〔本報訊〕食安風暴延燒，民眾對市面上所販售的食用油失去信心，有網友在部落格上分享用電鍋煉豬油的妙方，輕輕鬆鬆在家自己 DIY 「煉」豬油，吃得安心又健康。
準備適量的肥豬油，豬油要切得愈小塊愈好，將豬油放入電鍋內鍋，外鍋加三杯水連續蒸煮二次。（圖擷取自「阿醜的吃喝玩樂」部落格）
電鍋再次跳起後過濾掉豬油渣後就可直接裝進玻璃保鮮盒中。（圖擷取自「阿醜的吃喝玩樂」部落格）
用電鍋蒸煮的豬油跟小火油炸方式比起來，顯得更加清澈透明，豬油的氣味也更加清香。（圖擷取自「阿醜的吃喝玩樂」部落格）
對於不會掌握油溫的人而言，電鍋「煉」豬油更加便利與安全。（圖擷取自「阿醜的吃喝玩樂」部落格）
電鍋「煉」豬油的作法很簡單，準備適量的肥豬油，豬油要切得愈小塊愈好，也可以請豬肉攤的老闆用絞肉機直接將豬油絞碎，可以加速豬油在蒸煮時更快出油。將豬油放入電鍋內鍋，加上不鏽鋼鍋蓋，以免水分滴入豬油中，外鍋加三杯水蒸煮，電鍋跳起後，外鍋再加三杯水蒸煮第二次。電鍋再次跳起後過濾掉豬油渣後就可直接裝進玻璃保鮮盒中。
阿醜說，用電鍋蒸煮的豬油跟小火油炸方式比起來，顯得更加清澈透明，豬油的氣味也更加清香，而且沒有油耗味，對於不會掌握油溫的人而言，電鍋「煉」豬油更加便利與安全，蒸煮過後多餘的油渣不要丟掉，炒菜的時候加幾片豬油渣下去，還會出油，照樣可以「炒菜不必放肉絲」喔！
沒有留言:
張貼留言