餐餐吃吐司邊 他三度小中風

作者： 記者陳麗婷、黃玉芳/台北報導 | 聯合新聞網 – 2013年9月5日 下午3:20

麵包、吐司等烘焙點心吃太多，當心心血管疾病。一名近50歲男性，這幾年來陸續出現三次小中風，半邊手腳及臉突然無力，麻木及感覺異常，但血壓、血脂檢查均無問題，找不到反覆復發原因。營養師、醫師詢問患者飲食習慣才發現，這名麵包師傅因販售吐司給早餐店，切下來的吐司邊不想浪費，長期下來三餐幾乎以吐司邊為主食，因麵包烘烤油脂高，且長期過量食用，才引發心血管疾病。

聯欣診所營養師蕭汎津表示，患者自訴生活飲食正常，很好奇為何會小中風。經仔細詢問才發現，患者經營麵包店，店裡供應早餐店吐司。因為早餐店要求吐司切邊，他不想浪費，每天三餐、點心都吃吐司邊，可能因此吃進了過多油脂、熱量，才會生病中風。

聯欣診所院長林美秀表示，麵包烘烤溫度高，須使用耐高溫的油如奶油，因含大量飽和脂肪酸，在體內會形成不好的膽固醇。另外，製作麵包常用的氫化植物油如乳瑪琳、酥油等，含人體無法代謝的反式脂肪，易堆積於血管內壁形成硬化斑塊。就算使用不耐高溫的油脂，高溫烘焙時也容易使油脂變質產生自由基，導致血管內壁受破壞，失去彈性。

台灣高血壓學會秘書長、台大醫院心臟內科醫師王宗道表示，烘焙類麵包中尤其是奶酥、菠蘿麵包等，吃多會造成反式脂肪堆積、三酸甘油脂高、好的膽固醇偏低，易引起心血管疾病。他提醒，很多人以為膽固醇不高就沒事，其實應注意好壞膽固醇的比例，以總膽固醇除以好膽固醇，一般人數值在四以下為正常，心血管疾病者應控制在三以下。

除了麵包外，其他飲食也可能引發心血管問題，台安醫院營養師劉怡里說，有人些愛吸蝦頭處的卵，或是吃飯愛澆肉湯，都會讓膽固醇、攝取的鹽分偏高。

還有民眾喜歡大啖牛排，但女性一天僅需要四到五分蛋白質，吃一份八盎司牛排，形同一餐就吃進八份的蛋白質，一餐就超過一天的建議攝取量，且紅肉中的飽和脂肪酸，也容易讓膽固醇升高。

引用:奇摩新聞

http://tw.news.yahoo.com/%E9%A4%90%E9%A4%90%E5%90%83%E5%90%90%E5%8F%B8%E9%82%8A-%E4%BB%96%E4%B8%89%E5%BA%A6%E5%B0%8F%E4%B8%AD%E9%A2%A8-072000809.html

扁獄中當農夫 菜圃也"一邊一國"

人在台中培德監獄的陳前總統，現在多了一個身份，就是農夫!

原來為了紓解苦悶，陳前總統要求在臥室周邊開闢菜圃，種植各類蔬菜，沒想到成果不錯，還出現支持者搶著要、供不應求的狀況。

有趣的是，陳前總統曾在兩側菜圃分別種植大陸妹跟空心菜，開玩笑說這是「一邊一國」。

陳前總統在台中培德監獄的休閒活動，最近除了筆耕投書，還多了一項身份，那就是耕田當農夫!

陳前總統這一種，不得了!原本只在臥室前方開闢兩條菜圃，種空心菜、小南瓜跟黃瓜，沒想到種上癮，後來在走道右側又開闢兩條菜圃，種茄子、大陸妹跟小白菜!

種在兩側的空心菜跟大陸妹，還被陳前總統拿來開玩笑，利用每天清晨跟傍晚時間，陳前總統勤奮耕田，沒想到成品還是供不應求，一次拿到1根茄子和4條小黃瓜的陳致中，特別上臉書炫燿跟諷刺「阿扁總統農場出品，保證無添加人工香精，民生詐欺或633政治詐騙。」

陳水扁也意外因為田園樂讓巴金森氏症病情緩和不少，不過陳前總統醫療團隊轉述，陳水扁的睡眠呼吸中止症仍然沒改善，期盼能再開刀根治，在居家療養的訴求無法如願下，這一坪菜園，意外成了緩和陳前總統病情的良方。    


              

引用:民視新聞網【影片】網址如下:

http://news.ftv.com.tw/NewsContent.aspx?ntype=class&sno=2013905P11M1

咬賴清德檢座 曾濫訴許添財、蘇煥智

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今年4月1日綠色逗陣之友會進行第3波破繭，控告惡質司法行動，就是由前台南市長許添財控告黃朝貴、吳文政2位檢察官，涉嫌違反刑法第125條濫權追訴罪。圖：新頭殼資料照片。

                                                        新頭殼newtalk2013.09.04 林朝億/台北報導

台南高檢署檢察官黃朝貴今（4）日在臉書質疑台南市長賴清德獲評比滿意度第1名市長，與天下雜誌的業務關係密切；不僅台南市政府、天下雜誌發出新聞澄清；也立刻被查出黃朝貴等相關資料，除了曾起訴前台南市長許添財、前台南縣長蘇煥智等人外，更曾違法拘押犯人被監察院彈劾過。

黃朝貴在臉書質疑，「這種用限制性招標方式拿台南市政府工程，又說台南市民調第1，容易讓人誤會，對這種民調的可性度產生質疑」。黃朝貴建議天下雜誌，不要拿任何台南市政府的工程，這樣才能提高民調的可性度。不過，媒體報導後，黃朝貴立刻刪除臉書相關發文。

而黃朝貴顯然對賴清德相當有意見，日前台南市政府要拆除公園裡孫中山銅像，黃朝貴除了分享國民黨市議員抗爭報導外，也在臉書質疑賴清德是意識型態作祟。

不過這幾天，黃朝貴最受矚目的還是他先前在臉書批評，「台北車站已被外勞攻陷，吃飯、睡覺，野餐，擠滿車站，政府再不處理，不僅有礙觀瞻，也會出亂子。」引發網質疑有岐視之嫌。但黃朝貴接受媒體訪問時則辯稱，他是以一名旅客身分發表意見。

