| 新聞報導 - 史明老師隨行日記 | |
| 作者 贊活 | |
| 2015-02-05 | |
2月1日去參加了史明歐吉桑家のgau潤餅趴聚會，因那天實在是太忙了，也無法與歐吉桑詢問這潤餅的意義，只見歐吉桑看到整屋子裡都快要爆滿了，他好高興喔！只是聽他喊著大家盡量吃吧！多吃點！也順便外帶吧！想要與他打招呼就要排隊還要等上數十分以上的，等到第二天早上我要離開歐吉桑家時，趁這個時候與他聊聊這個「潤餅日」的意義，他跟我說潤餅這個名字不單純是吃而已，歐吉桑說這是台灣傳統文化，為了不讓傳統文化流失，所以他老人家每年都要在"這個時候"，就是「尾牙」，舉辦「潤餅趴」的！
歐吉桑說雖然只是來吃個潤餅而已，但是藉此機會，教大家怎麼包潤餅，也教這些年輕人吃潤餅的時候，手是怎麼拿潤餅來吃的方法，讓大家能聚會在一起，閒話家常，大家感情會更好，更讓年輕人知道吃潤餅的意義，及傳統的文化要保留下去，順便喚醒年輕人記得「尾牙」這個日子的傳統，就是吃潤餅，也就是團結在一起的時候。  毆吉桑對潤餅日的意義是如此的用心，現在就來談談潤餅的內餡吧！歐吉桑對潤餅的內餡非常的講究，內有肉絲炒大蒜、豆乾炒芹菜、高麗菜炒紅蘿蔔、燙豆芽菜、煎蛋皮、蘿蔔乾，還有烏魚子、香菜、花生粉，還有蘿蔔排骨湯……內餡夠豐富了吧！歐吉桑不但講就豐富，還講就切工，如何講究呢？好比肉絲要切絲不能切條喔！大蒜也不能切得太大片，如果切得太大片，炒起來就沒有蒜香；高麗菜要切絲不能切條狀，這樣炒起來才會甜又香的~~~~  歐吉桑對這吃的方面是如此的講究、如此的用心，就是希望大家吃得開心、快樂，歐吉桑更用心就是希望台灣早日獨立成功，難怪大家都會來參與，那天（2/1）歐吉桑家的潤餅趴，只能用「爆」字形容了！！ 
引用:台灣大地文教基金會
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2015年2月5日 星期四
史明老師隨行日記 20150205 (歐吉桑家的潤餅趴，只能用「爆」字形容了)
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