2015-06-08
文／陳如慧
很多人對中藥抱持著「中藥溫和、安全、不傷身」、「中藥隨便吃，隨便好」、「有病治病，無病強身」的錯誤觀念，完全忽略了中藥是藥，若使用不當，有可能會對人體造成毒害，甚至死亡。
示意圖。（資料照，記者蔡淑媛攝）
◎迷信民間偏方
很多人迷信偏方、祖傳秘方或廟箋，卻不知道必須針對個人體質「對症下藥」。尤其是有些藥物具有毒性，如大戟、巴豆、附子、烏藥等，只適合短時間治病，不適合長期服用。
而來路不明的中藥，若沒有經過國家檢驗合格證明，無法確定藥品的基源、內含物、劑量、炮製方法及配伍禁忌，有可能會引發腎病變，甚至中毒。
此外，有些來路不明的中藥有可能摻有西藥成分，造成重複的藥理作用，或因無法得知所摻西藥的種類和劑量，以致無法預估中藥與西藥的交互作用，增加副作用及毒性的發生。
◎濫用補藥、壯陽藥及成藥
補益藥具有多方面的功效，能提高免疫功能，調節內分泌系統，減緩臟腑的衰退等，發揮抗病及延年益壽的功效，但補藥並不是萬能之品，要對症用藥，才能收到預期的效果，若服用不當，可造成不良的後果。
這是因為使用補益藥時，應考量「無虛濫補」、「虛不受補」、「閉門留寇」等禁忌，就是身體健康者或虛弱患者服用補益藥時，都應由專業醫師先辨明虛實、虛證的類型或判斷服用補益藥的時機，進而選擇適合自己體質的藥品。
用壯陽藥及成藥，也應由醫師辨證用藥，按照正確的時間服藥，不可一次服用大劑量或盲目地長期使用，反而造成身體負擔或毒害。
◎濫用食材類的中藥材
一般來說，以食材類的中藥材來入菜或許不會產生太大的問題，但如果身體體質已有狀況，又吃到錯誤的中藥材，就可能會導致病情加重。
所謂「藥食同源」，即使是食物也有偏性，如西瓜、火龍果、奇異果屬寒性；龍眼、荔枝屬熱性，如果是偏食或長期的使用同一種成分，對身體反而是有害無益，所謂「過與不及，皆有失之」，更何況是食品類的中藥材或藥品類的中藥。
食材類的中藥材，如薏苡仁、菊花、山藥、決明子、枸杞等，還有當歸、人參等不列入食品類，但可提供為食品調味的中藥材，使用時、或長期服用時，都要特別注意，若有疑問應詢問專業的醫師或藥師。
（作者為台北市立聯合醫院藥劑部藥師）
引用網址如下
http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/887550
2015年6月10日 星期三
【洛杉磯傳真】 － 希拉蕊是個什麼樣的人
2015-06-10
◎王丹
其實，寫下這個題目的時候，我自己都覺得有點好笑───好像我跟希拉蕊這位美國政治家多熟悉似的，居然還要介紹她是一個什麼樣的人。當然，從個人來講，我完全不認識她。不過，做為一個公眾人物，其實很多人跟我一樣，不認識做為個人的她，但是饒有興致地看到很多關於她的事情。我們固然知道，一個政客的外部表現與真實的本人可能有極大差距，但這樣的差距如果能長期掩飾，實屬不易。很多政客往往在其任期內，就被看破手腳了。很多例子近在眼前，我就不贅述了。而希拉蕊從政幾十年了，我不相信她始終給我們看到的，完全是政客的一面，也就是說，我不相信她讓我們看到的表現，幾十年一直都是裝出來的。我相信只要我們在眾多關於她的故事中細細考研，還是可以從一個觀察者的角度，看到一些她的個人特質。
接下來的問題是，為什麼想觀察她，想寫她？這首先當然是因為，希拉蕊以她在美國人心中的形象與聲望，以她長期而完整從政的資歷，以她幾乎在美國政壇無可匹敵的籌款能力，都很有可能成為美國下一任總統。也許有些人不愛聽，但是我還是要說，實事求是地講，美國的總統相對來說，還是比其他國家的總統對世界的影響更大一些，這是美國目前的國力導致的。所以有人開玩笑說，美國總統選舉，全世界的人都應當有投票權。當然，這是不可能的。不過，雖然無法參與選擇，但是美國總統是個什麼樣的人，還是一個很有可能影響到我們每一個人的生活的問題。就算是對自己負責，我也會對「希拉蕊是一個什麼樣的人」這個議題感興趣。
其次是因為，希拉蕊真不是一個普通的人。這個「不普通」，絕對不僅僅是因為她的政治表現，政治資歷，以及政治前景，而是因為做為一個個人，希拉蕊都令人極為好奇。如果你看過一些關於她的傳記，讀過她的《抉擇》，注意到媒體上對她的一舉一動的評論，而且在電視上看到過她的演講或者發言，你都只能用「不是一個普通人」來形容她。這是我對她感興趣的重要原因之一。我們平時比較注意政治家做了什麼事，對於這個政治家「是個什麼樣的人」卻沒有深入探究，我認為這是不對的。舉例來說，一個政治領袖，是不是喜歡閱讀，尤其是在掌權之後是否還能維持一定的閱讀量，我就固執地認為是一件非常重要的事情。歷史上有太多的證據，證明一些政治領袖做為個人的一些特質，會影響到國家和社會的變化。
關於這個人的「不普通」，有一個經典例子，讓我用來做為我對「希拉蕊是一個什麼樣的人」的觀察心得的開始吧，因為我覺得還挺有代表性的：
大家都知道，希拉蕊與柯林頓是1971年在耶魯大學法學院念博士時認識的。是柯林頓先看上了希拉蕊，他是這麼喜歡這個出眾的女孩子，於是經常在圖書館走廊相遇的時候，直勾勾地盯著希拉蕊看。想想看，如果你是那個被盯著的女孩子，即使你也喜歡對方，你會怎麼辦？希拉蕊的辦法是：有一天，希拉蕊直接走到又在「直勾勾地看」的克林頓面前，說：「如果你準備一直這樣盯著我，我也準備反過來盯著你。我們至少應該知道彼此的姓名吧？我叫希拉蕊．羅登，你呢？」後來，兩個人在一起了。
我覺得這個小故事極其重要，因為，從中幾乎可以預測到希拉蕊未來的一切個人特質。這些，我們到下一篇再講。●
引用網址
http://news.ltn.com.tw/news/supplement/paper/887967
◎王丹
