鮮紅的剝皮番茄，中央塞著黑白木耳跟銀杏，一入口滑潤爽脆，還能嚐到淡淡茄香，創意蔬食料理禪關萬象，烹調火侯就是關鍵。
用滾水將餡料燙到半熟，勾芡收乾後，連同番茄一起蒸上5分鐘，接著就要煮醬汁，精燉4小時的乳白色雞湯，勾芡成濃稠狀，淋在蒸熟的番茄上，好料就能端上桌。
杏鮑菇油炸後，跟蓮子及薏仁一起燙熟，加入黑松露大火快炒，接著裝進南瓜殼中，撲上滿滿的南瓜泥，搭配腰果一起吃，甘甜滋味中，黑松露香氣撲鼻而來，鹹香爽口。
最後一道網網千斤，炸過的麵筋外皮，金黃酥脆，內餡則用冬菇跟竹笙切成細絲，襯著蠔油醬汁，口感細緻鮮香，炎炎夏日中，創意蔬食料理，用中西合併的手法，端出爽口新滋味。(民視新聞 張卓婷 吳宗哲 台北報導)
引用:民視新聞網【影片】網址如下:
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