主廚 Hank Chung
食譜摘要
食譜分類
小吃 蛋餅 餡餅 潤餅
作法需時
10分鐘
食譜標籤
牡蠣(蚵仔) 300g
韭菜 100g
蛋 2顆
麵粉 100g
水 100g
調味料
塩 1/2小匙
胡椒粉 適量
在市場看到了蚵仔,老闆一直在剥殼,應該蠻新鮮的,就買了半斤,跟豬肉一斤的價差不多,趁新鮮的時候就做了這道煎餅。
作法
牡蠣放入煮滾的水煮汆燙一下,再用冷水洗一下。
將蛋,麵粉,水,塩,胡椒粉放入盆中攪拌均勻。韭菜切一公分長度,和蚵仔一起放入麵糊中拌均。
鍋中放入少許的油,倒入麵糊,攤平,用中小火煎。
煎至兩面金黃即可。
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