文／楊鳳珠
近幾年的我喜歡上了挑戰出菜時間，一方面通常飢餓感的來襲總是瞬間又強力，另一方面越來越覺得新鮮、原味、簡單烹調，對全家人的健康都好。
媽媽總是念我：「人家煮一餐是火裡來水裡去，鍋鏟鍋蓋齊響，怎麼妳還可以東西游走，偷瞄電視？」沒辦法，我就是天賦異稟，就算沒辦法像廣告那樣穿長裙高跟鞋做菜，看看窗外、聽個音樂、聊幾句天還是沒問題的。
因為，做菜也是可以計畫的，從最初新嫁娘時，買食譜備食材，非常需要電子秤，前後至少兩小時，到10年後只要手開始動，腦子就會自動列出選項，循美味記憶也好，創新小變化一下也好，或是依著心情來個冒險口味，最後都會是佳肴。
若是真要想想下廚的樂趣在哪？為牙口不好的爸爸，煮一碗碎肉青菜木耳粥，為鹽分要控制的媽媽做一道檸檬清蒸魚，為挑食的小孩做五色飯糰，跟老公一起喝減肥蔬菜湯，這些都不是外食可以天天特別訂製單點的。
當父母年紀漸大，當食安風暴越來越頻繁，與其擔心家人吃不對、吃不好，開伙在家吃每一餐，都是對家人安心的愛，我覺得這才是我的下廚樂。
引用自由時報 :
http://news.ltn.com.tw/news/supplement/paper/1125082
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