豆腐蛋汁比薩

豆腐蛋汁比薩

文、圖／蓮兒

來個另類的比薩，不一樣的滋味，相同的滿足、幸福感。這道是以烘蛋的方式來料理，如果你會做烘蛋，這道料理就不難，小小的變化、巧思讓料理更加豐富美味。
加上五顏六色的食材，色、香、味俱全，能吸引食慾；大人、小朋友都會忍不住想嘗嘗，做法很簡單。
材料：板豆腐2/3塊、雞蛋3個、培根、彩色椒、鳳梨、起司絲、香菜。
做法：
1.培根切小片段、彩色椒、鳳梨切小片、香菜切末。
2.蛋打散加入彩色椒、鹽、胡椒粉、味霖或少許糖，拌勻成蛋液備用（勿太鹹，因為起司和培根有鹹味了）。
3.板豆腐擦乾表面水分，切厚片入熱油鍋（兩大匙油），中火兩面煎至金黃色；倒入做法2.的蛋液，並且輕輕轉動鍋子，讓蛋液厚度均勻。
4.轉小火，放上培根、鳳梨、起司絲上蓋，用小火烘約15分鐘；撒上香菜續烘2～3分鐘，食材熟盛盤，淋上番茄醬，即完成.

出處:自由時報電子報http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/feb/27/today-family5.htm