烘焙老師獲德超級金牌 百年來第二人

〔記者何宗翰／苗栗報導〕烘焙老師裴志偉日前參加德國奧林匹克世界餐飲競賽，以拉糖做成三國人物「趙子龍」，在五十四國、一千六百多名參賽者中脫穎而出，贏得「超級金牌」殊榮，是該項比賽百年來獲得滿分的第二人。
裴志偉靈感來自廟中浮雕
拉糖是將砂糖加溫塑形，從歐洲文藝復興時代就深受王宮貴族喜愛，常用於蛋糕裝飾。裴志偉說，糖和一般捏塑材質不同，捏下去還會彈回來，熱時黏、冷時硬，要一直保持水分，冷卻後顏色還會變淺，不好掌握。
裴志偉從苗栗竹南慈裕宮廟中的浮雕得到靈感，選擇以「護主救阿斗」為本，糖塑趙子龍馬上的英姿和氣勢，經歷九個月製作，提款機領到剩下兩位數，光是頭就捏了五十顆。
「中國勢力很強，到手的銀牌曾被換成銅牌。」不公平的比賽經驗，讓裴志偉決定赴歐洲參加由「世界廚師聯盟」認可、全球最大的奧林匹克世界餐飲競賽。為比賽，她足足花了十五萬元，吃了不少苦頭。
「趙子龍」成品高近一公尺、重三十七公斤，用訂製的壓克力板裝箱，「沒想到剛到法蘭克福機場，趙子龍騎的馬就斷了三條腿，只好緊急在旅館修補，那裡空氣太乾，還邊補邊流鼻血。」運回來時也因為超重被罰款，而且機場人員「丟包」太用力，再度解體，「現在還躺在我家裡，不知從何修起」。
成績揭曉前評審說：「這個獎等了很久沒人來拿。」後來知道獲得「超金」肯定。有選手讚嘆地對她說：「我參加這個比賽五次（二十年），第一次看到這麼不一樣的作品！」
裴志偉昨天接受頭份鎮公所表揚時，展示客製化的塑土新作「觀音」，「為了捏塑這兩尊神像，我吃素好幾個月！」面對作品，她始終一樣堅持、用心。

出處:自由時報電子報http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/nov/21/today-life7.htm