豆漿火鍋(蔬食)

不想吃肉的日子，來點清新蔬食火鍋也不錯！
無糖豆漿為湯底，使用昆布水增添鮮味，接下來全都是最愛的蔬菜～濃濃豆香裡更吃出蔬菜原味，喝一口暖和上身。

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主廚 阿妮塔 Agneta

食譜摘要

食譜分類

蔬食料理 燉煮

作法需時

15分鐘

食譜標籤

[阿妮塔♥yummy] 豆漿火鍋(蔬食)。

昆布 大約5-10公分

水 適量

無糖豆漿 適量

鹽 少許

板豆腐 1塊

金針菇 適量

蕃茄 適量

芋頭 適量

綠花椰 適量

蔥段 適

 

作法

全程都用同一個小土鍋喔，清洗也省事。昆布放入水中浸泡半小時，小火煮開。(((照片裡的豆漿倒的少，這樣才不會蓋過芋頭，拍照看不見～:pp其實煮火鍋的時候豆漿當然要加滿喔！)))

倒入無糖豆漿，放芋頭、板豆腐，小火煮到快滾的時候，就可以把其他食材放進去了！可用適量的鹽來調味^^

＊ 沒有昆布的話，用柴魚片或是蔬菜高湯塊都可以，增加豆漿火鍋的湯頭層次。

＊ 原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/29074212
＊ 水和無糖豆漿的比例可以自己拿捏，喜歡豆漿味多一點的，就多倒些豆漿嘍。
＊ 如果一開始煮昆布的水多了，可以先倒出來放著，豆漿鍋會越煮越少，到時候可以再次加豆漿和昆布水。

濃濃豆漿火鍋，喝起來只有輕盈沒有負擔，
只要加進喜歡的蔬菜，菇類、芋頭、綠花椰、玉米筍、蕃茄和蔥段，
加上新鮮的板豆腐，簡簡單單的清爽。

 

引用網址:  多多開伙

http://www.dodocook.com/recipe/43691