2018年6月24日 星期日

和風炒牛蒡 好滋味 /

2018-06-25
文、圖/王孟婷
日本因為農產品政策關係,葉菜類與水果的價格與台灣相比,還真是不便宜,不過,超市肉類的價格倒是比台灣物美價廉,很奇妙的是,在飲食習慣上,日本人在三餐食用肉類的量,反而比較少,相當遵守著飲食金字塔原則,以碳水化合物為基礎,搭配大量蔬菜、小份肉類,於是家常料理總有冷盤蔬菜,讓平日三餐的蔬菜部分,配菜更加靈活,小菜以一次性大量調理好,並能方便分裝冷藏的蔬菜為主流,其中不出水的根莖類蔬菜會是首選。
  • 涼夏炒牛蒡 涼夏炒牛蒡
  • 和風調味3劍客 和風調味3劍客
  • 和風炒牛蒡 和風炒牛蒡
夏日時節的溼熱氣候,一種肉類主菜,搭配上幾款小菜以及白米飯,隨時組合出營養均衡的一餐,是日本日常飲食的美好習慣。
老實說,初至日本的適應期,經常因為肉類的食用量少於以往,而感到食欲上若有所失,日本親友在我返台之際到訪台灣,非常驚訝於台灣人的日常飲食,在油分含量如此之高的常態下,為何街上的人大多偏瘦。仔細一想,確實不可思議呢。然而一般來說,日本的外食,也都是多肉少菜的組合,各位在旅遊日本也許沒能發現台日不同之處,但在日劇或電影,多少可見到日本的家常菜組合,總會見到大量燉蔬菜或生菜沙拉等……平時家庭料理三餐也真的這麼均衡,鄉下地方更過著粗茶淡飯好滋味的生活,頗有健康教育課本的風範。

〈家常味〉和風調味3劍客

在日本家常菜裡,總是反覆出現醬油、味醂、糖這3種調味料,就像三劍客一樣,3種配料總是同時出現。
台灣較少使用的味醂,其滋味甘甜並帶著酒味,是種近似於米酒的代替品,不過因釀造原料來自於糯米與麴,比起單純使用米酒加糖,味醂會讓菜肴更多一個層次感。這3大調味料組成的醬燒類料理,不僅僅能運用於肉類的調味,甚至連蔬菜的澀味都能完美中和。
牛蒡粗纖維的口感與濃厚的氣味,讓喜惡者明顯分為兩派,在日本常用的醬炒牛蒡絲做法,極高明而道中庸的呈現出牛蒡的優勢,冷藏後更增爽脆感,今日來試試涼夏小菜──炒牛蒡。

涼夏炒牛蒡

食材:
牛蒡一條、胡蘿蔔1/2條
調味料:
A.醬油、味醂、米酒各一大匙、糖1/2大匙、高湯(或水)1/4杯、麻油一大匙
B.乾辣椒一條切丁
C.白芝麻少許
做法:
1.牛蒡去皮再切絲,浸泡在水中備用。胡蘿蔔去皮切絲。
2.炒鍋倒入麻油加熱,先下牛蒡絲以中火拌炒,再下胡蘿蔔絲。
3.加入調味料A,蓋上鍋蓋加熱至個人喜好的熟度。
4.掀開鍋蓋,撒上調味料B,拌炒至湯汁收乾,撒上C。