其實黃朝貴與綠營縣市長的關係，則是淵源流長。今年4月1日綠色逗陣之友會進行第3波破繭，控告惡質司法行動，就是由前台南市長許添財控告黃朝貴、吳文政2位檢察官，涉嫌違反刑法第125條濫權追訴罪。許添財是於擔任台南市長時期，因海南路地下街與停車場工程案被控貪污，最後無罪定讞。而記者會裡，也掀出黃朝貴曾在前台南縣長蘇煥智競選連任時，起訴過蘇煥智。

蘇煥智受訪時表示，縣黨部於虎頭埤舉辦烤肉活動，但黃朝貴卻將他與2、30位縣黨部黨公職，以賄選罪起訴，最後所有人都被判無罪。他認為，黃朝貴意識型態相當濃厚，辦案期間還喜歡對媒體放話，專門要辦綠營的縣市長。

黃朝貴除了喜歡以「台南市民」、「旅客」身分評論時事，也曾公開發表評論，反對教育部「零體罰」政策，並呼籲在校園設置「懲戒室」、「管教室」，由專人負責對頑劣學生的懲戒、管教及輔導。

不過，更重要的是，監察院曾在2009年3月5日通過對於黃朝貴的彈劾案。理由是黃朝貴偵辦王大木等人被訴強盜等案件，未經詳實查明即以王大木無一定住居所為由逕行拘提，又對於案內重要證據未盡調查證據能事，率爾起訴，違反公務員服務法第5條、第7條之規定，依法提案彈劾。

只不過，最後公懲會輕輕放過，認為黃朝貴誤信被害人指控，只根據少數證人證言，就認為被告有犯罪嫌疑，確實疏於注意。但審酌黃朝貴接受調查期間態度良好、母親重病在身，被告獲判無罪後也已獲冤獄賠償，因此決定從輕處分，予以記過一次。現在反而升任台南高檢署檢察官。

 

 

引用新頭殼newtalk.tw

http://newtalk.tw/news/2013/09/04/39858.html

 

30名前納粹集中營守衛 恐遭起訴

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德國司法單位目前正在調查納粹佔領波蘭時，曾於奧斯威辛集中營（圖）工作的守衛惡行。圖片來源：達志影像/路透社資料照片。

                                                       新頭殼newtalk2013.09.04 柯昱安/綜合報導
根據BBC報導，負責調查第二次世界大戰時期，納粹統治惡行的德國巴登-符騰堡州司法部表示，目前已經調查49名前奧斯威辛集中營守衛，其中30人將被起訴，而這30人中，最年長的已經97歲。

負責調查納粹統治惡行的司法機構表示，納粹佔領波蘭時，共有7千多名黨衛隊成員，曾經於波蘭境內成立的奧斯威辛集中營中工作，但僅有數百人遭到檢方起訴。而此次遭調查的49名前守衛，已有9人去世，最年長的已經97歲。

該機構目前已經將蒐集的資料交給德國檢方，一名司法官員表示，機構成立的目的，在於將數以千計管理過納粹集中營的人繩之以法。

2年前，遭到以色列倖存者指控大量屠殺集中營囚犯的前納粹「滅絕營」守衛約翰‧德米揚魯克（John Demjanjuk），因於集中營工作期間殺害28,000名猶太人，儘管遭調查時已91歲高齡，仍被德國法院判處5年徒刑。此案也讓曾經於集中營工作的人，都面臨調查與起訴。

（圖片來源：達志影像/路透社資料照片。）

 

引用新頭殼newtalk.tw

http://newtalk.tw/news/2013/09/04/39846.html

 

 

 

 

阿扁總統送餐日記 20130905 ---台灣人何其不幸選出這種總統

新聞報導 - 阿扁總統送餐日記

作者 Cathy | 贊儀

2013-09-05

昨天才回顧納莉颱風的淹水之痛，今早看報紙配早餐差點噴飯，原來是我們的馬騜又再耍他的馬式冷笑話了。 阿九說：回顧納莉颱風台北多個車站淹水，當時台北市政府地下停車場、台北火車站、捷運站都淹水，「當然這是很大的災害！」但對當地來說，洪水減少了，信義區和萬華區的淹水比較少，「等於不知不覺扮演了滯洪池的角色」。(引用20130905自由時報) 另外中央與地方政府的防災的口水戰還繼續延燒，內政部次長並批評部分縣市編列雨水下水道經費，每個縣民分配到的「比一個茶葉蛋還要少！」馬英九也說︰「怎麼會編這麼少！」「令人毛骨悚然！」(引用20130905自由時報) 看了上述的言論覺得台灣人何其不幸選出這種總統....輕挑的態度、事不關己的口吻，把治水這麼急迫的事，當作只是下場豪大雨的意外。這次風災雖然重創中南部，但受害的是全國的人民，中南部是台灣的糧倉、食物供應中心，不知道阿九這個天龍人憑什麼嘲笑南部鄉親？長期以來南北資源分配不均，阿扁總統執政八年好不容易讓城鄉差距縮小，可惜在KMT治國下又走回頭路；如果今天中南部縣市與台北市編列一樣的預算，相信會做的比天龍國好。 今日的餐點： (午)金針排骨湯、糖醋鮪魚肚、炒空心菜、塔香茄子、白飯 (晚)蛤仔雞湯、干貝絲瓜、洋蔥炒蛋、白飯、綠豆薏仁湯 點心：西瓜、木瓜、鮪魚麵包、草莓可頌、雪柔蛋糕 延伸閱讀：阿扁總統送餐日記系列 阿扁總統送餐週報Week 19：20130902~20130908 陳水扁總統嘉言錄 20130905馬英九昨說捷運變成滯洪池 今卻說遭媒體斷章取義 影像說明一切 引用:台灣大地文教基金會 http://www.taiwantt.org.tw/tw/index.php?option=com_content&task=view&id=7597&Itemid=57

