零失敗港式皮蛋瘦肉粥

1. 生米 1 杯半
2.  
水11杯
3. 皮蛋 4 顆（無鉛版）
4. 絞肉 1 碗（也可換成肉片，肉片要加少許太白粉醃。）
5. 白胡椒 少許
6. 胡椒鹽 1 匙
7. 鹽1匙
8. 烹大師 1 匙
9. 雞 湯粉 1 匙
10. 油 1 湯匙
11. 雞蛋 1 顆

首先將米洗淨，將1顆皮蛋和米攪拌兩者融合，加入1匙油，靜置4-5小時（也可早上準備，晚上煮）

 

首先將米洗淨，將1顆皮蛋和米攪拌兩者融合，加入1匙油，靜置4-5小時（也可早上準備，晚上煮）

 

 

將放置一晚的米，放入鍋中（水11杯），再開中火加熱，持續用湯勺畫圓圈攪拌，至大滾後，關小火，持續攪拌，至米粒開花。

 

待粥煮到米粒開花，開大火，加入蛋液，關火，用湯勺慢慢畫圓圈，用鍋中餘熱，悶熟蛋花，最灑上蔥花、胡椒鹽少許即可。

 

詳細內容請看網址如下:

https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/7355189-%E9%9B%B6%E5%A4%B1%E6%95%97%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E7%9A%AE%E8%9B%8B%E7%98%A6%E8%82%89%E7%B2%A5%E7%9C%9F%E5%BF%83%E5%A5%BD%E5%90%83