輕鬆運用電子鍋 12道養生炊飯健康煮
© 由 楊桃美食網 提供
其實「吃飯」也是大有學問的，吃膩了一成不變的白米飯嗎？原來洗米煮飯也可以變成很有趣的一件事喔！不需要接受惱人的油煙，只要按下電鍋或電子鍋按鍵，簡易炊飯就輕鬆完成了，不但口味種類變化多，還兼具健康養生的功效呢！以下食譜都是以2人份為設計，若家中人口數較多，可再依比例增加份量即可唷！
＊電子鍋煮飯＊
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目前的電子鍋比傳統電鍋在功能上增加不少，有鍋蓋加壓，電腦化的加熱調節，保溫性的提升，及外型的變化設計，更甚連煮何種米都可控制調節。通常電鍋或電子鍋的保溫約70～75℃左右，可保溫數小時之久；但如保溫過久，會影響飯的品質，軟爛過度易影響風味，所以要避免保溫超過8小時以上。
＊選購好米 必學絕招＊
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重點1
避免選購有破裂受損、斑痕米粒的米破裂受損的米，洗米時食米可能會完全斷裂，炊煮過後會口感太黏，嚴重影響風味與口感。
重點2
選擇充實飽滿、顆粒大小均一、半透明的米顏色過白的米代表尚未成熟，米心即使煮熟之後仍會太硬，影響口感，因此要選擇米粒充實飽滿、顆粒大小均一、半透明的米才佳。
重點3
選擇有CAS「台灣好米」識別的食米品牌行政院農業委員會為了提升國人食米消費品質，並減少WTO市場開放對本土農業造成的衝擊，特別以CAS良質米的認證制度為基礎，推行「台灣好米」識別。
獲得CAS「台灣好米」識別的食米品牌，由於品質合乎國家最高標準，因此新鮮、美味、高品質遠遠超過其他品牌的食米。
CAS良質米「台灣好米」系列產品皆採真空包裝，食米粒粒飽滿、透明有光澤，是愛好高品質產品的消費者最佳的選擇。
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