嘉南大圳農業水利開發技術之特徵

丸山利輔◎石川縣農業短期大校長       楊鴻儒◎譯 一、前言        這篇論文是提供為紀念人稱「台灣的恩人」或「台灣農業之父」的八田與一技師第五四次忌日，召開的「八田與一技師研究會」的話題，所做的摘要。筆者過去曾訪問台灣二次，拜訪過八田與一技師投注心血計畫．建設的烏山頭水庫，可是卻未對八田技師的成就做過正式的調查。因此，依據本稿末尾列舉的文獻，調查八田技師的成就，以身為農業水利專業領域之一份子，說明嘉南平原農業水利開發的技術性特徵。在此將該事業的技術性特徵歸納為以下五點。 農業水利開發構想的雄偉性 土堰堤建造技術的先進性 三年輪作給水法的合理性 對勞工、技術員人心掌握術的卓越性 在國際合作方法上的模範性．先進性 以下，就這五點稍微具體說明。 二、農業水利開發構想的雄偉性        這項農業水利開發事業，是灌溉台灣首屈一指的大平原嘉南平原15萬公頃萬地的大事業。一九二○年開工，花費約十年時間，於一九三○年完成。所謂15萬公頃，相當於石川縣全耕地面積4.7萬公頃的約三倍強。因為是以一個系統灌溉如此廣大地區，可想而知其規模之雄偉。        灌溉系統的內容　這項灌溉計畫，大致是由貯水池計畫與農地灌溉計畫組成。貯水池計畫是在官田溪建造大規模的貯水池（高51公尺、堤長1,350公尺、堤體積297萬立方公尺、貯水量約2億立方公尺），由於這個流域自己無法充分集水，因此才從曾文溪與濁水溪，以變更流域來貯水。從曾文溪利用烏山頭隧道（綿延4公里、隧道直徑約9公尺、最大送水量50立方公尺／秒），引水到貯水池上游。從貯水池到農地的送水，是經由幹線用水路→支線用水路→末端用水路，依次分水到細水水路，送到一塊塊農地。此外，灌溉過的水，經由末端排水路→支線排水路→幹線排水路匯集，最後注入大海。這些用排水路的長度合計16,000公里，相當於繞地球半周的長度。        人體與循環系與灌溉系統　這種灌溉系統，如果以人體來比喻，就如同血液的循環系。貯水池相當於心臟，灌溉用水路相當於動脈，排水路相當於靜脈。此外，一塊塊水田或旱田，相當於人體的細胞。如同把血液送到這些細胞，來保持身體的健康一樣，把清潔的水送到水田或旱田，保持良好農地的環境，以提高作物的收成量。排水路相當於人體的靜脈，如同從細胞排出的老廢物聚集在靜脈，送到心臟再利用一樣，從水田或旱田所收集的使用過的水，被送到大海。然後，經過蒸發變成雨，再次貯存在貯水池利用。        水利條件的多樣性　這種大規模水利系統的技術性問題點，不單是把小面積的系統加倍來計算即可。關聯的面積廣大時，自然條件就變得複雜，不僅增加多樣性，利用水的農民也具有多樣的性格。為此，在利用水時，通常會引起利用者之間的利害衝突，所以這種調整是很困難的工作。        如果調整工作不順利，事業就無法成立。尤其是當地（受益者）負擔部分事業費時，這種傾向更強。以本事業來說，總費用約一半是總督府的補助金，其餘一半由受益者負擔。受益者人數號稱有80或90萬，因此要保證這些人獲得公平的水利條件，可想而知一定非常辛苦。        形成共識的困難性　例如利用水時，用水路的上游與下游、取水的難易有差，通常會發生利害衝突。因為上游取水容易，下游取水不易。為此，地區廣大時，取水的權利調整更加困難。此外，依地區、河川左右岸的居民意識也不同，這也呈現出水管理上的意識差異。彼此疑神疑鬼，使權利調整更加困難。        由此，地區廣大產生自然性差異是理所當然的，以權利調整為主的社會性條件，也會產生極大差異。通常很難取得有關人士的共識。八田技師傾注全力形成共識，彙整此一大計畫，這點應給予高度的肯定。三、土堰堤建造技術的先進性        在官田溪建設的貯水池壩堤（烏山頭水庫）高57公尺，並不算高，但堤長1,350公尺，夠長，堤體積極大，有297萬立方公尺。這個堤體積相當於中規模的貯水池容量。這種大型堤體的建設事例，當時不論在日本或全世界，都極為罕見，只有美國有若干事例而已。因此，八田技師是在自己完全摸索狀態下，著手壩堤的建設。        在美國的調查研究　八田技師主動積極實施文獻調查，依據先進國美國的土木學會雜誌，精心策定施工計畫。在美國，以土壩水庫權威聞名的賈斯丁，提出五處水庫做為研究事例，並在土木學會雜誌上發表（一九二二年二月號）。        一九二二年，八田技師率藏成信一技師、白木原民次技師，赴美出差七個月，視察隧道的盾(SHELD)工法、施工現場、採購施工機械。八田技師參考在美國時所做的調查，策定工程計畫。譬如壩堤的橫斷面，幾乎和上述賈斯丁的研究事例相同。        半水壓土壩工法(SEMI-HYDRAULIC -FILLED DAM)　尤其壩堤的施工，採用所謂「半水壓土壩工法」（半水締工法）的新工法。本工程是以土建造壩堤，因此要求低透水性，以便貯水。這種方法是把築堤用土灌進壩堤中，壩堤的中心部位使用細粒土，周邊部位分配粗粒子用土的工法，如此一來，可在壩堤的中心部位形成不透水性的核心。八田技師依據周全的準備與調查，和美國的技術員毫不保留的討論，以加深對自己想法的自信。並且依照設計來施工，達成初期目的的成果，這是令人懷念八田技師身為技術員的自信與見識的軼事。這點在美國也大獲肯定，美國的土木學會雜誌以“在烏山頭的半水壓土壩工法”為題，在一九三二年發表其技術論文。        引進大型施工機械　此外，在出差美國時，以補助採購的大型建設機械，對提高工程效率也有極大助益。不過在採購當時，沒有人會操作這種機械，因而出現利用人力的作業方式效率較高的意見。但由於八田技師十分熱心，在短短期間，技術員就學會機械的操作，而且得心應手。日後雖有美國技術員前來指導操作機械，但此時他們已精通操作機械，進步之神速，連美國技術員也表示「已經沒有什麼可指導本地的技術員」。        大規模隧道工程　為從曾文溪向官田溪變更流域所建的烏山嶺隧道工程，直徑有8.5公尺，比當時施工中的丹那隧道還大（丹那隧道是8.4公尺），長也有4公里，以當時來說，是絕無僅有的大規模工程。因此靠人力來挖掘絕對辦不到，於是採用利用蒸氣的大型怪手。採用這種大型機械，在今日是很平常的事，但在當時卻是英明的決斷，值得肯定。        一九二四年，美國的土壩水庫權威賈斯丁，應當時政府之邀來台，由於此事事先未被告知，因此還引起八田技師稍有不滿。不過八田是卓越的技術員，只要在技術上是合理的，不管經緯如何，都會坦率接受。        有關疏洪道閘門結構的爭論　此外，有關疏洪道閘門的結構，也和賈斯丁展開激烈的爭論。所謂疏洪道閘門，是把洪水安全送到水庫下游的設施，如果太小，會成為壩堤潰決的原因，反之，如果過大，將要花費龐大的工程費，那就不經濟。有關疏洪道閘門的結構，賈斯丁指出疏洪道閘門內的混凝土核心太低，恐會因滲透水使水庫決堤，而建議加高。但八田技師提議的方法，是在貯水池內建造疏洪塔，穿過壩堤的底部，放流到下游，而堅持設計的合理性，直到最後都不妥協。最後雖採用這種方法，不過他承諾在壩堤工程完成後，將對其滲透性進行實際的追蹤調查，並把結果寄給賈斯丁。工程完成後，八田技師依約進行滲透水的追蹤調查，把資料寄給賈斯丁。調查結果正如八田技師所堅持的，證明安全無慮。        做為技術員的應有作法　如此，八田技師凡事均依照周嚴的調查與充分的理論來進行，即使是沒有經驗的事，也自信滿滿來執行工程。