台鄉物語: 十個你不會想要知道的食品真相

2013年11月12日星期二

十個你不會想要知道的食品真相

1. 非濃縮枊橙汁經過了一道人工調味手續，以確保每瓶喝起來味道都一樣。
Not-from-concentrate orange juice is processed with "flavor packs" to artificially ensure that each bottle tastes exactly the same.

Not-from-concentrate orange juice is processed with "flavor packs" to artificially ensure that each bottle tastes exactly the same.

不論季節或來源，大部份的果汁廠商所生產的每瓶果汁都能夠味道一致，這是因為他們採用調配過的柳橙調味劑，用來調味因為化學脫氧程序而失去原味的果汁，這道程序可以讓果汁儲藏期超過一年而不會氧化。因為柳橙調味劑本身是從橙油粹取出來，所以廠商不需要將其標示在包裝上。出處
2. 市面上量產的牛乳，在生產過程中都是經過混合數百頭牛的乳汁然後加熱再包裝。
Most commercial milk is made by combining, heating, homogenizing, and repackaging the milk of hundreds of cows.

Most commercial milk is made by combining, heating, homogenizing, and repackaging the milk of hundreds of cows.

從牛隻取出來的牛乳會通過離心機分離出裡面所含的物質，包括脂肪，蛋白質跟液體。這些物質再重新調配成均一標準的全脂牛乳或脫脂牛乳。出處
3. 馬拉斯加櫻桃(Maraschino Cheries) 經過化學漂白後，再經過色素調色跟玉米糖漿醃製，讓它再變紅。

影片：http://youtu.be/ombBsECUY7o
4. 很多冰淇淋都含有鹿角菜膠(海藻抽取物) 以增加黏稠度

5. 熱狗是用脂肪、碎肉、還有大量的澱粉填充物及玉米糖漿所製成的
14 Things You Really Don't Want To Know About Your Groceries

除了大量的澱粉填充物外，還有調味料，色素，防腐劑。影片：

6. 很多進口的特級冷壓橄欖油「Extra Virgin Olive Oil」，實際上參有便宜的堅果跟菜籽油
Lots of imported (and expensive) "extra-virgin" olive oils are actually cut with cheaper seed and nut oils.