〈作者小檔案〉

插畫家、繪本作家,現居日本九州的大分縣鄉間,作品散見於報章雜誌、圖文繪本、文學封面。個人著作《我最想做的事》、《淚光閃閃的巴黎》……等書。


引用自由時報 :
http://news.ltn.com.tw/news/supplement/paper/1211450

看柯文哲說「這個國家瘋了」有感

不吐不快 - 大家一起來
作者 李良知(自由作家)   
2018-06-25
你「Just Do It」,不但要救台灣,還要反攻大陸救中國呢!我看最瘋的就是你柯文哲,現在還出書咧!(圖/台北市政府)
你「Just Do It」,不但要救台灣,還要反攻大陸救中國呢!我看最瘋的就是你柯文哲,現在還出書咧!(圖/台北市政府)
民主政治就是政黨政治,多個政黨互相競爭互相監督的民主國家,人民會受害嗎?不會。搞造神、個人崇拜的獨裁政府,人民才會受害。眾所周知,柯P你並非因個人政治理想參政,純係意外,然後有了網路聲量加持(在我看是白目力量),加上因為「這個國家瘋了」,所以要靠你柯P這位萬民崇拜的偶像來拯救,是嗎?
你「Just Do It」,不但要救台灣,還要反攻大陸救中國呢!我看最瘋的就是你柯文哲,現在還出書咧!
藍監督綠,綠監督藍,政黨政治下的互相「監督」結果被你柯P講成「藍綠惡鬥」,對年輕涉世未深的柯粉,講這種不符民主政治常識,卻讓人聽了很爽的爽話,不也只是為了謀取你柯P個人的政治利益嗎?你不也在跟藍綠鬥?!
你的政治理想僅止於「終止藍綠惡鬥」嗎?這話在我看來意涵是「終止政黨競爭,唯柯P獨大」,這跟共產黨專制下的中國,一黨獨大,其他小小黨乖乖不會吵,是不是沒兩樣?崇拜毛澤東,讚賞強人政治的柯P,你會在乎台灣好不容易建立起來的民主政治遊戲規則嗎?我看是:不在乎。
台灣不是個正常國家,內部國家認同錯亂,中國和台灣在政治制度上又有「一黨獨大威權」和「政黨競爭人民作主」的左右路線之爭。換言之,台灣的政治有內憂加外患,處境很艱難,怎麼能只是像柯P你說的「政治只是落實,在每一天的生活小事上」?!
如果台灣是正常國家,可以正常參與國際事務,也沒有隨時想併吞我們的敵對國家,隨時在對面虎視耽耽,我可以同意柯P你的說法,但台灣的政治處境是,民主的火苗隨時可能熄滅,走上香港之路。柯P你怎麼可以為了自己在非藍非綠中,謀取自己的政治利益,而講出那些你自己都不相信丶不負責任的話?
這個國家瘋了?!不,現在最瘋政治的就是你,柯文哲。
相關連結:https://youtu.be/-uI6xxs-FFY
Source: 民報/專文

引用台灣228網站:
http://www.228.net.tw/index.php?option=com_content&task=view&id=31112&Itemid=71
 

