請問食藥署：精製的餿水油可吃嗎？

作者 劉培柏

2013-11-10

某些製油廠商自國外進口低價棉籽油，調合於他種油類，或進口便宜橄欖渣油，當作純橄欖油或作成調合油，高價賣給消費者，獲取驚人暴利。食藥署沒有查驗這些進口油品中是否含有具毒性的棉酚，或殘留致癌性的正己烷，竟然都先後宣稱這兩種油，經精製過則非毒油，都可食用。只是各大媒體不是都報導，這些油品進口後「未經加工，逕自分裝」嗎？黑心業者難道會再花錢買設備？會再花經費、時間去精煉嗎？到底食藥署是為消費者把關？還是為業者脫責解套呢？著實令人扼腕。 某食品專家曾表示，「有人說棉籽油不能吃，這是鬧國際笑話」，其實她說的是精製去除棉酚的棉籽油，而絕不是黑心業者進口，含高量棉酚的粗製棉籽油。業者加入調合油中的棉籽油，誰敢保證是經精製的呢？目前食藥署檢驗技術只能由油品中驗出一ppm的棉酚量，以致業者摻有棉籽油的調合油都被判定為陰性。該署未能由調合油中檢出低於一ppm的棉酚量，卻逕自以陰性結案，難道低於一ppm的棉酚量對人體就沒有不良影響嗎？ 再則，由橄欖渣提煉油品，在抽取過程中，需加入如正己烷等有機溶劑。這些溶劑或多或少會殘留在油品中，現已知這種殘留的有機物質，除損及食用者肝、腎外，亦有致癌性。因此，歐洲國家多半做為工業使用，很少食用。而台灣業者竟低價進口再混入棉籽油、葵花油中，及添加銅葉綠素後，當成純橄欖油高價出售。遺憾的是，食藥署至今仍未檢驗業者所混用的橄欖渣油，究竟殘留多少的有機溶劑？難道該署也保證業者使用的橄欖渣油是經精製的嗎？ 食藥署理應追驗黑心業者進口的棉籽油或橄欖渣油中有毒物質的殘留情形，卻屢屢打著「精製即可食」的說詞，雖是不要引起消費者的恐慌，但卻有轉移毒油焦點，替業者脫責之嫌。筆者不禁要問該署：精製的餿水油可吃嗎？（作者為前台灣省家畜衛生試驗所所長） Source: 自由時報／自由廣場