阿扁總統送餐日記 20130703 ---情人眼淚炒肉片

新聞報導 - 阿扁總統送餐日記

作者 Cathy | 贊儀

2013-07-03

早已久聞"情人眼淚"的大名，卻從未吃過、看過，知道志工媽媽今日餐點有道菜"情人眼淚炒肉片"，立刻央求多備一份讓我們嘗鮮。 上網查了一下：情人的眼淚，「又叫做雨來菇，連續下雨後，從地上長出來的植物，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點像泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，以色列魏茨曼研究的科學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，從而能對老年癡呆症產生療效。」 今天煮給阿扁總統吃的是蘭嶼達悟族朋友寄來的。 志工們在試吃時都覺得很不可思議，因為看起來很不起眼的東西竟然還滿好吃的，吃起來口感很像木耳，不過更有嚼感很Ｑ，而這道菜在原民部落的朋友介紹下開始才流傳，不得不佩服他們的智慧。 今日的餐點： (午)鮮奶南瓜湯、紅燒香魚、情人眼淚炒肉片、炒莧菜、白飯 (晚)烤明太子鮭魚、甜椒炒鮮菇、菜脯蛋、青燙菠菜、地瓜稀飯 水果：甜桃、黃金奇異果 延伸閱讀：阿扁總統送餐日記系列 阿扁總統送餐週報 Week 10：20130624~20130630 引用:台灣大地文教基金會 http://www.taiwantt.org.tw/tw/index.php?option=com_content&task=view&id=7267&Itemid=57