帶狀疱疹又名皮蛇，是耳熟能詳的皮膚疾病，是小時候感染過水痘病毒，長大後潛伏在神經節中，等到免疫力較不好時跑出來作怪。
帶狀疱疹的特徵是，沿著神經支配的皮膚會有群聚的水泡，伴隨神經發炎的抽痛、麻癢的症狀。絕大部份都長在軀幹位置，若長在臉上或生殖器則要特別小心，前者可能造成視力、聽力、顏面神經問題，後者則會有尿液滯留、便秘的症狀。
侖謝亨特氏症候群則是專指帶狀疱疹長在第7對腦神經（顏面神經）此種較嚴重的併發症。臨床表現為單側的耳痛，耳朵及周邊皮膚出現水泡、顏面神經麻痺（閉眼困難、嘴角歪一邊、抬頭紋消失等）。可能同時影響第8對腦神經（聽神經），因此還會出現耳鳴、聽力受損、暈眩等症狀。
發病的3天內是治療黃金時期，開立抗病毒藥與高劑量類固醇一起使用，以減緩神經發炎、聽力受損與顏面神經麻痺的情形，另搭配止痛藥及維他命B保護神經。
多休息、多喝水，不要聽信偏方，「斬皮蛇」或是塗抹草藥，可能造成皮膚潰爛且拖延治療時機。未滿1歲的嬰幼兒還未施打水痘疫苗會被傳染，因此需避免接觸。同時建議病人至耳鼻喉科與神經內科就診，定期追蹤檢查。
目前食藥署已核准帶狀疱疹疫苗可使用在50歲以上的族群，以降低罹患皮蛇的機率及疱疹後神經痛的不適感。若是免疫力較差的老人家，或是作息不正常需熬夜輪班的壯年族群，也可考慮施打。
文／江紀萱
60歲的黃先生（化名）表情痛苦地走進診間，他的右耳又紅又腫，是左邊耳朵的兩倍大，還伴隨群聚的水泡及滲出液。原來黃先生最近工作繁忙、作息日夜顛倒，10天前，感覺右耳刺痛，耳殼、外耳道及周邊皮膚出現小水泡，聽力也受到影響。
▲患者的右耳紅腫、熱痛，伴隨水泡及滲出液。 （照片提供／彭賢禮皮膚科診所）
嚴重會產生侖謝亨特氏症候群
此外，病人閉眼時，右眼要較為用力才能閉合，笑起來嘴角輕微歪向左側。綜合臨床症狀、理學檢查及神經學檢查的結果，此病人為「侖謝亨特氏症候群」（Ramsay Hunt syndrome）。帶狀疱疹又名皮蛇，是耳熟能詳的皮膚疾病，是小時候感染過水痘病毒，長大後潛伏在神經節中，等到免疫力較不好時跑出來作怪。
帶狀疱疹的特徵是，沿著神經支配的皮膚會有群聚的水泡，伴隨神經發炎的抽痛、麻癢的症狀。絕大部份都長在軀幹位置，若長在臉上或生殖器則要特別小心，前者可能造成視力、聽力、顏面神經問題，後者則會有尿液滯留、便秘的症狀。
侖謝亨特氏症候群則是專指帶狀疱疹長在第7對腦神經（顏面神經）此種較嚴重的併發症。臨床表現為單側的耳痛，耳朵及周邊皮膚出現水泡、顏面神經麻痺（閉眼困難、嘴角歪一邊、抬頭紋消失等）。可能同時影響第8對腦神經（聽神經），因此還會出現耳鳴、聽力受損、暈眩等症狀。
發病的3天內是治療黃金時期，開立抗病毒藥與高劑量類固醇一起使用，以減緩神經發炎、聽力受損與顏面神經麻痺的情形，另搭配止痛藥及維他命B保護神經。
多休息、多喝水，不要聽信偏方，「斬皮蛇」或是塗抹草藥，可能造成皮膚潰爛且拖延治療時機。未滿1歲的嬰幼兒還未施打水痘疫苗會被傳染，因此需避免接觸。同時建議病人至耳鼻喉科與神經內科就診，定期追蹤檢查。
目前食藥署已核准帶狀疱疹疫苗可使用在50歲以上的族群，以降低罹患皮蛇的機率及疱疹後神經痛的不適感。若是免疫力較差的老人家，或是作息不正常需熬夜輪班的壯年族群，也可考慮施打。
引用自由時報 :
http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/1094737
呂秀蓮：林宅血案當然是「他們」幹的
2017-04-16
