魚香豆皮

主廚 Hank Chung

食譜摘要

食譜分類

畜肉料理 炒

作法需時

10分鐘

食譜標籤

魚香豆皮

豆包 5片

絞肉 100g

蒜末 1大匙

薑末 1大匙

蔥花 3大匙

調味料

紅辣椒醬 2小匙

醬油 1大匙

糖 2小匙

醋 2小匙

米酒 2小匙

太白粉 1小匙

水 3/4杯

 

去市場想新鮮的辣椒,逛了好多地方都沒賣,看到有攤在賣,順手拿起一袋問老闆多少錢,老闆說50元,心想大約半斤而己真貴,沒法只好買了,回來一看不得了,是四袋(它是放在同一盤子上一起賣的),這下我家要吃辣椒吃很久了,趁辣就做這道魚香豆皮,好吃。

作法

新鮮豆皮,鍋裡放2大匙的油,放入豆皮,中小火慢慢煎。

煎至兩面金黃即可,用炸的較酥脆,顏色也好看一致,但是為了省油,我還是用煎的好了。

用鍋裡剩下的油,倒入絞肉炒至變色。
放入蒜末,薑末,蔥白部份爆香。

倒入紅辣豆瓣醬,炒至顏色鮮紅。
倒入醬油,醋,糖,酒,水稍燜一分鐘左右。

倒入太白粉水(太白粉1小匙,水1大匙)勾芡,再撒下蔥青部份,拌均即可。

淋在排好盤的豆包上即可。

 

引用網址:  多多開伙 

http://www.dodocook.com/recipe/43893