慰靈沖繩二戰台灣人戰亡者 李登輝題字「為國作見證」

新聞 - 新聞快報
作者 民報   
2018-06-25
李登輝訪日本沖繩,受到日台和平基金會暨李友會晚宴歡迎。圖/李登輝基金會臉書
李登輝訪日本沖繩,受到日台和平基金會暨李友會晚宴歡迎。圖/李登輝基金會臉書
前總統李登輝今天參加日本沖繩二戰時台灣人戰亡者慰靈碑揭碑儀式,碑文是他寫下的「為國作見證」五個字。他說,一生中因為戰爭見證太多的磨難,更因為戰爭見證為了生存應如何積極面對生命。
李登輝應那霸市日本台灣和平基金會理事長西田健次郎的邀請,22日搭機飛往沖繩訪問,今天下午前往沖繩縣糸滿市摩文仁之丘,出席台灣人戰亡者慰靈碑揭幕儀式。李登輝夫人曾文惠、駐日代表謝長廷、內閣府大臣輔佐官島尻安伊子等人出席。
李登輝致詞時表示,1945年2月沖繩島戰役前,有一批從台灣基隆等地調度的約900噸台灣白米,運到沖繩,分送沖繩軍民使用,順利拯救數以萬計沖繩軍民性命。他今天在慰靈碑上,看到有34位台灣籍死難者,也許是他們,其中有人參與此次運送的行動。
李登輝說明了在慰靈碑上提「為國作見證」幾個字的意涵,「身為台灣人的我,熱愛我的國家,將畢生所學貢獻在我所熱愛的台灣土地上。一生中因為戰爭見證太多的磨難。更因為戰爭見證為了生存應如何積極面對生命。」
他說,人類從歷史中學到教訓,人類之所以偉大的其中一個理由是因為具有學習能力。人類能夠學習是因為有前人給我們樹立的榜樣,用他們的生命為歷史作見證。也因為他們的榜樣與見證,讓後人學到教訓,知所選擇。
李登輝強調,只有和平、自由、民主,讓人類永遠偉大。願大家都來為生命的寶貴做見證,把和平、自由、民主,一代一代傳承下去,讓人類文明,持續偉大。
和平祈念公園內,1975年就建立祭祀韓國出身戰亡者的「韓國人慰靈塔」,但台灣人的慰靈碑「台灣之塔」直到2016年才設立,由總統蔡英文落款,今天則在「台灣之塔」設立了寫有「為國作見證」的慰靈碑。
李登輝基金會秘書長王燕軍表示,這次李登輝訪日能成行,實在很不簡單,因為兩週前李登輝兩度進出台北榮民總醫院,身體狀況不是很好,主要食慾不振導致營養不良。但李登輝認為要為台灣戰亡者的慰靈碑題字、揭碑意義重大,所以儘管家人反對,他也要參加揭碑儀式。
李登輝今晚將出席琉球台僑總會晚宴,明天中午返台。
Source: 民報

引用台灣228網站:

http://www.228.net.tw/index.php?option=com_content&task=view&id=31108&Itemid=76

名嘴諷習近平 中國封殺HBO網站

新聞 - 新聞快報
作者 自由時報   
2018-06-25
〔編譯陳正健/綜合報導〕美國有線電視頻道HBO單人脫口秀「上週今夜秀」(Last Week Tonight)主持人約翰‧奧立佛(John Oliver),近日因嘲諷中國國家主席習近平,名字及節目在社群媒體「微博」遭到封鎖。事後,對抗中國網路審查的監督組織「大火」(GreatFire.org)二十三日指出,HBO網站也遭封殺。
  • 美國有線電視頻道HBO單人脫口秀「上週今夜秀」主持人約翰‧奧立佛(John Oliver)。(取自網路)
    美國有線電視頻道HBO單人脫口秀「上週今夜秀」主持人約翰‧奧立佛(John Oliver)。(取自網路)
英國諧星奧立佛十七日在節目中聚焦中國的媒體審查,包括禁止將習近平比擬為卡通人物「小熊維尼」,還狠酸中國「大外宣」政策及「習大大」等形象宣傳,批評「習皇帝」修憲取消國家主席任期限制,打壓人權、宗教及言論自由,迫害諾貝爾和平獎得主劉曉波及新疆維吾爾族。
奧立佛在開場時譏諷:「中國是促進科技巨幅進步的國家,但他們似乎還做不到讓熊貓交配。」他批評習近平憑藉「領袖祟拜」鞏固權力,嘲笑其「一帶一路」基礎建設倡議。
節目播出後,中國網友奔相走告,號召其他人觀看,隨後引發熱議。「上週今夜秀」雖然並未在中國播映,但經常有人將節目翻譯後加上中文字幕,置於新浪微博及「嗶哩嗶哩」等分享平台。隨後,微博上的相關討論及轉發幾乎被刪除殆盡,網友不僅無法張貼相關訊息,就連搜尋也會收到「違反規定」及「傳送失敗,內容違法」等警告訊息。
數日後,HBO網站也繼YouTube、紐約時報、「臉書」及「推特」等西方媒體之後,遭到中國封殺。去年,奧立佛在節目中訪問西藏流亡精神領袖達賴喇嘛後,也曾遭到打壓,其微博粉絲帳號遭到移除。
Source: 自由時報

引用台灣228網站:

http://www.228.net.tw/index.php?option=com_content&task=view&id=31109&Itemid=76

2018.06.23【政經看民視】 爆!爭議延燒!侯謝謝指教?文大宿舍真相是…?

