台鄉物語: 【影片】大家來吃高麗菜，喔咿系！

2012年11月11日星期日

【影片】大家來吃高麗菜，喔咿系！

菜販說裂開表示成熟最好吃

吃高麗菜正是時候！

台灣雖然不是高麗菜原鄉，但清甜脆遠非原生地能比(硬又結實可以砸死人)。
營養豐富的高麗菜又稱廚房的胃菜，熱量低、富纖維質，可減肥、便秘。
它含有維生素B群、C、K、U。維生素Ｋ1、Ｕ含有抗潰瘍因子，能修復體內受傷組織。
含有豐富的人體必需微量元素鈣、磷、鉀。其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名，又以鈣的含量最為豐富，是黃瓜的五倍、蕃茄的七倍之多。

懶人版大阪燒DIY：
麵粉+水=麵糊
再加蛋
調成稀稀的麵糊 (既然是懶人版就別太計較比例，越黏糊口感越硬)

洗淨高麗菜，切1~2cm小塊
加紅羅蔔絲、芹菜... ..和你喜歡的菜
可加山藥泥口感更軟

與麵糊輕輕拌勻，使葉片上沾上薄薄麵糊水
下鍋中小火，煎時整成厚圓形 (面積太大翻面易散掉)
兩面焦黃即可

淋上蔭油膏(or 大阪燒醬醬油膏)
加上美乃滋、鋪上柴魚

All done！(有章魚燒的味道喔) ^^

高麗菜盛產，要怎樣可以買很多，又不會佔據冰箱？

菜寶貝們

毒物專家說：高麗菜要放通風處3天去農藥再收冰箱。但主婦專家們更厲害，放在水瓶上養著，吃多少摘多少葉子，省冰箱的電、去農藥又保鮮！吃完還可以拿去種！

去幾片葉子，露出菜梗，放在水瓶上。水的高度剛好接觸到梗的底部就好，不要全淹進水裏；這是我第一次實驗失敗，菜心爛掉的心得

高山高麗菜不鼓勵吃，因為牽涉到環保問題。