筍子、香菇切丁，紅蘿蔔刨絲，鷹嘴豆煮熟壓泥備用
先用麻油爆香薑末，依序下香菇、筍丁、及抓過脫水的板豆腐
炒香豆腐之後，接著下醬油、胡椒鹽調味
最後起鍋前再拌入紅蘿蔔絲、鷹嘴豆泥、香菜跟一點香油拌勻即完成素內餡
取適量內餡，放在餛飩皮中央，對折之後兩邊往中間收口即完成
詳細內容請看網址如下:
五行開運之素餛飩 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札 - 愛料理 (icook.tw)
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