其實，寫下這個題目的時候，我自己都覺得有點好笑───好像我跟希拉蕊這位美國政治家多熟悉似的，居然還要介紹她是一個什麼樣的人。當然，從個人來講，我完全不認識她。不過，做為一個公眾人物，其實很多人跟我一樣，不認識做為個人的她，但是饒有興致地看到很多關於她的事情。我們固然知道，一個政客的外部表現與真實的本人可能有極大差距，但這樣的差距如果能長期掩飾，實屬不易。很多政客往往在其任期內，就被看破手腳了。很多例子近在眼前，我就不贅述了。而希拉蕊從政幾十年了，我不相信她始終給我們看到的，完全是政客的一面，也就是說，我不相信她讓我們看到的表現，幾十年一直都是裝出來的。我相信只要我們在眾多關於她的故事中細細考研，還是可以從一個觀察者的角度，看到一些她的個人特質。
接下來的問題是，為什麼想觀察她，想寫她？這首先當然是因為，希拉蕊以她在美國人心中的形象與聲望，以她長期而完整從政的資歷，以她幾乎在美國政壇無可匹敵的籌款能力，都很有可能成為美國下一任總統。也許有些人不愛聽，但是我還是要說，實事求是地講，美國的總統相對來說，還是比其他國家的總統對世界的影響更大一些，這是美國目前的國力導致的。所以有人開玩笑說，美國總統選舉，全世界的人都應當有投票權。當然，這是不可能的。不過，雖然無法參與選擇，但是美國總統是個什麼樣的人，還是一個很有可能影響到我們每一個人的生活的問題。就算是對自己負責，我也會對「希拉蕊是一個什麼樣的人」這個議題感興趣。
其次是因為，希拉蕊真不是一個普通的人。這個「不普通」，絕對不僅僅是因為她的政治表現，政治資歷，以及政治前景，而是因為做為一個個人，希拉蕊都令人極為好奇。如果你看過一些關於她的傳記，讀過她的《抉擇》，注意到媒體上對她的一舉一動的評論，而且在電視上看到過她的演講或者發言，你都只能用「不是一個普通人」來形容她。這是我對她感興趣的重要原因之一。我們平時比較注意政治家做了什麼事，對於這個政治家「是個什麼樣的人」卻沒有深入探究，我認為這是不對的。舉例來說，一個政治領袖，是不是喜歡閱讀，尤其是在掌權之後是否還能維持一定的閱讀量，我就固執地認為是一件非常重要的事情。歷史上有太多的證據，證明一些政治領袖做為個人的一些特質，會影響到國家和社會的變化。
關於這個人的「不普通」，有一個經典例子，讓我用來做為我對「希拉蕊是一個什麼樣的人」的觀察心得的開始吧，因為我覺得還挺有代表性的：
大家都知道，希拉蕊與柯林頓是1971年在耶魯大學法學院念博士時認識的。是柯林頓先看上了希拉蕊，他是這麼喜歡這個出眾的女孩子，於是經常在圖書館走廊相遇的時候，直勾勾地盯著希拉蕊看。想想看，如果你是那個被盯著的女孩子，即使你也喜歡對方，你會怎麼辦？希拉蕊的辦法是：有一天，希拉蕊直接走到又在「直勾勾地看」的克林頓面前，說：「如果你準備一直這樣盯著我，我也準備反過來盯著你。我們至少應該知道彼此的姓名吧？我叫希拉蕊．羅登，你呢？」後來，兩個人在一起了。
我覺得這個小故事極其重要，因為，從中幾乎可以預測到希拉蕊未來的一切個人特質。這些，我們到下一篇再講。●
引用網址
http://news.ltn.com.tw/news/supplement/paper/887967
自由廣場》撤回黑箱課綱 還原台灣歷史
2015-06-10 06:00
民主國家的政府，為人民而設立，政府經人民的授權，服務人民。
專制獨裁國家的政府，為統治者而設立，獨裁政府透過國家機器，用威脅迫害的手段控制人民，來鞏固其政權。在這次黑箱課綱事件，我們很遺憾看到，現在的執政黨政府，仍然保留它的專制獨裁本質。
從最初許多捍衛台灣文史的社團與學者的質疑與反對，到現在全國超過兩百所高中學生，全面的串連與抵制，現在的執政黨，依然一意孤行，妄想用黑箱、欺騙、鴨霸、蠻橫的手段，來剝奪學生瞭解台灣這塊土地歷史的權利，以鞏固其偏頗的政治意識思想。
教育部長吳思華於中一中舉辦課綱微調說明會，吳離席時遭到參與座談會學生包圍抗議。（記者廖耀東攝）
經歷上世紀的二二八事件、白色恐怖、軍事戒嚴的慘痛歷史，無數台灣菁英，犧牲其寶貴性命以來，台灣這塊土地的人民，發揮其韌性，不斷的努力，在世界潮流的推動之下，已經趨向建立一個民主國家。台灣人民瞭解，政府的存在是為人民服務，唯有與人民站在一起，正直、公義、謙虛的政府，才能夠獲得人民的尊敬與支持，任何企圖利用欺詐、脅迫、恐嚇人民的政府，必定遭到唾棄與淘汰。從太陽花學運，到去年選舉，現在執政黨的慘敗，已經很清楚傳達這樣的訊息。事實上，反黑箱服貿，反黑箱課綱，其本質就是反專制，都是學生對執政黨，專制獨斷政策的反抗與怒吼。
教育是百年大計，它不應該為了替任何政黨的意識形態服務，而編寫歪曲偏差的歷史課程，強迫學子接受。我們誠懇呼籲，現在的執政黨，立刻公開向人民道歉，撤回缺乏程序正義的黑箱課綱，在全民監督之下，經過公開、透明的討論，由公正、專業的學者，編寫課綱，還原台灣歷史真貌。讓我們的下一代，在學校中，透過學習貼近台灣這塊土地的課程，而認識台灣，瞭解台灣，疼惜台灣。唯有這樣，我們的下一代，才能夠在乾淨的教育環境中，建立正確的思想，塑造完整的人格，而台灣才能夠繼續不斷的向前成長與茁壯。
方耀乾（台中教育大學台灣語文學系教授）、石豐宇（成大都計系副教授）、朱明文（台大凝態科學研究中心副研究員）、江進福（交大物理所教授）、何明字（成大工科系副教授）、吳志鏗（台師大歷史系副教授）、吳宗信（交大機械系教授）、李進榮（中正大學物理系教授）、李勤岸（台師大台灣語文學系教授）、林巾力（台師大台灣語文學系副教授）、林明發（成大物理系教授）、林清祥（東海大學資訊系教授）、林裕凱（真理大學通識學部助理教授）、林德鴻（中山大學物理系教授）、洪建中（成大生物資訊所教授）、洪慧念（交大統計所教授）、祝平次（清大中文系副教授）、高文芳（交大物理所教授）、高惠春（淡江化學系教授）、張國龍（台大物理系教授）、張學謙（台東大學華語文學系教授）、莊克士（清大醫環系教授）、莊佳穎（台師大台灣語文學系副教授）、許慧如（台師大台灣語文學系副教授）、陳其誠（台大數學系教授）、陳豐惠（馬偕醫學院台語講師）、曾秀萍（台師大台灣語文學系助理教授）、程俊源（台中教育大學台灣語文學系助理教授）、黃文宏（成大物理系教授）、楊允言（台中教育大學台灣語文學系副教授）、楊維哲（台大數學系教授）、廖秋娥（台東大學文化資源與休閒產業學系副教授）、廖瑞銘（中山醫學大學台灣語文學系教授）、褚德三（交大電物系教授）、蔣為文（成功大學台灣文學系教授）、鄭湧涇（台師大生命科學系名譽教授）、鄭靜 （成大物理系教授）、盧炎田（成大物理系教授）、駱嘉鵬（台中教育大學台灣
