這次狂牛病 非典更可怕更可怕

作者 賴秀穗

2012-05-13

今年4月美國加州發生第四例非典型狂牛病L-type。2005及2006年，美國分別在德州及阿拉巴馬州發生的第二、第三例的狂牛病，也是非典型的狂牛病，屬於H-type。2003年第一例由加拿大輸入美國的牛隻，在6歲半時發生狂牛病，這例與1986在英國發生的狂牛病相同，屬於典型的狂牛病。2003年非典型的狂牛病在義大利首先被發現，隨後在日本、法國及歐盟國家發生，目前僅有60多頭非典型的狂牛病被監測到，但已有18萬8千多頭典型的狂牛病被檢出。美國這三頭非典型狂牛病，都是在牛隻倒地（倒牛）後被檢出，其他國家發現的非典型病例，也都是在監測時才發現，例如法國監測360多萬頭中，發現13頭非典型狂牛病，日本則監測約1千萬頭，發現有2頭是屬於非典型的狂牛病。 典型狂牛病1986年在英國發生，感染牛在4至8歲時發病死亡，在發病時會有神經症狀如急躁、攻擊性、走路不穩等症狀，很容易被發現。但非典型狂牛病，一般發生在十歲以上的牛隻，在倒地之前無任何症狀，不易被查覺。 典型狂牛病的感染源與吃含有動物性肉骨粉的飼料有關，因此在各國禁止以掺有肉骨粉的飼料餵飼牛隻後，典型狂牛病的疫情已被有效控制，全球去年(2011)尚有18頭，到今年4月止只有1頭。至於非典型狂牛病的感染源還不清楚，專家認為是普力旺蛋白基因突變而來，所以是散發性的。有些專家認為最早的典型狂牛病的感染源，可能是因牛隻吃了非典型狂牛病化製的肉骨粉而來的。 典型狂牛病被認為與人類的變異型庫賈氏病有關，目前已造成224人死亡，然非典型狂牛病對人類的病原性尚未定論，但以非典型狂牛病的腦組織接種猿猴、牛、豬及牛基因轉殖的小白鼠，都會產生狂牛病的症狀及病變，它的潛伏期比接種典型狂牛病來得短，致死力更強。因此被認為它對人類的威脅可能更高。更重要的是，它的變性普力旺蛋白的基因型與人類的散發性庫賈氏病(sporadic CJD)的很類似，因此認為非典型狂牛病與人類散發性庫賈氏病有密切關係。人類散發性庫賈氏病，每年每百萬人就有一個，目前發生的原因還不清楚，有些專家認為它的來源，是因人類食用牛、羊及豬肉而來，因美國允許以屠宰牛的廢棄物，如血液及內臟用來餵豬，造成每年都有數十萬頭，可能帶有非典型狂牛病原的倒豬(downed pigs)進入食物鏈，所以人類散發性庫賈氏病與非典型狂牛病應有密切關係。倘若是，那麼非典型狂牛病對人類的危害，比起典型狂牛病更為可怕及嚴重。 以美國目前每年監測狂牛病的頭數及全美約有一億頭牛隻的總數，並從已發現的3例非典型狂牛病來預估，如全數檢測時，每年應該至少有30頭患有非典型狂牛病的牛隻，進入食物鏈，與每年約有300例的散發性庫賈氏病可能有關。 農委會及衛生署合組七人考察團，赴美考察第四例狂牛病的疫情，在行程未妥善安排前即匆匆成行，未免過於草率。考察團如果只看看屠宰場的屠宰衛生，而未能向美方要求提供，如發生場的牛隻送屠宰時，應做全數的狂牛病檢驗，以及對全國倒牛的監測等資料，是無法排除非典型狂牛病的潛在威脅，請問：食用美牛安全嗎？（作者為台灣大學獸醫專業學院名譽教授） Source: 自由時報／自由廣場