台鄉物語: [一人獨享食譜] 香菇雞湯奶油起司燉飯熱量：540大卡

2017年4月18日星期二

[一人獨享食譜] 香菇雞湯奶油起司燉飯熱量：540大卡

一直超喜歡香菇雞湯，
但真的通常家裡煮湯不會只喝一次，
如果一鍋喝太久也會膩，
有一次剛好看到"阿嬌的生活廚房"分享了這道菜，
雖然當時因為沒細看內容想再找食譜找不到，
但仍然亂自己用用出來了，
沒想到這樣中西合併的味道還不錯吃。
訣竅提示
*使用雞腿肉的話可將雞皮那面煎熟，就有天然雞油；如果使用雞里肌，則加入一點玄米
油煎，幫助增加潤滑感，而且熱量比較低
*乾香菇用100cc的水泡發，並加水300cc燉煮，外鍋加入半杯水
(因為很討厭薑，所以不加薑，用洋蔥取代!!)
*盡量不要植物性奶油，反式脂肪酸吃多有傷身體哦!!
*1-3步驟是沒有香菇雞湯剩湯的朋友，可以自製的方法，如果有剩湯當然最好囉!!

食後感想
這是從阿嬌的生活廚房有一次分享了這樣的燉飯，沒仔細看內容但覺得很酷，所以這禮拜
就想說要這樣煮；但想在找到食譜找不到，就自己亂弄了。
但沒想到其實真的很香又不錯吃，只可惜這次我用的不是真的香菇雞湯剩湯，不然經過燉
煮，放隔夜熟成後的香菇雞湯一定更香；但奶油炒過的洋蔥真的很香甜，加入香菇的香氣
跟煎過的帶點梅納反應的雞里肌真的滿好吃的，乾羅勒及黑胡椒的提香真的很畫龍點睛，
而且完全讓東西完美的結合在一起!!
其實最能帶出整體味道的是起司，起司真的是燉飯不可或缺的好朋友，如果很喜歡吃還可
以再加入多一點的起司，或者使用更多種的起司，可以讓香氣更有多樣化的層次。
剩飯跟剩湯的組合不再只是簡單的熱來吃一吃而已，而是可以使用多一點的配料，就可以
整個完整變身，加入更多樣化的青菜，還營養豐富又富含膳食纖維呢!!