◎ 賴佑哲
今年三月出版的綠色米其林台灣指南，因為有些「滷肉飯」業者使用「魯」字，出版編輯穿鑿附會當作山東的簡稱，將台灣滷肉飯介紹翻譯成源自山東的小吃。對於滷肉飯的發源地，吃台灣的豆腐，不管是故意或無知，大中國主義者對許多名稱或歷史，佔台灣的便宜已經成為習慣。台北市政府似乎有利用滷肉飯和魯肉飯的名稱錯誤糾正，作為其有在「維護台灣」的宣傳，想到可能藉此溫情騙取台灣人的感情和選票，差點讓我噴出還含在口中的滷肉飯。
每個古早台灣家庭都有滷肉飯，滷肉飯是台灣阿嬤的秘方，能做得出色好吃，令人回味無窮，就是料理，滷肉飯只是台灣許多料理之一。日前，除了加拿大溫哥華，西雅圖華盛頓大學前也開了一家台灣小吃，乍看之下，欣喜終於看到台灣人開餐館不再以中國餐館當號召，台灣食文化走出了中國餐館的陰影，可惜的是，還自稱為台灣小吃。
台灣料理不應該叫台灣小吃，就好像台灣話不應該叫方言，那些都是大國沙文主義作祟，讓較少數或被欺壓者不被尊重。假如未來的政府能學泰國政府輔導海外台灣餐館開業，相信不久就能擺脫中國餐館的價廉和味素過多的惡名，也能超過泰國餐廳，走高品質和高價位路線，聞名世界。（作者為美國台僑）
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