這是做為經常追求新事物的技術員，非常重要的資質，如果缺少這種資質，技術就不會進步。八田與一想必具有今日所謂明治時代人的自豪，以及善意的頑固性。四、引進三年輪作給水法        他對蒙受灌溉恩惠的農地的灌溉法，也建議「三年輪作給水法」的劃時代給水法。這種方法是把灌溉農地15萬公頃成分三分，然後再各分成150公頃的小區，再把150公頃各分成三分的50公頃，依次灌溉的方法。        省水為目的的給水法　在本計畫，若一次灌溉15萬公頃全區，得不到充分的水量，為了省水不得已想出的方法。以這種末端圃場的單位150公頃分成三分，每年依次輪流種植水稻、甘蔗、旱作（亦稱為雜作，其他各種蔬菜．雜穀等）三種作物的計畫。如此一來，水稻雖然需要多量的用水，但其他作物的用水量少，因此可節約整體的用水量。這是依據類似歐洲古來實施的三年輪作法，但目的不同，是因應用水不足的種植法。        讓受益農民平等　當時在經濟上有利的作物是水稻，但如果依據這種方法，有關農家不僅種植有利的水稻，也非得種植不利的甘蔗或旱作不可。依據這種輪作體系，有關農家就能公平蒙受灌溉的恩惠，自然就消除農家間的不平等。而這種平等感，成為團結一致投入事業的原動力。        環境保護型的土地利用　而且，這種方法在意想不到的地方，成為合理的土地利用法。一般而言，灌溉水中含多量的肥料成分，因此通常在水稻作的施肥量要比旱作少。以現今日本的一般趨勢來說，水稻的施肥量雖因作物的種類而異，但氮、磷、鉀都是旱作物施肥量的約一半左右。為此，如果輪流種植水稻與旱作物（包括甘蔗），水稻就能利用旱作時殘留土壤中的肥料分，不僅可節省施肥量，也能節約流出旱地外的肥料。這和今日成為問題的持續性農業(Sustainable Agriculture)是同一方向，可以保護水質環境。這種效果可能連當時的八田技師都未察覺到，不過在如今日般重視環保（節約肥料與保護水質）的問題上，倒是可做為一大效果。        農民教育的重要性　可是要讓農民徹底了解這種三年輪作給水法，對農民的教育與指導卻是一大難事。而負起此一任務的是中島力男。農民人人都希望栽培收入多的水稻，因此以上述的理由，說明整體灌溉水量不足的必然性，為確保農民人人平等，唯有採用這種方法，來讓農民理解，可是由於有關農家為數太多，做起來勢必不容易。而且就算只有少部分農民，如果不了解這種方法的意義，自己任意取水（只顧自己），整個計畫就會泡湯。因此，推測所進行的教育．指導極為認真。五、對勞工及技術員人心掌握術的卓越性        八田技師對勞工或技術員的人心掌握術（人事管理），值得我們學習的地方不少。不過，與其說是人事管理術，不如說是天性比較貼切。其典型事例有隧道工程中的爆炸事故、不景氣時的裁員、工程現場的娛樂、現場巡視等。        處理爆炸事故　一九二二年十二月六日，烏山嶺隧道內發生嚴重瓦斯爆炸事故，有50多名犧牲者。這是從地底湧出的石油氣引火所引起的。雖然在事前似乎已得知有石油湧出，卻大意而發生事故。可是等到發生事故已來不及了。在這起事故中，勞工受到極大驚嚇，不敢再進入坑內，以致出現工程中斷的傾向。八田技師最怕的是因這起事故，使現場人員失去幹勁；為此，他在現場打頭陣，徹底找出原因，也不忘慰問犧牲者家屬。據說弔唁不只是形式，他們失去夥伴的悲傷，深深打動遺族的心，或許就是八田技師的誠意，才讓工程繼續下去。        不景氣時解雇技術員　關東大地震（一九二三年）之後，政府預算分配到災害復舊，以致分配給本事業的預算也大幅縮水。為此，不得不大量解雇技術員，這件事雖讓八田技師傷透腦筋，不過他的因應方法卻和一般想法有極大出入。一般，裁員是先把對象鎖定高齡者或效率差的人，而八田技師卻恰恰相反，先將對象鎖定優秀的技術員，因為據說他認為這些優秀的技術員，即使在不景氣下，也有再被雇用的機會，一家人不致生活沒有著落。這種充滿人情味的作法，令人感動不已。        此外，對那些遭解雇的人，也積極協助再就業，因此深獲有關人員的信賴。這點也值得我們學習。可是由於預算減少，工程期間不得不延長四年，從一九二五到一九二九年。        提供娛樂　另一方面，在水庫工程的最盛期，烏山頭有多達二2,000名勞工在工作，差不多可形成一所小城鎮。為紓解勞工們平日的辛勞，他積極舉辦電影會或盂蘭盆會舞、運動會等娛樂活動，以慰勞勞工及其家人，同時也留意充實學校、醫院等福利設施。這種作法在今日被認為是理所當然，但如果想到在那個時代，以及並非在日本內地，而是在台灣時，這種體貼的作法，可謂了解八田技師在人心掌握術上應該留意的事。        現場主義與巡視　八田技師似乎非常留意工程現場，經常前往巡視。他認為了解現場會發生什麼狀況，是否按計畫進行，是否發生出乎預料之事，勞工彼此的關係是否融洽等，都是非常重要的事。為不遺漏在現場發生的瑣事，頻頻前往巡視。不過一般認為擔任這種高職位（所長）的人，都是得在辦公室或在台南辦公，可是八田技師卻頻頻巡視現場。        對在現場工作的人來說，最高負責人八田所長經常巡視現場，詳細掌握工程的內容，可說是最大的鼓舞。八田技師憑他這種天生的性格，可說深諳人心掌握術（人事管理的原點）。六、對國際合作方法上的模範性．先進性        日本政府進行嘉南大圳的水利開發，意圖很明顯，就是為增產台灣米，出口到不足的內地，或是增產砂糖向內地出口。        為農民著想的水利事業　可是八田技師的基本態度，卻和日本政府的這種想法無關，而是把水利引到廣大未開墾的原野，謀求增產作物，使有關農民生活變得富裕。如上所述，儘管具有開發出口稻米或砂糖的性格，但靠販賣這些，農民能有現金收入，過著富裕的生活，這是不難想像的。但我們可以理解，至少八田技師毫無私心，而是為了居住在台灣的人，全心全意投入這項事業。        國際合作的真正作法　八田技師的這種想法，可做為今日國際合作的原點。在國際合作的名義下，只謀求本國的繁榮或追求自己公司的利益，都稱不上是真正的國際合作。為在今後的國際社會上生存，為成為愛世界信賴之人，八田技師的態度可提供我們做為借鏡。        台灣人們的熱切思念　台灣人們對八田技師的思念，從終戰後不久，台灣人們處理他的銅像，以及為其愛妻外代樹立墓等，直接了當表露無遺。        終戰後，日本結束在台灣的統治時，據說許多日本人的墓或銅像均遭到破壞。可是，八田技師的銅像卻被秘密保管在嘉南農田水利會的倉庫，等待時機，再次設置在現在烏山頭水庫畔，而且也把其愛妻外代樹的墓，如彼此依偎般設在八田技師銅像的後方。        我們向台灣人們的溫暖致上謝意的同時，也應該多多學習八田技師超越國境的大愛以及「超越國境的技術」。七、結語        以上主要是站在技術性立場，來眺望距今七、八十年前，在台灣進行的偉大農業水利開發的技術性特徵。在八田技師無止境的探求力與以身為技術員為豪的支撐下，才能使這項事業獲得大成功。不過，這項事業並非單靠技術就能成功，必須要有以地區居民為主的全體有關人員的協力，才可能達成。如果少了像八田技師般的毫無私心、純真的心，就不可能獲得有關人員的協力，從而事業也可能不會成功。        據說，八田技師的座右銘是「利人即利己」。        參考文獻 1.齊藤充功《建造百年水庫的男人，土木技師八田與一的一生》(1997年)2.古川勝三《愛台灣的日本人、八田與一的一生》青葉圖書3.甘 俊二〈台灣的農業水利與八田與一〉，《農業土木學會誌》48卷6號(1980年)

