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通便瘦身＋清腸飽腹
別 名 ▲ 瓊膠、凍菜、菜燕、寒天
食療功效 ▲ 美容瘦身、清熱消暑、低卡飽足
瘦身美體有效成分 ▲ 膳食纖維、維生素B群、鉀、 海藻酸
主要營養成分 ▲ 膳食纖維、維生素B群、C、鉀、 鈣、鐵
洋菜養瘦的食療效果
Q1 洋菜中的膳食纖維能幫助瘦身？
洋菜富含膳食纖維，而且熱量不高，食用後會產生飽足感，因此適量補充洋菜，可以減低熱量的攝取，控制食量，達到瘦身的目的。
洋菜中的膳食纖維，在腸道中會包覆食物殘渣和毒素，再將其隨糞便排出，因此可促進毒素排出，預防便祕；因為其中的水溶性膳食纖維會吸收腸道中的水分，所以食用洋菜時要多喝水，以免水分攝取不足，使糞便過硬導致便祕。
Q2 洋菜有降低膽固醇的效果？
洋菜中含有大量的水溶性膳食纖維「海藻酸」，其黏性和保水性都很強，遇水容易變成膠狀，適量攝取，可在小腸中吸收多餘的膽固醇和膽酸，連帶糞便一起排出體外，有效降低膽固醇，是一種很好的天然降膽固醇食材。
高膽固醇患者可適量食用洋菜料理，以藉由日常飲食來幫助膽固醇代謝。
Q3 如何吃洋菜最健康？
每100克洋菜中，膳食纖維含量高達73.6克，通腸效果佳；但洋菜屬性偏寒，腸胃功能不佳或體質虛寒者，要注意攝取量，避免造成腹瀉。
中醫依據食材對人體的影響，將食物屬性加以分類，其中洋菜屬於寒性食材，不適合孕婦大量攝取，以免加重水腫。
中醫建議，孕婦應避免單獨攝取寒性食物，或烹調寒涼食物時，加入溫性食物。例如洋菜可與瘦肉一起烹煮，再加蔥、薑，以達到平衡的效果。
作者簡介李婉萍 營養師
現職：
榮新診所營養師
創新技術學院幼保系副食品營養製作講師
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