新聞 - 政經看民視
作者 政經看民視民視看正晶   
2018-06-24
發佈日期:2018年6月23日
來賓名單:

周玉蔻、吳國棟、陳東豪、李坤城。
張茂楠、石明謹、張銘祐。

視訊連線:曹長青老師。

討論主題:

- 爆!爭議延燒!侯謝謝指教?文大宿舍真相是…?
- 內幕!「關說」備忘錄曝光!一切都是為幫侯解套?
- 陳菊背書,623拼人氣提政策牛肉,姚文智全力出擊!
- 啥?提政策反被網友酸?姚文智年輕族群最大罩門!
- 獨家!還好有炳忠,王爺問事錄曝光中國統戰手法!
- 驚!PTT、LINE統戰輿論大本營?假新聞發散地!
- 國發會15億投資淪「被中國掏空基金」,黃國昌爆..
- 揭密!中國逼迫企業姓「黨」!台商形同中共人質?
- 瘋世足!3萬人島國一球入魂,屬於冰島的足球革命!
- 四年一度大喊話!台灣何時擺脫「足球元年」計劃?

政經看民視FB:https://www.facebook.com/jengchinonftv53/
民視新聞官網:http://news.ftv.com.tw/
四季線上影視:https://www.4gtv.tv/
Youtube直播頻道:http://ppt.cc/AClv
Youtube影片頻道:http://ppt.cc/raEwR

Source: YouTube - 政經看民視民視看正晶

引用台灣228網站:
http://www.228.net.tw/index.php?option=com_content&task=view&id=31106&Itemid=76

畫中有話-全國性的喜樂島聯盟正擴大中;和平行動建國就此一次

新聞報導 -
作者 台灣大地文教基金會董事長 楊緒東醫師   
2018-06-21
楊緒東醫師手繪插圖「畫中有話
畫中有什麼話呢?
請細細品味~~
台灣人民要什麼樣的未來,希望台灣要成為國家,還是被奴化為中國的一部分,本來ROC在台灣,於1971年後就不在國際上出現;PRC早早代替ROC於國際了;若繼續玩阿石留下的糞坑裡面攪大便,自然會越來越臭;台灣就是台灣,不必現ROC in Taiwan or Taiwan is ROC的遊戲,可改則改,太怕怕就一事無成,全國性的喜樂島聯盟正擴大中,未來會不可收拾,全面執政的DPP,不可錯估公民力量;和平行動建國就此一次,赤統妖孽,可是挾中國力量,暴力相向;小英加油。

愛台灣要有行動力,平時得有公民教育。
觀看更多畫中有話作品~~~~
 
引用台灣大地文教基金會:

【影片】大愛修行革命僧-林秋梧(證峰法師)追思會-李筱峰教授致詞

新聞報導 -
作者 台灣大地文教基金會   
2018-06-20

點擊上圖可看更多照片

時間:2018年6月9日
地點:台灣聖山-生態教育園區


大愛修行革命僧-林秋梧(證峰法師)追思會-台北教育大學名譽教授李筱峰致詞:

