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| 高雄餐旅大學在香港國際美食大獎廚藝大賽大放異彩。 （記者洪臣宏攝） |
〔記者洪臣宏／高雄報導〕香港HOFEX國際食品飲料酒店餐廳及餐飲服務展覽會落幕，高雄餐旅大學在「香港國際美食大獎」廚藝競賽獲二金、八銀、廿銅的佳績。
香港HOFEX國際食品飲料酒店餐廳及餐飲服務展覽會每兩年舉辦一次，今年於五月七日至十日在香港會議展覽中心舉辦，其中以「香港國際美食大獎」廚藝競賽，最受矚目。
高雄餐旅大學今年由研究發展處研發長張明旭擔任總領隊，餐管系老師賴顧賢、西廚系老師陳寬定及烘焙系老師葉連德、陳建龍帶領學生參賽，所有選手都在半年前開始集訓。
比賽的項目包括西式烹調、中式烹調、糕點比賽、現場麵包烘焙比賽、現場巧克力展示及美食家團體挑戰賽及夢幻隊團體挑戰賽等。
高餐旅烘焙管理系宋雅君以「維納斯的祝福」奪得結婚蛋糕金牌。她說這是她第一次參加大型比賽，很怕無法完成作品，所幸同學一旁協助，得獎剎那讓她感動，「這個獎是大家的」。
宋雅君以荔枝乾、龍眼乾為食材，口味特殊，但得獎關鍵在於造型創意，她以糖霜在蛋糕上拉成圓形弧線，困難度高且造型炫目，獲得評審青睞。
西餐廚藝系簡勝南則以大西洋鱈魚料理得勝，他表示，鱈魚料理在西餐上雖然常用，但料理上需要很多特殊技巧，感謝老師的指導。
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