防失智不用吃藥！日本醫學博士推薦4食材

孫于琛2015/6/25


【早安健康／孫于琛】每個人都有可能得到失智症，除了多運動並多訓練腦力外，其實日常對我們身體才有最大的影響。不是只有吃藥才能治好，有很多種食物其實對預防甚至改善失智症都有顯著的功效，讓日本醫學博士告訴你失智症食療的祕密。
《認知症治った！助かった！この方法》（暫譯：改善失智食療法）作者安田和人為一名醫學博士，曾出版許多本與營養學有關的書籍。
番茄煮熟預防失智
根據最新的研究指出，番茄所含有的茄紅素可以控制阿茲海默症與失智症，預防記憶力、學習力衰退。茄紅素遇熱活性反而會變強，且容易溶於油脂，因此比起直接生吃番茄，倒不如像義式料理般加橄欖油煮熟，才能吸收到最完整的茄紅素。

蘋果增強記憶力
蘋果內含的槲皮素（quercetin）可以預防失智症。而另一種物質乙醯膽鹼（Acetylcholine）不但可以增加記憶力，還能提高學習能力。吃蘋果的時候，不管是生吃、打成果汁，或是磨碎成蘋果泥功效都不會減少。
黑巧克力活化腦神經細胞
巧克力的黃烷醇能活化腦的神經細胞，有減緩認知機能老化的功效。黃烷醇是類黃酮的一種，可可豆含量70%以上的黑巧克力與純可可飲品含有大量黃烷醇，但是必須避免含糖巧克力和普通的甜味可可飲料。

南瓜能抑制阿茲海默症
南瓜含有煙胺（nicotianamine），含有長期改善記憶的功能。這是因為煙胺 會阻礙高素（angiotensin）這種轉換酵素，並抑制阿茲海默症惡化，就算將南瓜加熱也不會流失或減少。

引用網址如下:

http://www.msn.com/zh-tw/health/nutrition/%e9%98%b2%e5%a4%b1%e6%99%ba%e4%b8%8d%e7%94%a8%e5%90%83%e8%97%a5%ef%bc%81%e6%97%a5%e6%9c%ac%e9%86%ab%e5%ad%b8%e5%8d%9a%e5%a3%ab%e6%8e%a8%e8%96%a64%e9%a3%9f%e6%9d%90/ar-AAcH36X?ocid=HPCDHP