語文學系副教授）、戴文鋒（台南大學台灣文化所教授）、蘇育德（交大電機系教授）、蘇旺昌（中正大學物理系教授）
引用網址
http://talk.ltn.com.tw/article/paper/888048
民主國家的政府，為人民而設立，政府經人民的授權，服務人民。
專制獨裁國家的政府，為統治者而設立，獨裁政府透過國家機器，用威脅迫害的手段控制人民，來鞏固其政權。在這次黑箱課綱事件，我們很遺憾看到，現在的執政黨政府，仍然保留它的專制獨裁本質。
從最初許多捍衛台灣文史的社團與學者的質疑與反對，到現在全國超過兩百所高中學生，全面的串連與抵制，現在的執政黨，依然一意孤行，妄想用黑箱、欺騙、鴨霸、蠻橫的手段，來剝奪學生瞭解台灣這塊土地歷史的權利，以鞏固其偏頗的政治意識思想。
教育部長吳思華於中一中舉辦課綱微調說明會，吳離席時遭到參與座談會學生包圍抗議。（記者廖耀東攝）
經歷上世紀的二二八事件、白色恐怖、軍事戒嚴的慘痛歷史，無數台灣菁英，犧牲其寶貴性命以來，台灣這塊土地的人民，發揮其韌性，不斷的努力，在世界潮流的推動之下，已經趨向建立一個民主國家。台灣人民瞭解，政府的存在是為人民服務，唯有與人民站在一起，正直、公義、謙虛的政府，才能夠獲得人民的尊敬與支持，任何企圖利用欺詐、脅迫、恐嚇人民的政府，必定遭到唾棄與淘汰。從太陽花學運，到去年選舉，現在執政黨的慘敗，已經很清楚傳達這樣的訊息。事實上，反黑箱服貿，反黑箱課綱，其本質就是反專制，都是學生對執政黨，專制獨斷政策的反抗與怒吼。
教育是百年大計，它不應該為了替任何政黨的意識形態服務，而編寫歪曲偏差的歷史課程，強迫學子接受。我們誠懇呼籲，現在的執政黨，立刻公開向人民道歉，撤回缺乏程序正義的黑箱課綱，在全民監督之下，經過公開、透明的討論，由公正、專業的學者，編寫課綱，還原台灣歷史真貌。讓我們的下一代，在學校中，透過學習貼近台灣這塊土地的課程，而認識台灣，瞭解台灣，疼惜台灣。唯有這樣，我們的下一代，才能夠在乾淨的教育環境中，建立正確的思想，塑造完整的人格，而台灣才能夠繼續不斷的向前成長與茁壯。
方耀乾（台中教育大學台灣語文學系教授）、石豐宇（成大都計系副教授）、朱明文（台大凝態科學研究中心副研究員）、江進福（交大物理所教授）、何明字（成大工科系副教授）、吳志鏗（台師大歷史系副教授）、吳宗信（交大機械系教授）、李進榮（中正大學物理系教授）、李勤岸（台師大台灣語文學系教授）、林巾力（台師大台灣語文學系副教授）、林明發（成大物理系教授）、林清祥（東海大學資訊系教授）、林裕凱（真理大學通識學部助理教授）、林德鴻（中山大學物理系教授）、洪建中（成大生物資訊所教授）、洪慧念（交大統計所教授）、祝平次（清大中文系副教授）、高文芳（交大物理所教授）、高惠春（淡江化學系教授）、張國龍（台大物理系教授）、張學謙（台東大學華語文學系教授）、莊克士（清大醫環系教授）、莊佳穎（台師大台灣語文學系副教授）、許慧如（台師大台灣語文學系副教授）、陳其誠（台大數學系教授）、陳豐惠（馬偕醫學院台語講師）、曾秀萍（台師大台灣語文學系助理教授）、程俊源（台中教育大學台灣語文學系助理教授）、黃文宏（成大物理系教授）、楊允言（台中教育大學台灣語文學系副教授）、楊維哲（台大數學系教授）、廖秋娥（台東大學文化資源與休閒產業學系副教授）、廖瑞銘（中山醫學大學台灣語文學系教授）、褚德三（交大電物系教授）、蔣為文（成功大學台灣文學系教授）、鄭湧涇（台師大生命科學系名譽教授）、鄭靜 （成大物理系教授）、盧炎田（成大物理系教授）、駱嘉鵬（台中教育大學台灣
語文學系副教授）、戴文鋒（台南大學台灣文化所教授）、蘇育德（交大電機系教授）、蘇旺昌（中正大學物理系教授）
引用網址
http://talk.ltn.com.tw/article/paper/888048
談黑箱課綱 政大教授金仕起：不符合歷史真相
洪美秀 2015/06/09
2015-06-09 20:48
〔記者洪美秀／新竹報導〕新竹高中反黑箱課綱行動小組晚間邀請政大教授金仕起演講「把我們的歷史還給我們」，金仕起說明各種課綱調整的歷史脈絡，他提到101課綱和104微調版「黑箱」課綱的差別，他說，101課綱是以「中國中心」及「華夏好棒棒」為基準，而104微調課綱則是以「一個中國」和「九二共識」為主，但根本不符合歷史發展真相，而是把什麼都塞進「缸」裏。
金仕起提到自己參與98課綱有關中國史的編寫，但當時98課綱的組成成員都具有專業性，包括有大學老師及高中老師等，但教育部今年所提的104微調課綱卻是程序不符的課綱，難怪會引起爭議。
金仕起強調，所有課綱的調整都必須符合歷史真相，有人會認為課綱調整應有政黨比例，但歷史真相不是靠投票寫出來的，應該尊重專業及歷史情況。
他說，為何要退回微調課綱，主要這種課綱是一套封閉式的政治宣導，且在教學上很難操作，要教的東西太多太雜，沒有系統可言，且主要缺乏專業性，不少地方是以偏概全，憑空虛構。
金仕起強調要爭取的是形塑一種尊重公開和透明程序，重視由下而上的專業共識，且樂於創造多元，我們要把我們「自由認識」還給我們。