〔記者蘇芳禾／台北報導〕台灣研究基金會與中研院台史所昨天合辦「爭取民主的年代」研討會，前副總統呂秀蓮表示，林義雄家的林宅血案一直沒有偵破，但其實是有真相的，這些答案都驚天動地，「怎麼可能發生這麼大的事情，卻沒人知道真相？」
台灣研究基金會與中研院台史所合辦「爭取民主的年代」研討會，最後一場邀請前副總統呂秀蓮、前民進黨主席許信良、總統府資政姚嘉文，從中壢事件、美麗島事件，一路談到民進黨成立的背景。
受邀講述一九七七年發生的中壢事件，許信良表示，中壢事件鼓舞了很多社會菁英，前仆後繼地投入民主運動、政治領域，後來才有美麗島等運動。
呂秀蓮接著表示，其實從二二八事件開始一直都有零星的抗議事件，但是到美麗島才演變成為全國事件，當時許多國外人權團體聲援，還有美國許多名校的法律教授發動連署，不只是美國，其實各國都有幫忙，給當時的國民黨政府很大壓力。而美麗島事件的大審判，包括她在內有許多人對時局直言批判，使得當時詳細報導審判的報紙都大暢銷，進而一舉衝破新聞自由箝制。
〔記者蘇芳禾／台北報導〕台灣研究基金會與中研院台史所昨天合辦「爭取民主的年代」研討會，前副總統呂秀蓮表示，林義雄家的林宅血案一直沒有偵破，但其實是有真相的，這些答案都驚天動地，「怎麼可能發生這麼大的事情，卻沒人知道真相？」
受邀講述一九七七年發生的中壢事件，許信良表示，中壢事件鼓舞了很多社會菁英，前仆後繼地投入民主運動、政治領域，後來才有美麗島等運動。
呂秀蓮接著表示，其實從二二八事件開始一直都有零星的抗議事件，但是到美麗島才演變成為全國事件，當時許多國外人權團體聲援，還有美國許多名校的法律教授發動連署，不只是美國，其實各國都有幫忙，給當時的國民黨政府很大壓力。而美麗島事件的大審判，包括她在內有許多人對時局直言批判，使得當時詳細報導審判的報紙都大暢銷，進而一舉衝破新聞自由箝制。
「這麼大的事情不可能沒人知道」
除了美麗島事件外，呂秀蓮也希望很多事件可以找到真相，林義雄宅血案沒有偵破，其實是有真相，這些答案都驚天動地。當時他的哥哥、姊姊和家屬都被警察監視，林義雄也是，不可能發生這麼大的事情沒有人知道，「林義雄的案子當然是『他們』幹的！」但呂秀蓮未說明所謂的「他們」是誰。
引用自由時報 :
http://news.ltn.com.tw/news/politics/paper/1094609
減重注意！你吃真蔬菜還是「澱粉蔬菜」？
【文／黃韋堯營養師】 2015年9月3日 10:15
大家都知道要變健康，或是想要減肥的人就一定要多吃蔬菜！因為蔬菜的熱量是最低的且非常有飽足感。但是有許多人不知道，某些看似是蔬菜的植物，其實根本不是印象中低卡路里、無負擔的蔬菜，而是含有大量澱粉，也就是醣類、減重者最害怕的營養素
於是我們就稱作這一類富含高澱粉（醣類）的蔬菜為「澱粉類蔬菜」。倘若沒有加以注意，因此誤以為自己吃下很多蔬菜時，竟然吃的是一大堆澱粉（醣類），怎麼可能不胖呢？
衛生福利部將食物分為6大類，其中包含主食類（ex：飯、麵、土司、包子、湯圓、麵粉等），以及蔬菜類（ex：高麗菜、空心菜、絲瓜、洋蔥等），主食類主要提供身體能量來源，所以醣類及熱量會較高，而蔬菜類主要是提供膳食纖維，所以熱量較低。每一份主食類熱量為70大卡，主要是因為每一份主食類的醣類是15g；而每一份蔬菜類熱量為25大卡、醣類只有5g，所以吃下主食類會比蔬菜類之熱量及醣類多了約3倍（見表）！
