阿扁總統送餐日記 20130922 ---颱風專案料理

新聞報導 - 阿扁總統送餐日記

作者 Cathy | 贊儀

2013-09-22

以前家裡還有裝第四台時，最愛看日本台的"黃金傳說"裡面有一個單元，請來賓或參賽者"一萬元日幣過一個月"。而這一萬元不只要支付伙食費還有水電費等生活支出，所有參賽者無不絞盡腦汁省錢，其所激發出來的創意潛能，成為節目最大的賣點。最近只要看到颱風來台前、後的新聞，都是婆婆媽媽們搶菜的鏡頭，於是決定要發揮黃金傳說的精神，來準備一頓颱風專案料理。 首先第一道凍漲的料理是"焦糖胡蘿蔔湯"，大家若以為焦糖就是我們喝飲料出現的調味，那就大錯特錯喔！這裡的焦糖是把蘋果切丁後，先入鍋拌炒至軟化釋出的天然果糖，接著把西洋芹、胡蘿蔔、馬鈴薯一起入鍋炒香最後加水煮，等到每樣食材都煮軟再用攪拌棒打成泥，就完成一道濃湯啦。 第二道凍漲的料理是"彩椒鮮菇炒泡麵"。哈，你沒看錯就是炒泡麵。颱風天不吃泡麵就不像防颱了嘛~小時候很羨慕同學常常可以吃泡麵，直到後還來家中有段時間開超商，我和弟弟超級開心，因為爸媽很忙沒時間煮飯時就會讓我們吃泡麵。結果連續吃一個禮拜後，只要聽到又要我們吃泡麵就叫苦連天。而這道時蔬炒泡麵就是當年為了改變泡麵的口味而創造的。做法很簡單，只要把家裡有的各種蔬菜、肉片放一些到炒鍋裡炒，接著把泡麵放在熱水裡泡一下立刻撈起，這樣可以過濾掉泡麵的一些添加物，另外泡麵附贈的調味包千萬不要用喔，最後把麵放到炒鍋裡與食材一起拌炒一下就OK啦。 保存期限比較長的根莖類富有抗氧化的作用、營養價值高，在颱風期間改變料理方式，也會有不同的驚喜。(*≧∇≦*) 今日的餐點： (午)焦糖胡蘿蔔湯、味噌風味烤雞肉、西芹炒魷魚、知心豆腐、彩椒鮮菇炒泡麵 (晚)蛤蜊冬瓜排骨湯、香煎肉排、炒青江菜、金針菇炒絲瓜、荷包蛋、白飯 點心：木瓜、柚子、蘋果、巧克力饅頭、起士饅頭、有機花生豆花 延伸閱讀：阿扁總統送餐日記系列 阿扁總統送餐週報 Week 21：20130909~20130915 引用:台灣大地文教基金會 http://www.taiwantt.org.tw/tw/index.php?option=com_content&task=view&id=7677&Itemid=57