金仕起說，他是外省子弟，也是讀中國史長大，也靠中國史吃飯的，但他是把中國史當外國史來讀，也把古代史當人類學來讀，他認為微調課綱的問題應該是比例問題，像是中國史在教科書的比例太大了，大到不成比例，會妨礙到了解我們往來密切的鄰邦。
他也認為微調課綱有互動框架問題，且有觀點主體性問題，且課綱內容不太關心歷史上人民的處境，不鼓勵大家作為台灣人、世界公民，且以保持距離的態度來看待中國史，他建議大家把中國史當做東亞世界的一個成員，不要過份獨大，以免影響世界史觀的認識。
引用:鯨魚網站
http://www.hi-on.org.tw/bulletins.jsp?b_ID=148856
2015-06-09 20:48
〔記者洪美秀／新竹報導〕新竹高中反黑箱課綱行動小組晚間邀請政大教授金仕起演講「把我們的歷史還給我們」，金仕起說明各種課綱調整的歷史脈絡，他提到101課綱和104微調版「黑箱」課綱的差別，他說，101課綱是以「中國中心」及「華夏好棒棒」為基準，而104微調課綱則是以「一個中國」和「九二共識」為主，但根本不符合歷史發展真相，而是把什麼都塞進「缸」裏。
新竹高中反黑箱課綱行動小組邀請政大教授金仕起演講，把我們的歷史還給我們，吸引不少人來聽。（記者洪美秀攝）
新竹高中反黑箱課綱行動小組邀請政大教授金仕起演講，把我們的歷史還給我們，吸引不少人來聽。（記者洪美秀攝）
新竹高中反黑箱課綱行動小組邀請政大教授金仕起來演講，把我們的歷史還給我們，吸引不少人來聽。（記者洪美秀攝）
新竹高中反黑箱課綱行動小組邀請政大教授金仕起演講，把我們的歷史還給我們，吸引不少人來聽。（記者洪美秀攝）
金仕起強調，所有課綱的調整都必須符合歷史真相，有人會認為課綱調整應有政黨比例，但歷史真相不是靠投票寫出來的，應該尊重專業及歷史情況。
他說，為何要退回微調課綱，主要這種課綱是一套封閉式的政治宣導，且在教學上很難操作，要教的東西太多太雜，沒有系統可言，且主要缺乏專業性，不少地方是以偏概全，憑空虛構。
金仕起強調要爭取的是形塑一種尊重公開和透明程序，重視由下而上的專業共識，且樂於創造多元，我們要把我們「自由認識」還給我們。
金仕起說，他是外省子弟，也是讀中國史長大，也靠中國史吃飯的，但他是把中國史當外國史來讀，也把古代史當人類學來讀，他認為微調課綱的問題應該是比例問題，像是中國史在教科書的比例太大了，大到不成比例，會妨礙到了解我們往來密切的鄰邦。
他也認為微調課綱有互動框架問題，且有觀點主體性問題，且課綱內容不太關心歷史上人民的處境，不鼓勵大家作為台灣人、世界公民，且以保持距離的態度來看待中國史，他建議大家把中國史當做東亞世界的一個成員，不要過份獨大，以免影響世界史觀的認識。
引用:鯨魚網站
http://www.hi-on.org.tw/bulletins.jsp?b_ID=148856
畫中有話－上帝要天命之人，以〝人〞的方式，行乎〝靈肉佈施〞
| 新聞報導 - 楊緒東專欄 | |
| 作者 台灣大地文教基金會董事長 楊緒東醫師 | |
| 2015-06-11 | |
| 楊緒東醫師手繪插圖「畫中有話」 畫中有什麼話呢？ 請細細品味~~
有位移居澳洲的香港人，來找我談港民的前途，我說：自認於無形界有力量的人，一旦被付予〝肉身駐世〞，就沒有〝靈不靈通的牽連〞，上帝要天命之人，以〝人〞的方式，行乎〝靈肉佈施〞，簡而言之，乃上帝送給人間生靈的〝貢品〞，是要準備〝犠牲、奉獻〞，耶穌被釘十字架，台灣先賢先烈的無畏血肉付出，達賴Lama的出走，圖博人的捨身自焚……皆是〝上帝派駐人間〞的活菩薩、活佛、天使，他們寫下捍衛公理公義血淋淋的歷史教材，不會怪力亂神，自己作自己承擔，死而壯烈，死而後已。
天命者就是供（貢）品，這種供品是活生生的人物，必須犠牲奉獻。 沒有民本的行動，就是獨裁。  觀看更多畫中有話作品~~~~
引用:台灣大地文教基金會
http://www.taiwantt.org.tw/tw/index.php?option=com_content&task=view&id=14434&Itemid=57 | |
【影片】史明演講：洗腦與統戰
| 新聞報導 - 大地新聞報導 | |
| 作者 台灣大地文教基金會 | |
| 2015-06-10 | |
 點擊上圖可看更多照片 時間：2015年6月2日 地點：台灣人權文化協會
今天在台中，關於台灣人的前途你們有專心在打拼，所以我來參加你們的活動。
台中是台灣的地理中心，在政治上400年來也是台灣的中心，例如滿清時代的林爽文（起義）也是在台中，日本時代林獻堂等人也是在台中反外來者，所以當時有一個文化協會，就是這些知識分子的集合，抗日，反對台灣被別人管，要台灣人自己管台灣。林獻堂、蔣渭水等知識份子，有熱情有能力的大家聚在一起。我本來是豐原的地主，所以我父親也會跟林獻堂聚在一起，一樣姓林，林獻堂是在霧峰，我的林是在頭家厝，大家認為同姓林，比兄弟還親，所以我小時候都稱林獻堂為「伯公太」，文化協會的本部是在台中，農民協會（農民組合）本部也是在台中，謝雪紅的共產黨本部也是在台中，只要是反外來政權，本部都是在台中，每次開會都在一家有名的戲院開會。 今天演講主題就隨我發揮，我就來講咱台灣人頭腦的事情，咱台灣人的頭腦若不武裝，反外來者就會都是空的。 荷蘭管台灣，他們政治上壓迫我們、經濟上剝削咱台灣人，鄭成功也是，政治上壓迫，鄭成功當初在廈門的兵馬有20萬，當時他是靠台灣人的供給養這些兵馬，那時台灣人有多少人口？才5萬人的開拓者，所以鄭成功也從台灣拿走很多東西，20幾年來養他們20萬的兵馬。