那到底哪些蔬菜其實是澱粉！而不是蔬菜呢？幫各位整理「澱粉類蔬菜」種類 （見表）玉米、牛蒡、南瓜、菱角、蓮藕、山藥、芋頭、地瓜、馬鈴薯其實是「澱粉類蔬菜」，醣類及熱量相較一般蔬菜約3到5倍、相較一般主食類也來的較高，其實說他們為「主食類」一點都不為過。而上述這些「澱粉類蔬菜」其實都藏在我們生活食物當中，我們竟然都不知道！有人覺得吃山藥、牛蒡及蓮藕很養生而吃很多的山藥或牛蒡；有人不喜歡吃飯和麵，而喜歡吃玉米、南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭當作正餐；有人喜歡吃菱角當做點心；但其實吃過多「澱粉類蔬菜」反而熱量會較高，會造成我們肥胖，甚至影響到血糖。
特別是，糖尿病患者因為血糖偏高，更需要注意是否有吃這一類「澱粉類蔬菜」，「澱粉類蔬菜」的醣類含量較一般蔬菜類來的要高，所以會影響到血糖！因此要去控制「澱粉類蔬菜」總量不能太多，要適量調配。
【營養師建議】：
一天至少要吃3份青菜，也就是3小盤的青菜份量，而「澱粉類蔬菜」這一類比較像主食類，需特別注意，如果有吃澱粉類蔬菜，你的主食類就需要減少份量喔（ex：將飯量或麵量減半等），每一個人營養需求都依個人有所不同，以上只是提供一個參考建議。
大家都知道要變健康，或是想要減肥的人就一定要多吃蔬菜！因為蔬菜的熱量是最低的且非常有飽足感。但是有許多人不知道，某些看似是蔬菜的植物，其實根本不是印象中低卡路里、無負擔的蔬菜，而是含有大量澱粉，也就是醣類、減重者最害怕的營養素
大家都知道健康或是想要減肥的人就一定要多吃蔬菜！因為蔬菜的熱量是最低的且非常有飽足感。
於是我們就稱作這一類富含高澱粉（醣類）的蔬菜為「澱粉類蔬菜」。倘若沒有加以注意，因此誤以為自己吃下很多蔬菜時，竟然吃的是一大堆澱粉（醣類），怎麼可能不胖呢？
衛生福利部將食物分為6大類，其中包含主食類（ex：飯、麵、土司、包子、湯圓、麵粉等），以及蔬菜類（ex：高麗菜、空心菜、絲瓜、洋蔥等），主食類主要提供身體能量來源，所以醣類及熱量會較高，而蔬菜類主要是提供膳食纖維，所以熱量較低。每一份主食類熱量為70大卡，主要是因為每一份主食類的醣類是15g；而每一份蔬菜類熱量為25大卡、醣類只有5g，所以吃下主食類會比蔬菜類之熱量及醣類多了約3倍（見表）！
那到底哪些蔬菜其實是澱粉！而不是蔬菜呢？幫各位整理「澱粉類蔬菜」種類 （見表）玉米、牛蒡、南瓜、菱角、蓮藕、山藥、芋頭、地瓜、馬鈴薯其實是「澱粉類蔬菜」，醣類及熱量相較一般蔬菜約3到5倍、相較一般主食類也來的較高，其實說他們為「主食類」一點都不為過。而上述這些「澱粉類蔬菜」其實都藏在我們生活食物當中，我們竟然都不知道！有人覺得吃山藥、牛蒡及蓮藕很養生而吃很多的山藥或牛蒡；有人不喜歡吃飯和麵，而喜歡吃玉米、南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭當作正餐；有人喜歡吃菱角當做點心；但其實吃過多「澱粉類蔬菜」反而熱量會較高，會造成我們肥胖，甚至影響到血糖。
特別是，糖尿病患者因為血糖偏高，更需要注意是否有吃這一類「澱粉類蔬菜」，「澱粉類蔬菜」的醣類含量較一般蔬菜類來的要高，所以會影響到血糖！因此要去控制「澱粉類蔬菜」總量不能太多，要適量調配。
【營養師建議】：
一天至少要吃3份青菜，也就是3小盤的青菜份量，而「澱粉類蔬菜」這一類比較像主食類，需特別注意，如果有吃澱粉類蔬菜，你的主食類就需要減少份量喔（ex：將飯量或麵量減半等），每一個人營養需求都依個人有所不同，以上只是提供一個參考建議。
引用網址如下:
