文／淳子
一般家庭料理蓮藕的方式除了煮湯、涼拌之外，教大家一道油炸蓮藕片的做法，相當簡單，而且脆脆的口感，孩子一定會喜歡。
將蓮藕帶皮切成一片片的薄圓片，刀工不好的話，可以用削皮刀片出圓片。切好的薄片泡在水裡，多換幾次水，直到水質不混濁，瀝乾水分後再用紙巾確實吸乾。
油鍋燒熱約180℃，將吸乾水分的蓮藕片一片片放入鍋中油炸，上色後取出，撒上適量的鹽，就是一道好吃的點心，比起市售的洋芋片，這道炸藕片可是健康多了。
引用網址如下:
http://news.ltn.com.tw/news/supplement/paper/915570
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