◎ 張明純
含瘦肉精美牛叩關在即。事件發展至今，馬政府意志之堅決，除非來克多巴胺這種「慢性傷害」的藥物神蹟似地、在近日出現了國人急性中毒致死的案例，不久的將來，國人的飲食環境，恐怕再也不是馬英九所保證「不吃不買就不會有事」的樂觀榮景。
1985年，美國禮來大藥廠(Eli Lilly and Company)研發上市氣喘擴張劑「來客多巴胺」(Ractopamine)，因為藥效差，從1987年一直到1995年，從事了7年的動物實驗，希望為耗費鉅資精心研發、卻在氣喘病人身上效用不良的來客多巴胺尋找出路。實驗發現雖用量過高動物暴躁易怒並致死，但瘦肉比例變高。實驗掌握到的結果是，在動物宰殺前28天每天餵食萊克多巴胺，瘦肉比例增加且不會致死。1999年，美國FDA核准使用在動物身上，但依據的僅是一百多篇禮來藥廠的實驗研究報告，而這些研究報告，並未做正式的學術出版。
沒有出版的研究報告，代表未經學術公開檢驗，為什麼美國FDA據此就核准動物使用來客多巴胺？是否有藥商支持的遊說團體強力施壓？種種僅只合理揣測，不得而知。但我們已經知道的是，來客多巴胺會造成以下四種人體危害：
1.心悸，心臟收縮較強烈，日久將造成心肌肥厚，心律不整，甚至造成心臟衰竭，沒有心臟病史的健康成人也有致死的機率。
2.血糖升高。糖尿病患因胰島素分泌失常，無法有效分泌降血糖。
3.鉀離子下降。洗腎患者因無法調解電解質達平衡狀態，洗腎時間將會拉長，也將加重腎臟病況。
4.一歲半以下的嬰幼兒，因為肝臟無法生產代謝來客多巴胺的酶，萊客多巴胺將殘留肝腎造成危害。（以上資料為台大許立民醫師提供）
來客多巴胺不僅對慢性腎臟病病患、嬰幼兒有危害，連成年人都有心臟衰竭的可能，以上，沒有一個是短期可見的急性傷害，所以目前拿不出台W的傷害個案。為了恢復與美方的TIFA協商，馬政府進口瘦肉精美牛勢在必行，接下來，「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」的16字政策原則，在4月底要表決通過的「食品衛生安全管理法」新修條文，進入執行層面後，恐怕都要化為烏有。
馬英九說，TIFA協商不恢復，就不可能加入TPP(泛太平洋經濟戰略夥伴協定)。成為TPP伙伴後，會為台灣全民帶來多大的利益與好處？我們無法估算。但可以確定的是，台灣全民輸掉建康，帶來台灣整體社會最大的挫敗！
這個挫敗在於，新修條文通過後，瘦肉精不再是禁藥，台灣優良的肉品市場被打亂了，豬牛農可以不再像以往辛勤付出，使用瘦肉精，節省成本，不只「累犯養豬戶」會使用瘦肉精，更多養豬戶，選擇使用瘦肉精。
接下來的挫敗是，你明知眼前的肉可能有瘦肉精，但是你還是得吃！因為比較便宜，因為萬物皆漲收入未增，買不起較高價位的安全肉品。
更大的挫敗在於，有經濟能力、有安全肉品管道的人，可以享用到沒有瘦肉精的安全肉品。食用安全肉品，成為資產階層的專屬權利。
當政府自動喪失安全肉品的把關能力後，接下來的肉品消費就交給市場機制去決定。「身體建康」與「飲食安全」如此基本的人類需求，竟然也成為新興的社會議題，加速M型社會的形成……
十多年前社會運動風起雲湧，我曾走上街頭；今年「401為食物安全而走大遊行」，竟然是還要帶著孩子在台北街頭散步，只不過為了「飲食安全」這個基本需求！思及眼前國家未來的主人翁，飲食環境處處危機，連「飲食安全」都要成為社會運動議題之時，看著禮來大藥廠的網站首頁，有一段話是這麼寫的：「我們企業的核心價值：誠實正直、追求卓越、尊重他人，這個信念至今仍不斷地激勵、指引所有員工往這個目標邁進。」
誠實？正直？尊重他人？從藥廠到執政者，這些好看的字眼，才是包裹著你們眼前利益的惑人糖衣吧！（作者為主婦聯盟環境保護基金會台中分會執行委員，兩個孩子的媽媽）
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Liru:馬保證國人，不想吃，可以不吃，不必買，但是要怎麼保證國人不想吃就可以不吃？平常我們吃的漢堡、包子、水餃、香腸等等的內餡很有可能是牛豬的內臟。學校的營養如何確保?軍中的三餐如何確保?辦桌請客如何確保?要這樣的政府做什麼? 馬為何不也開放吸毒，不想吸，可以不吸，不必買，不會有事。我們可不可以把這樣的總統罷免?
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