https://www.top1health.com/Article/101/28447?page=2
【影片】型男大主廚 阿基師 八分鐘兩道菜 蔥燒豆包和腐乳空心菜
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阿基師 八分鐘兩道菜 芹菜炒豆皮 醬爆肉片
型男大主廚【大明星指定菜】茄汁燒豆包&三杯雞 20151028
https://www.youtube.com/watch?v=G3ERotoKEu4
型男大主廚八分鐘兩道菜 阿基師教你做茄汁燒豆包和炒海瓜子
型男大主廚_主廚教你做-打拋豬肉+蔥燒豆包_阿基師
https://www.youtube.com/watch?v=Ttz-pYABXz8
阿基師食譜教你做番茄炒蛋食譜跟泡菜炒豬肉食譜- YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=AGyrqTcMS0c
阿基師偷呷步_煮出滑嫩的蕃茄炒蛋- YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=t00coxHaA9E
阿基師食譜番茄炒蛋食譜跟蝦仁蛋炒飯食譜- YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=S2dzXli5qhQ
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素食者蛋白質從何來
大家好，我是大林慈濟醫院營養師黃育華，今天要跟大家分享的是吃素食的人不吃魚、不吃肉，要從哪裡才能補充造血生肉的營養素呢？
先跟大家介紹，蛋白質這個營養素主要是幫助身體生肉、造血、修補傷口、製造抗體、生成酵素、荷爾蒙、維持體內水分分布，讓水分不會留在組織中間形成水腫的現象，所以是身體很需要的營養素。
所以吃素食的人雖然不吃魚不吃肉，但是可以從牛奶、蛋、黃豆以及相關產品，以及這幾種原料製造的產品，來補給人體所需要的蛋白質。
有吃牛奶、羊奶的叫做奶素食、有吃蛋的叫蛋素食、牛奶. 蛋都有吃的叫蛋奶素食，二項都不吃的叫做全素食。
奶素食包括牛奶、羊奶或是牛奶粉、羊奶粉，還有用這些原料加工製造的一些產品，例如優酪乳，牛奶成份較多的叫做濃稠優酪乳，牛奶成份較少的叫做稀釋優酪乳比如養樂多、益菌多；結凍狀的叫做凝態優酪乳，像是乳果等等，另外像牛奶去加工的起士、有加菌發過乳酪，縮乾的乳酪絲，都是吃奶素食者可以輪流吃的。
先跟大家介紹，蛋白質這個營養素主要是幫助身體生肉、造血、修補傷口、製造抗體、生成酵素、荷爾蒙、維持體內水分分布，讓水分不會留在組織中間形成水腫的現象，所以是身體很需要的營養素。
所以吃素食的人雖然不吃魚不吃肉，但是可以從牛奶、蛋、黃豆以及相關產品，以及這幾種原料製造的產品，來補給人體所需要的蛋白質。
有吃牛奶、羊奶的叫做奶素食、有吃蛋的叫蛋素食、牛奶. 蛋都有吃的叫蛋奶素食，二項都不吃的叫做全素食。
奶素食包括牛奶、羊奶或是牛奶粉、羊奶粉，還有用這些原料加工製造的一些產品，例如優酪乳，牛奶成份較多的叫做濃稠優酪乳，牛奶成份較少的叫做稀釋優酪乳比如養樂多、益菌多；結凍狀的叫做凝態優酪乳，像是乳果等等，另外像牛奶去加工的起士、有加菌發過乳酪，縮乾的乳酪絲，都是吃奶素食者可以輪流吃的。
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