夏天到了，常見人手一瓶飲料。不過坊間流傳，瓶裝飲料保存期間長是因為添加了防腐劑。專家說明，不是防腐劑延長保存期限，而是無菌製成方法拉長保存期限。
食品工業發展研究所南台灣服務中心主任楊炳輝指出，市售瓶裝飲料可以保存久主要是因為製程方法需經過多道無菌、殺菌的流程。
製作廠商會先將容器殺菌，另一端則是針對製成飲料殺菌，再來才會經過無菌輸送帶將飲料填入瓶內，製作過程與罐頭相同。
食藥署食品組科長楊雅君說，目前國內的瓶裝飲料都適用罐頭製作規範管理，在製作過程中直接滅菌，不再添加防腐劑；若違法添加，依據「食安法」規定，業者必須限期改善，如沒有改善，則會依法開處6萬元到2億元罰款。
楊炳輝說，瓶裝飲料可以放1、2年都不需要擔心微生物污染，但因飲料多為化學調味，因此最佳賞味期可能是半年至1年，放太久，味道可能會變。
楊炳輝提醒，瓶裝飲料一旦開罐接觸空氣後，就會有微生物污染，建議儘快喝完，或放置在冰箱內冷藏。
楊雅君也建議，飲料畢竟是加工品且大多含糖，解渴最好的選擇是多喝水。
引用自由時報 :
http://iservice.ltn.com.tw/special/health/news.php?rno=1&type=paper&no=1117712
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