是否需要使用鋁箔紙（烘焙紙）？如何清洗？
- 如果是氣炸蔬菜類或帶殼的海鮮，就不需要鋪紙。但如果是肉類或是有沾粉的食物，建議可以鋪上鋁箔紙或是有孔隙的烘焙紙，在清潔上會比較方便。
- 清洗時，可以先用紙巾或用過的衛生紙吸取剩餘油脂，再用溫熱水與洗碗精浸泡一陣子，接著用海綿輕刷，焦化的食物殘渣很快就會乾淨囉。
- 擔心清洗不到的機台上方，可以在料理完畢後，裝點清水進入烘烤，有助於將機台內部殘留油脂溶解化出。
- 清洗後，務必將氣炸鍋內外部都擦乾，保持乾燥。
比較厚的食材應該怎麼處理？
例如：豬排、雞排，這類比較厚的食材，可以先使用中低溫，約160度C氣炸10分鐘讓食物熟，再調整溫度至200度C氣炸約5分鐘，讓表皮更酥脆。但實際的溫度與氣炸時間仍需大家依照食材的量與觀察做調整。
另外提醒，氣炸鍋是利用熱循環的原理來加熱食物，所以不要一次放太多食物，把氣炸鍋的內部都填滿了，空氣無法有效對流，反而削弱氣炸的效果唷。一切仍要遵循說明書的使用方式和建議的調理時間，再加上料理經驗，你一定可以成為省時省力的氣炸鍋高手！現在就來看看愛料理站上的大家都用氣炸鍋做了什麼料理交流一下吧！
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