九層塔蛋餅 – 麵糊作法

中筋麵粉 40g

太白粉 5g,

雞蛋 1顆,

水 100cc

鹽 少許

紅蘿蔔細絲 適量

九層塔 適量

 

 

上週買了九層塔回來，先試著在家裡種看看。才短短的一週，九層塔就長得好高。今天早上就用新鮮現摘的九層塔來製作蛋餅～

作法

1

將中筋麵粉、太白粉、鹽均勻混合，緩緩倒入水，打成無顆粒的麵糊。

2

加入紅蘿蔔細絲製麵糊內。
將麵糊靜置30分鐘。

3

在平底鍋熱少許油，將醒置好的麵糊倒入鍋中，開小火，輕輕轉動平底鍋讓麵糊攤平為薄圓狀。

4

待底層麵糊煎熟，再翻面煎另一面。

5

先取出煎好的餅皮，打顆蛋至鍋內，將九層塔放在蛋上。

6

直接將餅皮蓋上，用鍋鏟稍作推壓，讓蛋和餅皮結合。雞蛋煎熟就翻面，利用鍋鏟將蛋餅捲起。

食用前淋上些許醬油膏就完成囉～

 

引用網址:

http://www.dodocook.com/recipe/43118