滿清時代對我們政治壓迫、經濟剝削，這是外來者很常做的事，日本也一樣，日本來台灣也是政治上壓迫我們、經濟上剝削我們，問題日本當時已進入現代社會，跟滿清不一樣，所以日本不僅對我們政治壓迫、經濟剝削，但日本還有建設台灣，例如做糖，早年潭子那邊的山區都在製糖，我當初看都是用大磨，牛拉著在磨，日本自己本國欠糖，一來台灣就蓋現代化工廠的製糖會社，第一間糖廠蓋在高雄，余登發他家那邊（橋頭），光在台灣，日本人所蓋的現代化製糖會社，已跟得上世界的水準的有56間。米呢？日本在1923年種植蓬萊米，當時我們自己的米稱為本地米、尖仔米，一甲田蓬來米的收成比台灣本地米多5割（500台斤），所以日本把我們的農田都變成種植蓬萊米，現今的蓬萊米不好吃，但當時的蓬萊米很好吃，我們當時在中學都在等著吃便當，因為以前的尖仔米都一粒一粒的，但蓬萊米都是一團一團的，聞起來還有蓬萊米的香味。但日本時代他們有剝削我們，例如1931年當時台灣製糖一年製造140萬噸，但他們把120萬噸拿回日本，那是大剝削，米也是一樣，那時一包米是150斤，他們一年運送500萬噸的米回日本，當時無論大人小孩要吃米，算起來一年只能吃一包150斤，所以日本時代台灣人要養500萬日本人，這就是在說明外來者的壓迫與剝削。 但是國民黨更不一樣，這一點你們必須整理起來，國民黨剛來台灣，舉凡所有日本的東西都被他們接收，咱台灣人很守法，都只是貼一張紙說明這是"敵產"台灣人不可以碰，而的確，無論是半角還是一分地還是銀行，台灣人都不敢碰，但國民黨的剝削老實說是比過去的荷蘭、日本還厲害，不過國民黨厲害的不是這點，而是台灣人被他們洗腦了，這一點過去是沒有的，例如日本時代有皇民化運動，叫你改日本姓名，日本只是叫你換，沒有強制你。國民黨當時來台特務有30萬人，什麼是特務？就是把人抓走後就一去不回，228就是這樣被殺10幾萬人。所以國民黨陷害台灣人最嚴重的就是洗腦，他們說台灣是中國的一部分，所以來管台灣是應該的，台灣只是一個番地，中國人習慣把黃河流域說是中原，其他地方都是番地，離500里就是一番，離1000里就是二番，西藏就是四番，咱台灣人離黃河2500里，台灣就變成最番的第五番，所以台灣人實在被貶得很低，國民黨嘴巴說啥回歸祖國，實際上他們都是用中華民族要來統治台灣，他們剛來台灣就帶著優越感，例如買東西沒付錢，這不只是錢的問題，他們有種優越感，認為我跟你拿東西是應該的，他們就是這樣想的，所以買水果也都不付錢，坐車不買票，他們也認為是應該，所以他們有這種舉動的思維基礎，就是在他們腦子裡都認為台灣人是他們的奴隸，因為台灣是第五番，他們這麼做是應該的，這就是他們要讓台灣人相信台灣人是中國人的奴隸；在這個時期他們是殖民地的統治者；台灣人是被統治者，在這種情形下，老實說台灣人實在太怠慢，沒有人認為自己想法錯了。 1950年代廖文毅開始做獨立運動，我也差不多是1950年開始做獨立，當時就開始講台灣人跟中國人不一樣，但近年來大家都沒在聽，都說"我是中國人"。近代全世界200多個殖民和太平洋小島都獨立了，台灣當時2000萬人，卻沒想過自己是什麼。獨立運動做這麼久，總算起了一點作用，大家才知道台灣跟中國不一樣，從什麼時候開始的呢？政治上，學生佔領立法院，那時才大聲說出來台灣人不是中國人，台灣人跟中國人不一樣，從歷史上來說，這次台灣人進了一大步，明白頭腦已不是平常那樣，不然以前大家都知洗腦這句話，但實際上洗腦是什麼情形卻不明白，自己的腦被洗了也不知道，現在才知到，但就算現在知道也不行。
人在社會要進步往前走，停下來就倒楣，這是世界歷史所證明的事，而台灣怎麼會變這樣子，做別人的奴隸還不自知，實際上都是台灣的歷史，國民黨要跟你洗腦，歷史都是顛倒講，例如說：林爽文、朱一貴都是反滿清的，在日本時代反抗的人，他們都是為了台灣前途在打拼，這都是義民，是正義的，可說是台灣人的英靈，卻被說成匪徒。站在中國的立場，台灣人起身反抗的都是匪徒，服從的就是義民，這種歷史台灣人都給他們在學校大規模地教下去，對記憶洗腦，所以台灣人的頭腦都不清楚了，被管那麼久還哈哈大笑。台灣人做獨立好像俱樂部，常在內部互相對罵而已，沒討論到獨立的作法要如何。雖然這次進了一大步，但還要繼續往上爬才能變台灣獨立，要知道台灣和中國哪裡不一樣，到時才有個基礎。台灣人跟中國人不一樣看歷史就知道，看世界史也可以知道，日本人寫的台灣史也是說台灣人跟中國人不一樣，各地的歷史也都說明台灣人跟中國人不一樣，只有台灣人自以為台灣人跟中國人是一樣的，我們毛病可大了，所以要獨立，自己就要先反省，現在讓國民黨管，但中共來管，台灣會更慘，這種事大家卻不知道，為了台灣前途，大家要更打拼，更實在。
問題與討論台灣人400年來有種個性，被欺負被打，卻包袱拿起來就走，若無其事，一點憤慨感都沒有，所以現在要開始了，歷史要去研讀，才會知道台灣跟中國哪裡不一樣。 我若教歷史三天，第一天會教世界史，第二天會教台灣史，第三天會教台灣要往裡走，雖然我年歲已盡，但我還沒放棄，若想讀書的人就來找我，台灣的歷史若讀好，我就甘願了。 國民黨是將要滅亡的軍閥，用軍閥那套來管台灣，台灣必死，不過，現在世界上沒人認為國民黨是中國的代表，也沒有人認為國民黨是台灣人的代表，在這種情況下，政治上，國民黨已經快熄火了，所以才在往中共靠攏。我去中國8年，沒有比現在在台灣的中國人那麼好過，國民黨已經沒前途了，所以才會找中共當後盾，才一直說台灣是中國的一部分。 中共是如何？你們也要讀書，中共說5000年前在黃河一帶爬起來，周圍都是番，所以中國歷代有一種中華思想（Sinocentrism），中國強起來就想征服全世界，但征服全世界有個問題，中國在地理政治學上來說，西邊都是沙漠，沒發展的空間，有發展的空間在太平洋這邊，所以自1987年以來一直加強海軍與空軍，他就是想從這邊出來，要從這邊出來，最關鍵的就是台灣，咱台灣人都不知，朝鮮戰爭中，北朝鮮的後盾是蘇俄和中共，如果北朝鮮贏了，蘇聯就打算拿下日本的北海道，中共打算拿台灣，台灣當時如何救到？