聖山日記 20140419 ---用熟韭菜當繩子把生韭菜捆住沾麵粉就可以炸了

新聞報導 - 聖山點滴

作者 Mickey | 贊琦

2014-04-19

2014年4月19日  天氣  晴 最近有人問我，聖山的韭菜條是怎麼綁的啊？嘻嘻，其實我也只是借花獻佛罷了，還是請我們聖山高手修來為我們說明白，話說上次那個讓人齒頻留香、回味無窮的聖山油炸韭菜條，其實看似很不起眼又很便宜的韭菜，在聖山小菜園中種植了一些，韭菜生命力強只要好好澆水、適當施肥，在聖山天天都有韭菜可以吃，再偷偷告訴你們一個小撇步，韭菜最好的肥料是什麼？是灰麩。放了灰麩的韭菜，味道比一般的韭菜又香又濃，下次種植的時候你也可以試試看。 好了！好了！言歸正傳要說把韭菜條怎麼綁起來的，一口氣吃下好幾條韭菜條的時候從來沒有想過的問題，動手做的時候才知道困難，這要從開始去收割韭菜說起，韭菜在收割的時候就要一根一根擺整齊，拿回來以後要先挑選比較長的數條韭菜，這幾條韭菜要先拿去煮熟，煮熟後才有柔軟度才有韌性，再將其他韭菜一條一條依你要綁的粗細抓好，再用熟韭菜當繩子把生韭菜捆住沾麵粉就可以炸了。在聖山又可以配上聖山自己種的蒜頭加上醬油的蒜茸豆油，真真是一級棒喔！ 延伸閱讀：聖山講古系列 聖山點滴系列 The footprint~台灣聖山仙蹤 引用:台灣大地文教基金會 http://www.taiwantt.org.tw/tw/index.php?option=com_content&task=view&id=10211&Itemid=1