2000年5月 第13期 http://www.taiwannation.org.tw/republic/rep11-20/no13_06.htm引用網址

中秋烤肉應景 多菜少肉烤得健康

文／孫穎潔
烤肉幾乎已成為近年來中秋應景的全民運動，甚至有「國民烤肉節」的說法，但烤肉時應注意下列原則，才能烤得健康。
烤肉架上鋪鋁箔紙 隔離炭火
◎烤肉時應注意的原則：
●鋁箔「包、烤」，保健康：炭火易與烤肉的油脂產生致癌物，為了避免燒烤物與炭火的直接接觸，建議先以鋁箔包裹食物再烤，或是在烤肉架上鋪一層鋁箔紙隔離炭火；但鋁箔紙易受酸性調味汁侵蝕，若要加酸性調味汁，建議應在燒烤完成後。
食物半熟再烤 避免烤焦致癌
肉品要避免烤焦，可在烤肉前，先將食物以水煮或微波到半熟，再拿來燒烤，最後刷上少量的烤肉醬，略微翻烤即食用，如此可縮短烤肉時間，避免食物烤焦而增加致癌危險。
●多吃蔬果，少吃肉：民眾烤肉時，多以肉類為主，容易忽略主食、蔬果類。建議減少肉類的攝取，以避免過多的熱量與脂肪，並加入蔬菜，增加纖維攝取量及飽足感。
烤肉時，可將肉片搭配蔬果做成肉串，或是仿效韓式吃法，用生菜包烤肉，清爽不油膩。
烤肉的食材可多用蔬菜類，如金針菇、新鮮香菇、花椰菜、青椒、茭白筍、蘆筍、絲瓜等。
主食類則可搭配高纖的玉米、地瓜，或是將白土司以雜糧吐司取代。
●低油、天然、少加工：蛋白質部分可選擇油脂量較低的黃豆製品（如豆干），或是瘦肉、去皮雞肉、魚肉等，避免使用高脂的五花肉，也應少用加工品，如培根、香腸、火腿、臘肉、貢丸、魚丸、盒裝調理肉品等，因其含鈉量或油脂量高，容易引發高血壓、心血管等慢性疾病。
此外，生、熟食應分開盛裝於不同盤子，並使用不同的筷子、夾子，以避免交叉污染，造成食品中毒。
●原味烹調，少醬料：市售烤肉醬鈉含量較高，長期食用會增加罹患心血管等慢性疾病的風險，尤其不利高血壓患者的健康。
建議民眾不妨自製調味醬，可用醬油、新鮮檸檬汁、百香果汁，以及迷迭香、百里香、月桂葉、胡椒、辣椒、花椒、九層塔、蔥末、蒜末、洋蔥等天然辛香料調味，藉由不同的香味、辛味，豐富味蕾的感覺，減少鹹味的需求，就能有效減少鹽及烤肉醬的用量。
此外，烤肉醬可加入白開水稀釋後，再刷到燒烤物上，減少吃進烤肉醬的量。
●適量、多樣、不浪費：民眾烤肉時，常會超量購買，吃不完不僅浪費，還可能因貯存不當，導致食物變質、腐敗，引起腸胃不適。建議採購時，可多買幾種食材，但每種都只買少量，菜色豐富，但不過量，更為健康。
至於搭配烤肉的飲料，含糖飲料不僅無法解渴，反會攝取過多熱量，建議養成喝白開水的習慣，或以不加糖的綠茶、麥茶、花草茶，以及添加適量代糖的飲料，才能真正解渴、解油膩。 （作者為永和耕莘醫院營養師）