是靠美國第七艦隊串連防堵，我們要知道國際關係。 美國《紐約時報》或《華盛頓郵報》若談到台灣的事，都沒人有反應，釣魚台紛爭是1970年帶就開始的，中共拿不到台灣，就覬覦釣魚台，釣魚台不行，就覬覦南方的島嶼，中共他們的信念就是黃河文化是世界第一的，所以中國若強盛，全世界就該歸他管。5000年以前的思想，到如今已講不通，但還是有些中國人有這種思想，所以一直想出太平洋。中共兩次拿不到台灣，第一次是1950年代的朝鮮戰爭，第二次是1996年台海危機，當年打兩顆飛彈打到台灣，一顆飛向台灣東北部，一顆是西南部，當時美國立刻派兩隊航空母艦過來，因此中共奪取台灣才受阻。所以現在中共才在鬧釣魚台的事，釣魚台雖然不強，但後面有日本與美國，所以中共也不能強取。美國有第一島鏈，所以中共也無法出太平洋。 中共若戰爭達不到目的，就會用統戰，什麼叫統戰？例如西藏、蒙古是中國裡面的少數民族，中共用人海戰術進入西藏，西藏在國民黨管裡時，沒有1000個漢人，在第二次世界大戰以後，中共拿下中國後，1959年解放軍隊進入殺西藏人，並繼續放漢人進入西藏，所以本來1000個漢人和300萬的西藏人，現在變成是漢人350萬人，西藏人400萬，人數接近，西藏就完全被拿下，這就叫統戰。 現在對於台灣，中國要如何統戰？當然跟西藏不同，因為社會不同、地理不同，中共要統戰台灣就要靠國民黨的幫助，國民黨說中華民國是民主國家，實在是假的民主國家，為什麼？因為都用買票，第二說言論一點都不自由，但國民黨還是說是民主國家，就一直以這種方式進行，明年又要選總統了與立法委員了，我看各地選立委很認真，選總統不認真，因為都是地方跟自己利益有關，總統若被他們拿去，不用說一個中國，一直滲透人到台灣，一年來50萬、100萬人進來，2000萬台灣人，隨時就比他們還少人，這就是統戰，現在的戰爭就是統戰，台灣人卻都不知道，還有台灣人靠往國民黨，明年總統要贏才好，立委還沒那麼簡單，問題是總統是全台灣人選，要看全台灣人的意志，我是支持蔡英文，因為她不會貪污腐化，我老實說，阿扁這一點失敗了，事情沒講清楚，支持阿扁是人權上他被國民黨凌遲。全世界貪污腐化就是中國與台灣，這是他們中國人幾千年的傳統。 蔡英文人品可以給人信任，她有讀現代政治，還被李登輝提拔，有政治經驗，看她的學問水準，看她的經驗，台灣人還找不到，以後希望有，但目前只有蔡英文跟國民黨對弈會贏，所以大家支持蔡英文是很對的。 台灣和中國是如何不同？ 一、滿清時期，來台灣管理皆為福建、廣東的漢人非滿清人。來台灣開拓者皆福建、廣東的漢人，稱為「本地人」。派來台灣當官的漢人稱為「唐山人」。由於本地 人長期受到唐山人壓榨，故有「本地反唐山」、「三年小反，五年大亂」，為了「出頭天做主人」。此為在台漢人的第一次分裂。 二、1895年日本治台後，1897年，日本政府讓台灣人民自由選擇為日本國民或清國人，而留下皆為本地人，當官的唐山人因家眷與土地皆在中國，所以回歸故鄉。此為第二次分裂。 三、第三個差別：日本治台50年，日本國內欠缺米、糖，故大量在台灣種植稻米、興建糖廠，使台灣發展為工業化進步的社會，但中國仍處於軍閥內亂狀況。此時台灣是資本主義的工業社會，中國仍是封建農業社會。 四、第四個差別：15-16世紀之前人類的社會以種族（血脈）為主，但資本主義發展後種族（血脈）逐漸分散（例如盎格魯．撒克遜人自英國移往美國），即稱為「民族主義」。（詳閱《台灣民族建國論－與史明相遇在聖山》）
引用:台灣大地文教基金會
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聖山日記 20150610( 臭腥龜仔)
| 新聞報導 - 聖山點滴 | |
| 作者 Poney | 贊殿 | |
| 2015-06-10 | |
2015年6月10日 天氣晴
前幾天，同修在FB中說到在聖山有看到滿滿一樹的橘色蟲蟲，是會放臭屁的「黃盾背椿象」，沒錯，牠是樁象的一種，樁象在台灣話稱之為「臭腥龜仔」，因其會排放腥臭體液而得此名，不過，黃盾背椿象其實是一種極富母愛的昆蟲，有護卵、護幼的行為，直到幼蟲有求生能力才離去。 牠所棲息的植物是大戟科的野桐，野桐是台灣平地至低海拔丘陵的常見樹種，喜好生長在陽光充分的開闊地，如果原始森林經過火災、崩塌、人為砍伐等破壞後，這類植物通常會最先長出來，所以可以算是森林的「先鋒樹種」。「桐」，通常是指「葉大且略呈心形」的樹種，例如油桐、山桐子等，野桐葉片會分泌蜜糖，可以免費提供給螞蟻取食，而螞蟻則成為野桐驅除蟲害的保鏢，兩者形成互利共生的闗係。 「凡寫過必留下筆跡」的聖山日誌，集合著眾人的力量，記錄著聖山的點點滴滴，是可以讓知識及心靈成長的一塊園地，期望能有更多的人能參與其中，為這塊民主聖地留下更多的珍貴資料。  延伸閱讀： 聖山講古系列 聖山點滴系列 The footprint~台灣聖山仙蹤
引用:台灣大地文教基金會
http://www.taiwantt.org.tw/tw/index.php?option=com_content&task=view&id=14470&Itemid=57 | |
【財經評論】中國經濟強大，台灣反而遭殃
2015-06-10 17:00
美國學者米爾斯海默（John Mearsheimer）曾在期刊上撰寫一篇「向台灣說再見」（Say goodbye to Taiwan）的文章，近日當米爾斯海默見到民進黨主席蔡英文時，特別說明文章本意是要求美國不要放棄台灣，強調台灣戰略性相當重要。然而最重要的是他文章中指出「台灣的台商在90年代大舉投資中國，幫中國把經濟發展起來，結果創造出一個大怪物，而中國的國力持續壯大，這才使得美國要保護台灣越來越困難。」，這也就是台灣人常說的「飼老鼠，咬布袋」的意思，為什麼中國經濟強大了，台灣反而遭殃 ?
