美國是食用牛的生產大國，為了降低生產成本，賺取更多利潤，美國肉牛的養殖過程則有相當一部份是在高密度的圈養空間中進行的，並且飼以生產過剩的玉米，以及各種可以刺激牛肉與牛乳生產量的食品添加劑，包括荷爾蒙和瘦肉精的大量使用。此次引起軒然大波的牛肉含瘦肉精問題，基本上只存在於美國牛。圈養的美國牛無法運動，為了消耗其體內可能堆積的過多脂肪，就只有餵食瘦肉精，也就是減肥藥，這些減肥藥的主要成分就是興奮劑，其減肥原理就和吸毒一樣。藥劑殘留最多的部位在內臟，但美國人不吃牛內臟。
然而美國並不是所有的食用牛都是圈養的，其實相當多的美國牛都還是放養而不必吃瘦肉精的，這些自然牛肉當然較為昂貴，想當然耳，便宜而帶有健康風險的牛肉都進了低收入者和窮學生的肚子裡。
美國牛肉的生產成本比台灣低，只要食品安全無虞，必然會受到台灣消費者歡迎。現在的問題在於，美國要把歐洲禁止輸入的低級牛肉賣到東亞，歐洲白人不吃的東西，為什麼美國人還在吃，又為什麼硬要塞給亞洲人？
美國應當要全面檢討其食用牛的養殖方式。美國人也有權利拒絕食用不健康的牛肉，不能放任黑心肉商與其豢養的政客在國會施壓綁架美國政府，台灣人和亞洲人更不能成為美國選舉政治下的俎上肉。
牛糞博士朱政騏有組團前進美國國會請願的行動計畫，並有意邀請日、韓社會運動團體共襄盛舉，這讓我想起賽德克族勇士出征射日的神話。是的，我們應該讓美國人民知道，那些黑心肉商和政客如何地藉由傷害美國普羅大眾和亞洲消費者的健康權來獲取暴利，如何傷害美國的國譽。而我們也更要奉勸馬英九領導的中國國民黨，如果要把美牛議題的辯論以選戰規格來開打，是不是該把戰場放在美國國會和美國的大眾媒體？
（作者為中華大學行政管理學副教授）
出處:自由時報/自由廣場
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