聖山記事 20200412（營養豐富~枇杷果)

新聞報導 - 聖山點滴

作者 贊郎

2020-04-12

記得某個三月在聖山看到滿樹的金黃枇杷，好驚訝，原來聖山也種枇杷。都市人嘛，得看到果實掛在樹上的現場才認得樹。枇杷多汁味甜，但吃枇杷已經是很久前的印象了，因為剝皮實在太麻煩。最近網路上看到，原來剝皮要從屁股才好剝。(屁股，如上圖) 枇杷在秋、冬之際開五片花瓣的白色或淡黃色花，可以作為蜜源作物。花能抵抗−4度的低溫。越過冬天，至春、夏時分就可看到金黃的果實。從秋、冬直到春、夏才醞釀出金黃的果實，與其他水果不同，所以被稱為「果木中獨備四時之氣者」。網路上搜尋枇杷幾乎都是「功效篇」，可見枇杷之大為用。 樹可達高 5~10m，樹幹在很低處便開始分枝；樹枝繁多，甚至低到可伸手摘。 毛絨絨的枇杷果，果實有圓形、梨形或倒卵形等，果肉多汁而甜，可鮮食；內有紅褐色種皮子 2~3 枚，種子有毒。枇杷皮薄採收時需溫柔呵護。 新葉有微量氰化物，味苦。葉邊緣呈鋸齒狀，葉面、葉背像刷毛保暖衣內面一樣，毛絨絨！葉子才是枇杷膏的原料，不是果實喔！ 拍攝：贊郎 地點：台灣聖山生態教育園區 工具間旁 時間：2015.03.29 枇杷小檔案 英文：Loquat，Japanese Medlar 學名：Eriobotrya japonica 別名：古名蘆橘，又名金丸、蘆枝、琵琶果、枇杷葉、夏果。 界： 植物界 Plantae 門： 被子植物門 Magnoliophyta 綱： 雙子葉植物綱 Magnoliopsida 目： 薔薇目 Rosales 科： 薔薇科 Rosaceae 亞科： 蘋果亞科 Maloideae 屬： 枇杷屬 Eriobotrya 種： 枇杷 E. japonica 分佈：臺中、南投、苗栗、臺東等四個產區，以經濟果樹栽植，中部一帶栽植最多。 原產中國東南部，因果子形狀似樂器「琵琶」而名。成熟的枇杷果成束掛在樹上，每個果子長3－5厘米，成圓形、橢圓、或長狀「琵琶形」。 果實：為仁果，徑約 3.5 公分，果實形狀依品種而異，有圓形、梨形或倒卵形等皆有，熟果橙黃色，外果皮有銹色毛茸，果肉多汁而甜，可鮮食；內藏種子 2~3 枚，圓形或切圓扁形，種皮紅褐色。果實成熟約翌年 2~4 月。 成熟的枇杷味道甜美，營養頗豐，有豐富的醣類、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C、P等。當中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位。胡蘿蔔素，有助於維持視力、肌膚健康、促進胎兒發展；蘋果酸與檸檬酸可以增進食慾、幫助消化。 枇杷表面被有絨毛，未熟時青綠色，較硬實，芳香氣味較濃。成熟後外皮一般為淡黃色，亦有顏色較深，接近橙紅色的。果肉軟而多汁，主要可分為白色及橙色兩種；稱「白沙」（白枇杷）及「紅沙」。 葉：互生，具短柄，葉片長 15~20 公分，寬 5~8 公分，披針形、倒披針形或披針狀長橢圓形，葉基楔形或銳尖，葉尖銳尖，葉緣具疏粗鋸齒，上表面暗綠色，側脈 16~20 對，十分明顯，托葉披針形，宿存。 生長環境：枇杷在年平均12度以上的地區能生長，15度攝氏以上的地方能正常結果，且抗寒能力甚強，成年樹可抵抗−18度的低溫，花能抵抗−4度的低溫，而且花期長，較少全受凍害。枇杷對土壤、陽光的要求不高，除了中國以外，日本、美國（夏威夷及加利福尼亞）、印度、巴西、以色列、土耳其、西班牙等地都有栽種枇杷。其中日本種植枇杷歷史為江戶末期由中國南部傳入。 醫療用途： 果—潤氣下肺，止咳。治肺痿咳血，躁渴，發熱。 葉—清肺化痰，降逆止嘔，止渴。治慢性氣管炎，痰嗽，多痰，嘔吐，陰虛勞嗽，咳血，衄血，吐血，姙娠惡阻，小兒吐乳，消渴，肺風面瘡，酒皻鼻赤。 花—治寒咳。 種子、根—化肺止咳，利水消腫，舒肝行氣。治咳嗽。 注意事項（禁忌）—不可與燒烤的肉類一起吃，以免患熱病。脾虛便稀及咳嗽多稀痰者不宜食用。 枇杷不論是葉、果和核都含有止咳平喘的有效成分，苦杏仁苷。苦杏仁苷可能可以作為新的治療腫瘤藥物。 資料來源： 維基百科 認識植物-枇杷 樂活營養師 延伸閱讀： 道在自然－生態點滴 聖山樹種名錄  聖山簡介 聖山講古系列 聖山點滴系列 The footprint~台灣聖山仙蹤 引用台灣大地文教基金會: https://www.taiwantt.org.tw/tw/index.php?option=com_content&task=view&id=20126&Itemid=1