近30年來中國的經濟的快速發展，說起來台灣的功勞厥偉，記得90年代的中國還是一個貧窮的國家，而台灣經濟那時候正是最巔峰的年代。因此，當時對於中國的各種需求幾乎是有求必應，提供各大廠商商品的資訊、到中國各地提供資金投資生產、提供整廠設備輸出，帶中方人員到台灣參觀工廠，提供各國貿易資訊參加商展，建立各種產品諮詢的管道，提供工廠或經營各種管理人才.. .等，由此可知30年來中國經濟從無到有到成為世界強大的經濟體，台灣的功勞是不是最大? 分析理由如下：
一、台灣當局在一九八七年的十一月正式開放大陸探親及旅遊，於是隨著探親、旅遊人潮進入中國因此資金外匯增加，很快改善中國長久以來外匯短絀的現象。
二、但對中國的經濟助益最大的，還是曾經創造台灣奇蹟的十萬台商大量湧入中國，提供經驗、技術、人才、資金，也因而締造中國經濟的奇蹟。
三、台商30年來到中國投資約估達數千億美金，由於台商為主體的外商努力拓展外銷，中國的出口快速成長，原本長久以來一直落於台灣之後的出口總額終於在一九九二年首度超越台灣，並持續增加。
四、台商所提供的上千萬就業機會，創造了數千萬的工作機會，帶動中國經濟繁榮，也使中國的平均所得逐年增加，因而提高人民的消費能力對促進國內市場的繁榮也有所助益。
五、由於出口急速增加，中國從一九九三年起年經濟成長率一直保持在一○％上下，中國經濟蓬勃的發展，中國經濟奇蹟於是發生。
而米爾斯海默（John Mearsheimer）的文章中，似乎指出如今台灣面臨被中國吞併的危機，有一部分是台灣自己人造成的，台灣人自己也要負責任。為什麼 ? 因為台灣的協助中國強大了，既沒有讓台灣得到安全上的保障，反而讓台灣面臨了多重危機，例如:
飛彈危機－這些年還中共對台灣部署了更多的飛彈，近2000枚彈道飛彈瞄準台灣島，比任何先前報導的數字都多，而且飛彈數目呈幾何級數增長，令人懷疑其恫嚇台灣、窮兵黷武的意圖。
外交危機－近年來中共對我國外交 上不斷的打壓，不但將台灣視為地方政府，並以「一中」、「九二共識」掐住台灣，且積極在國際組織中以各種手段排擠我國，或更改名稱，使台灣外交工作面臨極大的困難與挑戰。
海峽危機－近來中國擅自更改海峽中線，往後其跨越海峽中線的機會必將不避免，此舉將侵犯兩岸之間原有的分隔區域，進一步可達其強化台灣屬於中國一部分之領域航行權。
經濟危機－中國廠商近年來在晶圓代工、手機、電腦...等高科技領域已逐漸成為台灣的競爭者，甚至於凌駕於台灣之上，挾其龐大市場與經濟實力，台灣廠商必然面對競爭更為激烈。
吞併危機－中國一再宣稱「台灣問題是中國內政的問題」，以武力威脅之外，近年來因經濟的強大，所以更以所謂「以商圍政」、「用錢買下台灣」、「培養在台代理人」...等，試圖多方管道同時進行，以遂其最後吞併台灣的目的。
30年來台灣對中國經濟的發展貢獻最大，而中國對台灣依然打壓、欺凌、恫嚇毫不手軟，台灣面對這種虎視眈眈的惡鄰真的是應該自立自強才對。然而七年來馬英九對中國一再退讓如「外交休兵」、「國防緊縮」、「ECFA」、「開放觀光」甚至於推出「服貿」、「貨貿」，雖然一再對中國示好卻搞得「馬、習會」飛了，民調掉到9.2%，外媒罵他「Bumbler」、婉君叫他「水母」...等，這些馬執政一味親中的作為，讓台灣真的都快沉沒了，而這也就是當下台灣面臨極嚴重的「中國經濟強大，台灣反而遭殃」的併吞危機。
引用網址如下:
http://www.peoplenews.tw/news/919e9c29-23e8-4140-881b-05d740d55d90
新鮮菇類不要洗、豆腐泡水！跟著達人學保鮮撇步
【早安健康精選書摘】不管是山上的家或台北的家，只要有空地或空間，我們就會隨手種植各種蔬果或香草植物，日常飲食也都以當季盛產的蔬果為主，只要是家裡有的就不需要採買；再者， 近年來我們夫妻倆早就不再囤積各種食物，總是有什麼吃什麼，即使在盛產期也不會將多的食材採下來冷凍或醃漬等，一切食材都以天生天長的為主，所以在食材的保存上比較重視新鮮的蔬果食材，保存期限也不會拉得太長，任何食物總是以新鮮現吃比較好！
聰明收存：豆類製品
© 由 早安å¥åº· 提供
包裝完整的盒裝豆腐或真空包裝的豆乾，買回家後直接放進冰箱冷藏即可；若是散裝的板豆腐，買回家後要先以清水沖洗乾淨，再加入過濾水淹過豆腐，收入冰箱冷藏，要是短時間內用不完，可以兩、三天換一次水，如此可保存很多天不壞， 但是豆腐的香氣會減少。
如果冰箱裡太擁擠，擺不下大塊的板豆腐時，可以將板豆腐以清水沖洗過之後，橫剖成大約兩公分厚度，每片豆腐上下都抹上鹽巴，放入保鮮盒冷藏。鹹豆腐烹調時不需要再加鹽巴(如果太鹹，可以在煮之前先泡水，稀釋鹽分)；小時候，家裡沒有冰箱，都是吃這種鹹豆腐，非常下飯呢！
新鮮的生豆包可以說是濃縮的優質蛋白質，但這類高蛋白質食物不耐室溫，所以買回家之後最好馬上收入冰箱冷藏，並且當天食用完畢，否則應即刻分裝冷凍，每次使用時只取需要的用量解凍，就不會因重複解凍導致豆包酸壞。
聰明收存：新鮮菇類
新鮮的菇類不可以碰到水， 烹調前也不要用水洗，因為洗過水的菇類會吸收很多水分，烹煮後風味盡失，尤其是做煎、烤、炸等調理時，菇類原有的香氣會消失，因此在購買時要盡量選購乾淨、新鮮的。如果沾有泥土，用廚房紙巾或乾淨的布擦拭乾淨或切掉即可。
若一次吃不完，可以收入保鮮盒後置入冰箱冷藏保存。底部墊一層廚房紙巾後放新鮮菇類，上面再覆蓋一張紙巾，吸濕氣，蓋上蓋子，放冰箱冷藏。大約可放一週，隔兩天檢查一次，如果紙巾有溼，立刻換新，蒂頭不用切。
© 由 早安å¥åº· 提供
新鮮菇類千萬不能過水洗，以免吸水流失風味。
© 由 早安å¥åº· 提供
新鮮香菇放在葉片電暖爐上面，便可烤乾，變成乾香菇。
乾香菇DIY的妙方
因為擔心市售的乾香菇會有二氧化硫的殘留問題， 所以我們家的乾香菇都是自製的，一次購買多一點的新鮮香菇，冬天時，利用電暖爐慢慢烘乾；夏天時，則直接放在陽光下曝曬，約一週就可以大功告成了。
重點在於新鮮香菇不可以用水洗，若有污土附著， 用紙巾或乾淨的乾布擦乾淨，千萬不要碰水。
聰明收存：乾貨
不要以為是乾貨，就可以直接放在室溫下長久保存，最好的保存方式還是冷藏或冷凍。例如每年我們都會將新鮮曬乾後的紅棗放冷凍保存，以維持良好風味與營養，如此可保存約一年之久。