出處:自由時報/自由廣場/留言討論

http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/sep/5/today-health1.htm

你賣國 我賣業務機密

◎ 林進國 ----作者為科技公司經理
號稱台灣面板業第一戰將陳立宜，帶槍投靠中國，曾經風靡全球的台灣手機大廠HTC，高階研發主管把即將推出的新產品機密帶往中國，向中國進行簡報，並計畫前往中國發展。可見中國政府對於台灣的野心不只在政治面，對台灣進行文攻武嚇，在台灣人最注重的經濟面，更是無所不用其極地複製、並盜取台灣的產業經驗與技術。
中國企圖從政治與經濟面雙管齊下，企圖逼迫台灣向其就範之狼心路人皆知也，越來越多政治叛將與產業叛將，對國家與生存在台灣的人民傷害何其巨大；但試想，如果台灣有好的產業與經濟環境，誰又願意離鄉背井遠離故鄉與親人，到中國出賣自己的國家與產業呢？而讓台灣政治與經濟環境變差的最大禍首，就是失能的馬英九所主政的廢物政府。
今天，在我們要責怪政治與產業叛將對國家與企業的忠誠度之前，不如看看我們選出來的總統馬英九，為我們台灣人做出了什麼樣的錯誤示範。我們教育孩子做人要誠實、講信用，要熱愛保護自己的國家，要關心弱勢的人，要努力工作、貢獻社會；現在，我們真的很怕孩子告訴我們，這些處世原則馬英九多沒做到，也照樣能夠選上總統。原來，危害台灣的最大禍首就是馬英九，現在讓我們一起響應由公民團體發起的罷免唯馬是從的馬意立委吳育昇，為台灣的選舉開創屬於台灣人民真正當家作主的歷史新頁，為傲慢無能的廢物馬政府敲響喪鐘。

出處:自由時報/自由廣場/留言討論

http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/sep/5/today-o1.htm

食用色素吃太多 會誘發兒童過動

立委楊瓊瓔昨天召開記者會，呼籲政府做為孩童健康的守門人，應明訂兒童食用添加物的含量上限。 （記者簡榮豐攝） 〔記者蘇芳禾、鍾麗華、楊雅民／台北報導〕食品安全問題層出不窮，五顏六色的糖果餅乾加入人工色素、抗氧化劑，容易對兒童健康造成傷害。國民黨立委楊瓊瓔和兒童福利聯盟昨天呼籲食品藥物管理署，應儘快明訂兒童的食品添加物食用上限，並清楚標示警語。 根據兒福聯盟「二○一三年兒童零食食用狀況調查報告」，食用色素普遍存在於兒童零食中，政府卻沒有公告食品添加物的食用上限，且使用安全標準也沒有年齡區別。 兒盟促訂上限加警語 楊瓊瓔直指，M&M’s巧克力、奇多家常起士玉米棒等廣受孩童歡迎的休閒食品，為兒童吸引目光，經常添加人工色素，兒童每天攝取食用四號和五號、紅色四十號和防腐劑的混合物，將會誘發明顯的過動現象。兒福聯盟研究員何佑寧指出，兒童容易被多彩的零食吸引，且肝腎功能不全，多吃容易造成更大的健康危害。 台師大化學系教授吳家誠表示，美國非政府組織「HealthyChild. com」也希望政府能避免讓兒童接觸到藍色一號、藍色二號、綠色三號、黃色四、五號、紅色四十號等色素；政府應參考歐盟做法，在食品包裝明確標示恐對兒童造成影響之警語，同時以網路資料庫註明食用該添加物的影響。 醫師︰也會誘發過敏 林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海也指出，有時只要一點點人工色素就會誘發過敏，最令人擔心的是，在中國或是落後國家，人工的食用色素在製程中還遭重金屬污染。 食品藥物管理署技正王慧英表示，包括食用四號和五號、紅色四十號等，都是國際間准用的。目前大多數的食用色素是「適量使用」，並沒有限量標準，業者不可能加太高量，畢竟顏色太濃，消費者也不會接受。今年初已針對食品著色劑委託研究，只要有科學評估確實危害健康，食藥署會要求廠商加註警語。 進口M&M’s巧克力的美商瑪氏公司表示，食用色素皆是合法添加，標示也符合台灣政府相關法令。百事食品也強調，公司販售的奇多家常起士玉米棒，符合政府的規範。 出處:自由時報/留言討論  http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/sep/5/today-life6.htm

