【影片】古早台菜小封 入口即化好下飯

傳統台菜讓人垂涎三尺，不過繁雜的食材和料理步驟，讓人卻步。現在有一道台菜，小封，只需要五花肉，冰糖，米酒醬油和蒜頭，食材，料理方法都很簡單，就連70歲的阿公也輕鬆就學會。

蒜末爆香，放入五花肉，再放入冰糖，小火慢慢炒。

美食老師黃婉玲：「用冰糖顏色會比較亮你用砂糖，也會焦糖但是顏色亮不起來。」

炒過的冰糖，熔化變成焦糖，讓五花肉均勻吸收甜味，再加入醬油和米酒調味，油油亮亮光澤的小封，就大功告成，民眾大口大口吃，臉上全是滿足。

民眾：「味道非常好香甜可口。」

民眾：「古早味因為這是很久，沒有吃到的味道。」

民眾：「甜但是不膩嫩但是又有咬勁，真的是不錯。」

民眾：「一吃起來就是想到媽媽的味道，然後很想要再多吃幾碗白飯。」

傳統台菜小封，食材做法都很簡單，就連70歲的阿公，在老師的指導下，也能立刻上手！

民眾：「照那個程序來的話，很容易就可以學習到。」

美食老師黃婉玲：「這秘訣很簡單，可是早年師傅絕對不外傳，萬一你會了，他就沒有工作做了。」

食安問題接連爆，讓民眾對外食產生疑慮，美食老師開班授課教導台菜，讓民眾可以輕鬆當個料理達人！(民視新聞 顏孜育 翁英修 台南市報導)             

 引用:民視新聞網【影片】網址如下:

http://news.ftv.com.tw/life_news.aspx?sno=2014628U12M1&lifetype=03#