大綱:
1. 1974年在政治大學唸三年級時,被"黨校"勒令退學,因為在黨外雜誌批評當時的教育,結果還差一年就可以畢業,竟遭到學校退學。後來轉到淡江大學歷史系,因為鬱悶常常到圖書館看書,在那裏發現了蔣渭水創辦的台灣民報合訂本,從第一冊看到第三十一冊,發現林秋梧在台灣民報裡發表了許多文章,覺得這個人名很耳熟,後來想到阿嬤曾經提到她的兄長叫林秋梧,我的阿嬤叫林秋岑。
2. 阿嬤常常對我說千萬不可像她的兄長一樣,一天到晚與日本人抵抗,參加蔣渭水的文化協會、參加學生運動到最後被日本人退學。林秋梧參加文化協會時常去下鄉演講,還放電影做解說員和日本人對抗。
3. 在大四時收集林秋梧的資料,寫了一本書叫《革命的和尚-林秋梧》,經過後來不斷擴充新的資料,現在這本書名叫《台灣革命僧-林秋梧》。
4. 林秋梧32歲辭世,在短暫的生命中卻做了許多事,開元寺的住持發現林秋梧對佛教理論有深入研究,派他去日本駒澤大學留學,回國後投入佛教界,法號證峰。
5. 提倡佛教、宗教改革,呼籲大眾不要迷信、燒紙錢,可惜至今台灣的宗教依然無法完全放棄燒紙錢,每年要燒掉120億元台幣,你們知道這些錢可以做多少事情?救多少人?可以解決多少貧窮?結果就這樣燒掉,還造成空氣的嚴重汙染。
6. 林秋梧早在文化協會的年代即呼籲大眾要覺醒,要做個現代公民,不要迷信亂拜拜;所以拜台灣神就是要我們尊敬有意義的對象,也是當年林秋梧提倡的精神。
7. 林秋梧加入蔣渭水的台灣民眾黨與日本人對抗,亦繼續堆動宗教、風俗的改革。
8. 「願同弱少鬥強權!」,與弱勢、窮人站在一起,要與強權抗爭,這亦是佛教的精神,菩薩行是社會改革的前衛份子,要建立現代的社會、現代的淨土,不是到"天堂建立淨土",是在我們站的腳下。

延伸閱讀:
林秋梧紀念碑揭幕-彰顯大愛真修行
【追思手冊】大愛修行革命僧-林秋梧(證峰法師)追思會
民視新聞-革命僧林秋梧法師 入台灣聖山紀念追思!
【影片】大愛修行革命僧-林秋梧(證峰法師)追思會-楊緒東醫師致詞


引用台灣大地文教基金會:
http://www.taiwantt.org.tw/tw/index.php?option=com_content&task=view&id=18104&Itemid=1

畫中有話-公民素養好,國家就會好,得由公民教育著手

新聞報導 -
作者 台灣大地文教基金會董事長 楊緒東醫師   
2018-06-20
楊緒東醫師手繪插圖「畫中有話
畫中有什麼話呢?
請細細品味~~
KMT的黨國思想,就是沒有思想,自從孫中山的聯共,奉行馬克司主義;列寧革命@@@想法或許完美,一旦成立政黨,就為了政權,爭奪大位 ,無所不用其極,共產黨和世界各政治黨派,皆是如此,說的跟做的完全是兩回事,KMT在中國;聯俄、聯共、和美、和日,附清理論歸理論, 做法就是不一樣;完全依現實利益而定;什麼走資派、左派、右派、社會主義派;剛開始"小黨"為發跡之時;皆只能依附各種大勢力,一旦成為氣候;馬上爭執權位,內部打打殺殺;政治就是騙術;故要有真正的民主,人權、自由、法治,得由公民教育著手,以理念治國的政治人 物,茲不管政客或政治邪惡,就由公民運動來監督國政;公民素養好,國家就會好。

緊抓重點行乎公民運動。

台灣喜樂有救,公民來救台灣了。
觀看更多畫中有話作品~~~~
 
引用台灣大地文教基金會:
 

【影片】哥斯達黎加禁令塑料 / 我們可以拯救世界


【影片】請看網址如下:
 
https://www.facebook.com/namelessnetworksavetheworld/videos/404454763381289/?hc_ref=ARS728-To6g0hIKd7xafTZJ0_Pl7EYzmlSiQPVfxzEPhwytcCqGmb6QiBRuEVMHR4Iw