 |
| 圖／淳子 |
文／淳子
料理時若需要用到「蔥絲」，對於不擅刀工的下廚者而言，可能就會覺得很麻煩。其實只要利用到一支叉子，就能輕鬆解決切蔥絲的時間與難度。
市面上雖然有專門將蔥刮成細絲的工具，但不必花錢買，只要利用家中既有的叉子，叉在蔥白上用力的拉刮，一樣可以將蔥變成絲條狀。如果是想要細碎的蔥末，那麼先用這樣的方法將蔥切成絲後，再切成末，這樣的蔥末就會更細，增添料理的精緻度。
如果想在菜肴上擺上蔥絲裝飾，用叉子叉成絲狀後切段（如果覺得不夠細，再用刀子補個幾下），先泡一下水，蔥絲就會捲曲，擺在菜肴上看來更美味
沒有留言:
張貼留言