聰明收存：堅果、穀物、藻類
舉凡堅果、穀物、藻類等食材最怕潮濕，因此雨季或較潮溼的地區，應特別注意，最簡單的方法就是買回家後，直接送進冰箱中冷凍或冷藏，像我們家，就是這麼做，尤其購買的量較多，一個月內吃不完的話，還會按照每次的使用量，事先分裝好再冷凍保存，之後要使用時才會方便取用並且節省烹飪的時間。
聰明收存：蔬果類
新鮮蔬果以購買季節盛產的為佳，一則價格親民，再則風味較佳；非季節性的蔬果在風味上，總是不如正值盛產期的美味。
蔬果買回家後，我習慣一次全部清洗乾淨，因為洗菜要花的時間是省不了的(我的習慣是：有機蔬果洗三次，非有機的則洗六次)，與其每次要用時都得花大把時間清洗，不如一次洗好較乾脆，如此，之後要料理時，就可以大大縮短煮食的時間了。
洗好的蔬果一定要瀝乾並存放在鋪有瀝水網的保鮮盒中，蓋好蓋子，千萬不能讓清洗好的蔬果浸在水漬裡。這麼做，除了地瓜葉、西洋菜等葉子較易變黃、必須在兩、三天內使用完畢的葉菜類外，其他蔬果保存一個星期、甚至更久，應該是沒有問題的。收藏好的蔬果每隔一、兩天就要檢查一下，如果下方有積水，就要把水倒掉，以免水漬沾濕了蔬果，容易導致腐爛。
本文摘自：《發現粗食好味道2》
作者：蘇富家
出版社：原水
引用:鯨魚網站
http://www.msn.com/zh-tw/health/nutrition/%e6%96%b0%e9%ae%ae%e8%8f%87%e9%a1%9e%e4%b8%8d%e8%a6%81%e6%b4%97%e3%80%81%e8%b1%86%e8%85%90%e6%b3%a1%e6%b0%b4%ef%bc%81%e8%b7%9f%e8%91%97%e9%81%94%e4%ba%ba%e5%ad%b8%e4%bf%9d%e9%ae%ae%e6%92%87%e6%ad%a5/ar-BBkR4tY?ocid=HPCDHP
聰明收存：豆類製品
© 由 早安å¥åº· 提供 包裝完整的盒裝豆腐或真空包裝的豆乾，買回家後直接放進冰箱冷藏即可；若是散裝的板豆腐，買回家後要先以清水沖洗乾淨，再加入過濾水淹過豆腐，收入冰箱冷藏，要是短時間內用不完，可以兩、三天換一次水，如此可保存很多天不壞， 但是豆腐的香氣會減少。
如果冰箱裡太擁擠，擺不下大塊的板豆腐時，可以將板豆腐以清水沖洗過之後，橫剖成大約兩公分厚度，每片豆腐上下都抹上鹽巴，放入保鮮盒冷藏。鹹豆腐烹調時不需要再加鹽巴(如果太鹹，可以在煮之前先泡水，稀釋鹽分)；小時候，家裡沒有冰箱，都是吃這種鹹豆腐，非常下飯呢！
新鮮的生豆包可以說是濃縮的優質蛋白質，但這類高蛋白質食物不耐室溫，所以買回家之後最好馬上收入冰箱冷藏，並且當天食用完畢，否則應即刻分裝冷凍，每次使用時只取需要的用量解凍，就不會因重複解凍導致豆包酸壞。
聰明收存：新鮮菇類
新鮮的菇類不可以碰到水， 烹調前也不要用水洗，因為洗過水的菇類會吸收很多水分，烹煮後風味盡失，尤其是做煎、烤、炸等調理時，菇類原有的香氣會消失，因此在購買時要盡量選購乾淨、新鮮的。如果沾有泥土，用廚房紙巾或乾淨的布擦拭乾淨或切掉即可。
若一次吃不完，可以收入保鮮盒後置入冰箱冷藏保存。底部墊一層廚房紙巾後放新鮮菇類，上面再覆蓋一張紙巾，吸濕氣，蓋上蓋子，放冰箱冷藏。大約可放一週，隔兩天檢查一次，如果紙巾有溼，立刻換新，蒂頭不用切。
© 由 早安å¥åº· 提供 新鮮菇類千萬不能過水洗，以免吸水流失風味。
© 由 早安å¥åº· 提供 新鮮香菇放在葉片電暖爐上面，便可烤乾，變成乾香菇。
乾香菇DIY的妙方
因為擔心市售的乾香菇會有二氧化硫的殘留問題， 所以我們家的乾香菇都是自製的，一次購買多一點的新鮮香菇，冬天時，利用電暖爐慢慢烘乾；夏天時，則直接放在陽光下曝曬，約一週就可以大功告成了。
重點在於新鮮香菇不可以用水洗，若有污土附著， 用紙巾或乾淨的乾布擦乾淨，千萬不要碰水。
聰明收存：乾貨
不要以為是乾貨，就可以直接放在室溫下長久保存，最好的保存方式還是冷藏或冷凍。例如每年我們都會將新鮮曬乾後的紅棗放冷凍保存，以維持良好風味與營養，如此可保存約一年之久。
聰明收存：堅果、穀物、藻類
舉凡堅果、穀物、藻類等食材最怕潮濕，因此雨季或較潮溼的地區，應特別注意，最簡單的方法就是買回家後，直接送進冰箱中冷凍或冷藏，像我們家，就是這麼做，尤其購買的量較多，一個月內吃不完的話，還會按照每次的使用量，事先分裝好再冷凍保存，之後要使用時才會方便取用並且節省烹飪的時間。
聰明收存：蔬果類
新鮮蔬果以購買季節盛產的為佳，一則價格親民，再則風味較佳；非季節性的蔬果在風味上，總是不如正值盛產期的美味。
蔬果買回家後，我習慣一次全部清洗乾淨，因為洗菜要花的時間是省不了的(我的習慣是：有機蔬果洗三次，非有機的則洗六次)，與其每次要用時都得花大把時間清洗，不如一次洗好較乾脆，如此，之後要料理時，就可以大大縮短煮食的時間了。
洗好的蔬果一定要瀝乾並存放在鋪有瀝水網的保鮮盒中，蓋好蓋子，千萬不能讓清洗好的蔬果浸在水漬裡。這麼做，除了地瓜葉、西洋菜等葉子較易變黃、必須在兩、三天內使用完畢的葉菜類外，其他蔬果保存一個星期、甚至更久，應該是沒有問題的。收藏好的蔬果每隔一、兩天就要檢查一下，如果下方有積水，就要把水倒掉，以免水漬沾濕了蔬果，容易導致腐爛。
本文摘自：《發現粗食好味道2》
作者：蘇富家
出版社：原水
引用:鯨魚網站
http://www.msn.com/zh-tw/health/nutrition/%e6%96%b0%e9%ae%ae%e8%8f%87%e9%a1%9e%e4%b8%8d%e8%a6%81%e6%b4%97%e3%80%81%e8%b1%86%e8%85%90%e6%b3%a1%e6%b0%b4%ef%bc%81%e8%b7%9f%e8%91%97%e9%81%94%e4%ba%ba%e5%ad%b8%e4%bf%9d%e9%ae%ae%e6%92%87%e6%ad%a5/ar-BBkR4tY?ocid=HPCDHP
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