台鄉物語: 為什麼營養師不推薦水果榨汁，蔬菜卻可以？ /

2020年7月23日星期四

2019-11-16 10:45元氣網營養師顧中一

水煮及打碎都易使其中維生素破壞
生吃微波急火快炒蒸保留的營養更多
但水煒一下可以大大的降低蔬菜上微生物農藥殘的風險也不會額外攝入油和鹽
如果是草酸非常多的蔬菜(如菠菜莧菜) 還可以加些牛奶讓牛奶中的鈣質去結合蔬菜中的草酸

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