2013年4月20日 星期六

素食蔬菜滷味 蔬菜清甜爽脆

一說到素食,很多人都會覺得選擇性比較少,不過,台北有家滷味攤,把蔬菜設計的像植生牆,滷汁也比較清淡,中藥香中,吃得到蔬菜香甜,受到不少女性青睞。

一排排的蔬菜,彷彿菜田,不過,不延著地上長,怎麼都垂直的站起來?大家都猜錯了,它其實是蔬菜滷味。

滷味攤少見的秋葵,大口咬開,外脆內嫩,葉子厚實的蚵白菜,吃得到淡淡中藥香,卻不搶過蔬菜的甘甜,不過,人氣最夯的,是清香的山茼蒿翠綠蔬菜,背後其實是兩個七年級生,一片片用手搓洗的,再用活水浸泡,光是處理蔬菜,就要花3小時,不過,之前他們可是連菜都不認識。

學會認菜後,兩人看到工地外的植生牆,把菜立起來,還改用菜籃,挑菜,就像上街買菜,想吃麵,老闆怎麼拿了五顏六色的棒子,原來黃色是王子麵,藍色是蒸煮麵。

當天直送的蔬菜,燙個三兩下,就得起鍋,玉米筍、秋葵,再泡一下,才入味兩個大男生,放手大玩創意,走出自己的一片天。



引用:民視新聞網
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