馬英九推出滅農計畫

作者 黃天麟

2013-09-05

知名品牌業者用低價越南米混充台灣米，以「山水佳長米」包裝銷售，獲取暴利。 此次「服貿協議」對中國大開大放，堪稱「從搖籃到墳墓」，涵蓋眾多弱勢、小型或社區型產業。為此，斗民們一片譁然，但馬英九卻說：「政府會嚴加把關。」問題是，真能把關嗎？人民不相信。 山水米烏龍事件正預告我們，一場驚心動魄的「滅農」大戲，在馬政府的精心設計下即將上演。「自由經濟示範區」（簡稱自經區），即是此大戲的新舞台。 依馬政府設計，自經區採取「前店後廠」操作模式，即只要在自經區設辦公桌，就可無限免稅進口中國原料（包括農產品），交給區外「後廠」加工，打上「台灣品牌」出口，銷售國際。為使大膽設計的「前店後廠」發揮績效，財政部將推動「虛擬海關」，並以「急特快」速度修正「自由貿易港區貨物通關管理辦法」，讓貨物進儲、提領、審查等作業，一切從簡。 問題是，我們的政府可靠嗎？加工原料輸入後本就不易控管，一切從簡後會不會如斷線風箏，大演「假加工、真內銷」的把戲，把台灣農產品通通打垮？即使不內銷，打上「ＭＩＴ」台灣品牌的中國農產品，也會廉價傾銷，把台灣真品驅出國際市場。台灣農業可能只剩下「替中國農產品加工」的「加工農業」。過去一世紀以來，台灣引以為傲的農業技術、農產、農民，終將成為歷史！ 唯恐「滅農計畫」不夠周延，馬政府又在「服貿協議」中特別開放中資投資批發、零售、倉儲、物流等，好讓其掌握農產品通路。換言之，服貿協議雖未直接開放中國農產品，但卻可經由「自經區」之設計加以補全，未來能與「前店」、「後廠」打成一片，一條龍式控制台灣農業。 馬總統真的不知其利害嗎？真的不察覺「自經區農業加值前店後廠設計」加上「服貿協議流通業之開放」對台灣農民生計、農業生存之毀滅性衝擊嗎？不！因知道，所以農委會才會計畫，將食品加工納入農業產值計算，以圖掩蓋其不可告人之目的。 顯然，他們念茲在茲的是「與中國之一體化」、是「終極統一」，台灣農業非他們心之所繫，滅之可也。 （作者為前總統府國策顧問） Source: 自由時報／自由廣場

聲援西藏 圖博學聯促馬踹共

2013-09-05

〔記者謝文華／台北報導〕二○○九年二月至今，已逾一百廿五名藏人自焚抗議中共暴政，台灣自由圖博學聯成員昨響應全球聲援西藏行動，質疑馬英九在○八年總統大選前，曾表示當選總統後不排除以拒派代表參加北京奧運抵制中共鎮壓西藏，但執政五年多來卻不敢譴責中共、聲援西藏。 自由圖博學聯呼籲，馬總統應藉二十國集團（G20）峰會召開之際，公開聲援西藏，讓國際社會知道，關心西藏人權，台灣沒有缺席！ G20國際多邊經濟合作會議五日於俄羅斯召開，全球各地自由圖博學聯（ＳＦＴ）發起跨國串聯，呼籲世界領袖尋求西藏問題解決之道。 ＳＦＴ四位學生昨橫躺在凱道，覆蓋西藏雪山獅子旗，模擬藏人自焚，高呼：「世界領袖、團結為西藏、英九踹共、台灣要發聲！」 台灣自由圖博學聯發起人劉敬文說，逾一百廿五名藏人前仆後繼以自焚方式，誓死捍衛宗教文化及民族認同，各國紛公開聲援西藏人權，唯獨馬默不吭聲！ 台灣勞工陣線秘書長孫友聯表示，二○○七年緬甸爆發袈裟革命，僧侶遭大規模鎮壓、屠殺，外交部立刻發佈新聞稿譴責緬甸政府，馬總統若自許是自由民主國家領袖，應效法各國領袖，站出來聲援圖博人民、譴責中共。 台權會秘書長蔡季勳呼籲馬總統公開邀請現任藏人行政中央政治領袖洛桑桑蓋來台參訪，了解藏人生存危機，這是展現支持西藏最具體的行動。 Source: 自由時報

服貿辯論秀？ 商周：中資早已遍佈全台

2013-09-05

服貿協議爭議未歇，但中資早已遍佈全台，像新北市新店區北新路巷弄的一處老舊公寓門口，就有四家中資企業掛牌，行業範圍更是包山包海。九月十五日的馬蘇服貿辯論也因此被質疑，是否只是一場政治表演秀？ （記者廖振輝攝） 〔記者林詩萍、翁聿煌／綜合報導〕馬蘇九一五服貿辯論前夕，最新一期商業周刊昨報導，台灣近六成服務業早已開放中國投資，光是大台北就有一九八家中資色彩的企業進駐，大至國家港口、小至瓦斯行等，中資早已遍佈全台，悄悄成為台灣人的新鄰居，所有防堵、管制都已經失效，為何政府不對國人說清楚，藍綠政治領導人還要拿納稅人的錢來辯論服貿？會不會再次成為一場政治表演秀？ 大台北就有198家中資色彩企業 商周報導指出，○九年開始，數波陸資開放來台投資，服務業早已開放一六二項給中國，製造業開放項目更有二○四項、比例近九十七％，兩岸服務貿易協議項目，更有三分之二已開放給中國。 不過，台灣市場顯然競爭激烈，中資在台賠錢似乎比賺錢多。但過去四年來，中資在台解散、停業的，也僅占在台家數的六．五％，顯見多數中資即使競爭激烈，也不願放棄台灣市場。 從瓦斯行到手機通訊等都有 報導還指出，中資來台灣包山包海，從瓦斯行到國家港口、手機通訊等都能來，但如同電子商務，我並無開放給中國業者，但像是淘寶網這類的網站，卻仍可以進到台灣，政府說，若中資超出營業許可登記項目就可以抓，但事實上卻是抓不了、也管不了。 商周報導舉例，新北市新店區巷弄的某老舊公寓門口，就掛上四張中資招牌、六家中國企業在此登記，行業範圍更是包山包海，有批發零售業、產品設計業、餐館業、家具零售業、資訊軟體服務業等；光是一條新店北新路的中資登記密度就很高，儼然成為中資的「開曼群島」。 上述老舊公寓共設有「中國森源實業」、「海頌置業」、「中華開能」與「中國大華飛捷實業」等四家公司，商周報導引發關注後，昨天一早就有許多媒體到場拍攝，但業者或許刻意避風頭，並無職員到班。 新店北新路有如中資「開曼群島」 鄰居說，這些公司三年多前剛設立時，也許因為背景特別，連調查局人員都來關切。鄰里間也注意到長期以來，未見像一般公司有貨物或業務人員進出，社區鄰里只盼不是中國的空殼詐騙集團就好。 住處在隔壁的鄰長蘇王素靜說，該公司平常有一名男主管和一名女職員，都是台灣人，有空時，也會到她家裡泡茶，但不太了解對方經營什麼事業。 當地忠誠里里長許浩榛說，這些公司十分低調，未有擾鄰行為，和鄰居關係還算良好。 Source: 自由時報

