國外最新研究發現／病牛肌肉的普利昂蛋白具傳染力

2012/04/29, Sunday

〔記者鍾麗華／台北報導〕美國宣稱第四例狂牛症是非典型病例，發生在乳牛身上，僅為零星發生個案。不過，專家指出，國外最新研究發現，即使是非典型狂牛症，牛隻肌肉的普利昂變性蛋白仍具有傳染力，而且美國乳牛泌乳減少後，最後都進了屠宰場，還是會被消費者吃下肚。 十九位義大利、德國、美國學者今年二月在義大利的國際學術期刊「公共圖書館期刊（PLoS ONE）」上，發表「非典型狂牛症在病牛肌肉感染力研究（Infectivity in Skeletal Muscle of Cattle with Atypical Bovine Spongiform Encephalopathy，網址http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0031449）」，該研究由義大利衛生部支持，為第一篇證實非典型狂牛症的病牛肌肉也具傳染力的報告。 非典型狂牛症感染力比典型更強 該研究進一步把病牛肌肉、腎臟、腦部絞成肉汁，再打進老鼠體內觀察，結果腦部組的老鼠全發病，腎臟組的老鼠未發病，肌肉組的老鼠部分發病，顯示牛肉裡的普利昂蛋白仍具有傳染力。研究更引述文獻指出：「非典型狂牛症對人類、靈長類的感染力，比典型狂牛症更強。」 反美牛聯盟醫師蘇偉碩指出，二○○二年發現普利昂蛋白而獲得諾貝爾醫學獎的美國科學家，就在老鼠的肌肉也發現了普利昂蛋白，此舉打破動物肌肉不會含有狂牛症病原的迷思，意即吃牛肉就存有風險。 長期關心美牛議題的醫師沈政男說，從一九九九年到二○○六年，美國共篩檢七十三萬五千頭牛，結果只發現兩例（約篩檢四十萬頭才發現一例），因此美國農業部推估狂牛症盛行率應在千萬分之一．七，若加計篩檢敏感度，全美隨時都有十九頭左右的狂牛症牛隻。但美國抽檢率卻只有千分之一，顯然還有許多漏網之「牛」沒被發現。 沈政男指出，美國一再強調，這次狂牛症發生在乳牛，不是肉牛，其實美國乳牛當泌乳減少以後，後來都進了屠宰場。這次「未進入食物鏈」，不過是運氣好，因為該頭乳牛因其他疾病死亡，並沒有送到屠宰場，是在化製廠被發現。 Source: 自由時報