蒜炒越瓜/

 材料：越瓜

調味料：鹽、米酒、糖、辣椒

作法：
1.越瓜切去蒂頭尾，對剖成兩半，挖除瓜囊，洗淨後蔭乾(可小曬一會太陽後再蔭乾)。

※ 由於越瓜果肉很嫩，所以，在挖除瓜囊時，我們都會拿塑膠湯匙挖，因為鐵湯匙較銳利，常常一不小心就會把瓜肉挖掉一大塊。 
 

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