韓國議員「謀亂通敵」 被強行帶走

2013-09-05

韓國國會9月4日召開全體會議，表決通過了關於逮捕現任議員李石基（中）的提案。涉嫌「謀亂通敵」的李石基於當日下午被強行帶走。(JUNG YEON-JE/AFP) 【大紀元2013年09月04日訊】（大紀元記者文龍韓國首爾報導）韓國國會今天（9月4日）召開全體會議，表決通過了關於逮捕現任議員李石基的提案。涉嫌「謀亂通敵」的李石基於當日下午被強行帶走。 李石基是韓國在野黨（統合進步黨）國會議員。韓國國家情報院日前曝出李石基涉嫌「謀亂通敵」的證據後，法務部向國會提出逮捕李石基的議案。鑒於李石基的國會議員身份，在逮捕他之前需要獲得國會審批。 在9月4日舉行的國會全體會議上，參加投票的288人中，258人投了贊成票，14票反對，11票棄權，6票無效。因此對李石基的「逮捕同意案」獲得通過。 逮捕同意案經過法務部、大檢察廳和水原地方檢察廳審查之後，於當日下午由水原地方法院發出了逮捕令。在逮捕李石基的過程中，雙方發生了近1個小時的激烈衝突。李石基最終被強行帶走。 韓國國家情報院日前表示，李石基曾於今年5月份與130多名假扮為登山俱樂部「革命組織」（RO，Revolutionary Organization）成員的人士舉行聚會，謀劃破壞韓國通信和儲油等核心設施。 據悉，韓國國情院已獲取李石基等人陰謀製造內亂的錄音。根據錄音資料，李石基在對其成員的聚會上說，「北韓的行為都是愛國的，而我們（韓國）都是叛逆的，應該準備戰爭了。」 錄音資料還顯示，以李石基為首的與會者討論了如何製造槍枝彈藥、攻擊韓國主要設施等。作為韓國現任國會議員的李石基，還涉嫌在聚會中唱《赤旗歌》等北韓的革命歌曲。 韓國國情院日前查抄了李石基等10名涉案人士的寓所和辦公室，並禁止他們出境。同時逮捕了其中的統合進步黨京畿道黨副委員長洪淳錫、京畿進步連帶顧問李相浩和前統合進步黨水原市委員長韓東根（三人名均為音譯）。 據悉，李石基等人涉嫌觸犯韓國《刑法》的陰謀製造內亂罪和《國家保安法》的通敵罪。對李石基的審問將於5日上午展開。 有消息稱，涉案人員甚至與北韓特工保持聯絡。 Source: 大紀元

【影片】台灣聖山－阿扁們的真情告白（4）

新聞報導 - 大地新聞報導

作者 台灣大地文教基金會

2013-09-04

Q.為何從南部特地北上到台中監獄聲援阿扁總統？ A.阿扁很冤枉，白布硬被國民黨染黑！希望每一個黨要盡力顧台灣，如果台灣被中國拿走，就等於滅亡！國民黨讓阿扁關了四、五年，非常可惡！阿扁執政時很愛護百姓，每一樣都沒漲價；換國民黨執政時，每一樣都漲，漲到百姓都無法生存！希望馬英九拿出良心，無罪釋放阿扁！ Q.來到「台灣聖山－生態教育園區」的感受？ A.聖山諸位志工對阿扁總統很關心、照顧，三餐都準備給他吃，我們感謝萬分！ Q.為何從南部特地北上到台中監獄聲援阿扁總統？ A.在國民黨政權統治下，台灣人民不聊生、水深火熱！『台灣人一定要堅強起來！國民黨如果沒下台，台灣就沒未來！馬英九如果沒下台，子孫也沒未來！』 Q.來到「台灣聖山－生態教育園區」的感受？ A.感覺聖山很清幽，尤其這些精神指標、台灣神的象徵非常有意義！ Q.為何從南部特地北上到台中監獄聲援阿扁總統？ A.阿扁做人很盡忠！為什麼要冤枉阿扁吃錢？阿扁做人很好，殘障補助、降低房貸利率、就學貸款、高速公路建設、老人年金...等，說阿扁吃錢，我很不服！我很感謝阿扁總統！ 每回看到扁媽杵著柺杖問：『阿扁啊！你什麼時候回來？』我眼淚就掉下來！阿扁總統會沒事，心情要放寬，我們都支持你！希望你早見光明讓我們百姓向你感恩！阿扁建國！ Q.來到「台灣聖山－生態教育園區」的感受？ A.來聖山很多次了，要來祈禱阿扁總統可以出獄、可以保外就醫！ 延伸閱讀： 【影片】台灣聖山－阿扁們的真情告白（1） 【影片】台灣聖山－阿扁們的真情告白（2） 【影片】台灣聖山－阿扁們的真情告白（3） 【影片】高雄台南獨立建國大旗隊參訪聖山 【影片】高雄台南獨立建國大旗隊於聖山「228 自由鐘」響鐘祈願

引用:台灣大地文教基金會

  http://www.taiwantt.org.tw/tw/index.php?option=com_content&task=view&id=7585&Itemid=1