XO醬炒蘿蔔糕

主廚 羞昂

食譜摘要

食譜分類

蔬食料理 炒

作法需時

20分鐘

食譜標籤

想到兩個禮拜沒做菜了，加上收到中秋禮XO醬好像可以炒個什麼東西
下午臨時決定來上個菜吧～

ＸＯ醬要做什麼呢，本來想炒個高麗菜的因為我把XO醬和蝦醬弄混了，想縮XO高麗很合理啊
後來溫蒂說XO醬要炒蘿蔔糕吧，再加點韮黃和銀芽有主食又有菜很棒我想想也是，會做菜的人就是不一樣啊


作法

首先把蘿蔔糕煎一下

記得不要切太小免得一攪就爛
要煎到這樣焦焦的才行

然後盛起來放旁邊準備菜的部份
先把蛋打好，倒入一點點料理酒和加一點鹽，我想我家有紹興就加紹興吧（整個很隨興），加進去後打勻

然後開火下油把蛋液倒進去用筷子喇一喇

然後倒蒜酥

（總覺得順序好像怪怪的，還是要先倒蒜再加蛋呢（抓頭））
接下來把韮黃和豆芽倒進鍋，這裡我做錯一件事就是菜的水沒瀝乾，導致最後成品水水的不乾爽

翻炒一下加入醬油一點點

醬油是為了要有點顏色真的不用加太多哦（因為我加太多了好鹹哦幹）
接下來加入XO醬

我想說我這鍋很大所以加了一大匙，但事實證明XO醬很鹹真旳不用加那麼多（還是說阿一的比較鹹，但它海味好重哦超香的，是我聞過最香的XO醬）

記得要小心翻因為蘿蔔糕有玻璃心很易碎
超鍋前灑點白胡椒，就完成了一道足以供應一整連弟兄吃的XO醬炒蘿蔔糕溜～（我料放太多了炒出來豪～大一盆啊）

因為XO醬是鹹的醬油也鹹所以別再加鹽了
我失手加了太多醬所以吃起來偏鹹現在我和溫蒂都一直在喝茶
可因為蘿蔔糕切很大又沒什麼味道，其實搭配著吃是還好的
這道菜港式餐廳好像都會有，其實在家也很方便做，大家可以自己試試看哦～

 

引用網址:  多多開伙

http://www.dodocook.com/recipe/43314