客家小炒

食材

魷魚 半隻

肉片 適量

豆干 3~4片

乾香菇 兩三朵

芹菜 適量

蔥 兩支

薑 適量

蒜末 適量

辣椒 適量

調味料

醬油 2大匙

辣豆瓣醬 1茶匙

米酒 2大匙

沙茶醬 1茶匙

糖 略少於1茶匙

香油 1茶匙

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  1乾魷魚泡水半天再橫切(才不會捲起)條狀，乾香菇泡軟切條狀，備妥食材，這裡芹菜蒜薑沒拍到。
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  2先燙熟芹菜，起鍋沖過濾水或冷開水降溫，瀝乾。
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  3魷魚滾水燙十幾秒就起鍋瀝乾。
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  4炒鍋放進1大匙多的油，先爆香香菇，後續爆香薑絲蔥白蒜末辣椒。
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  5接著炒肉片，然後倒進事先調好的調味料，加1/4杯的水，煮滾即下豆干魷魚拌炒入味，再下芹菜，最後加進蔥綠和香油即可。

 

• 引用網址如下:
• https://icook.tw/recipes/193027

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