聖山記事 20170616（好印象──憶贊妃）

新聞報導 - 聖山點滴

作者 Nathan | 贊若

2017-06-16

若：「你在聖山每天都幾點睡覺幾點起床？」 妃：「大概8點就寢，早上4點就起床。」 妃：「這是以前在飯店養成的習慣。」 贊妃拿出他的古董2G手機說：「你看，我都隨時待命！」 若：「飯店不是有其他人？」 妃：「經理放心不下。」 若：「那來聖山終於可以好好休息了」 妃：「是啊。」 我心想，贊妃真是被操壞的！ 雖然跟贊妃的相處時間不多，但對他的印象充滿許多正面。 一開始得知他的道號覺得好特別，怎麼一個大男生卻叫「妃」，後來才知道「妃」的意思是要「多為自己設想」的意思？！ 印象最深刻的是多年前一張照片，贊妃牽著老婆贊精的手一起朝山，想說老夫老妻還能這樣牽手散步，真是難得。應該是個很疼老婆的好丈夫。 我到很晚期才知道贊妃已經有cancer，贊儀或許不想太張揚驚動大家。 當大家長開出一帖養生餐時，某日看到贊妃立刻食神上身，切出一道精美的擺盤，真的大師手藝不是蓋的。 今年過年已經見識過飯店行政主廚贊妃所特地準備的除夕大餐，我曾問他，我看了一部叫做「天菜大廚」的洋片，裡面把主廚的地位拍得跟廚房教父一樣，怎麼在台灣好像不太會這樣，贊妃回答：「因為台灣對主廚不太重視，所以得不到像國外主廚那種崇高的對待。」贊妃又補充：「其實國外餐廳對食材更是重視，有很多老店的食材配方都已堅持超過百年。」或許贊妃就是沒那種高傲的態度，所以飯店高層才會特別喜歡他吧？！ 某日晚上送了一本《氣魔春秋錄》給贊妃，隔日清晨，因為答應要幫贊妃做氣功，贊妃就給我一顆白饅頭，還特別說是不甜的喔！或許不是他知道我愛吃甜的，而是廚師體貼人性的反射吧。 看到贊妃在自由廣場上的石頭打坐，心裡替他感到高興，老廚師終於可以在聖山得到片刻的安歇了。 2017.02.25 聖山自由廣場開幕，有陸一特弟兄特地前來觀禮，贊妃很高興問我「是不是有陸一特？我也是陸一特的！我是第3X期的！」 2017.03.12陳定南教育基金會參訪聖山，贊妃也特地跑出來親和，因為他本身也是宜蘭人。 雖然沒能看見贊妃最後一面，但是贊妃在我記憶裡的印象都是正面而美好的。 贊妃再見。 贊若 2017.06.14 延伸閱讀： 聖山講古系列 聖山點滴系列 The footprint~台灣聖山仙蹤 引用台灣大地文教基金會: http://www.taiwantt.org.tw/tw/index.php?option=com_content&task=view&id=17377&Itemid=1